Sandra Mastio som vann Sveriges Mästerkock 2015 odlar mycket själv och tar tillvara på det mesta både i naturen och skafferiet. Här får ni ta del av hennes recept på en smarrig ramslökspesto. INGREDIENSER 4 portioner 200 g ramslök 1 dl rostade pumpafrön 2 rivna klyftor vitlök 1 dl lagrad ost, t.ex. pecorino Saft från 1/2 citron 1 tsk salt 0,5 dl kallt […]
RAMSLÖKSPESTO AV SANDRA MASTIO Read More »
Enkel och snabb skagenröra med Västerbottensost. Röran passar utmärkt som tillbehör eller förrätt och även på ett gott lantbröd! INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:100 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 400 G RÄKOR MED SKAL1⁄2 DL MAJONNÄS1 1⁄2 DL CRÈME FRAICHE1 KRM CAYENNEPEPPAR1 RÖDLÖK, FINHACKAD1⁄2 CITRON100 G VÄSTERBOTTENSOST®CA 200 G MACHÉSALLAD, SPARA HÄLFTEN TILL UPPLÄGGNINGDILL, HACKADSALT OCH PEPPAR GÖR SÅ
SKAGENRÖRA MED VÄSTERBOTTENSOST® Read More »
Sofia B Olsson, kökschef på vRÅ i Göteborg, bjuder på en förrätt från sin Japaninspirerade meny. Det är en vegetarisk rätt med jättemycket smak av hav, där flera av ingredienserna kommer från husets takodling. En passande förrätt till Sofias biffsallad! INGREDIENSER (4 portioner) Emulsion3 st äggulor3 tsk risvinäger5 dl matolja20 st ostronblad10 cm torkad sockertång, smuladSalt Gurka2
HAV & GURKA AV Sofia B Olsson Read More »
Jag kan tycka att bakad pastej kan bli lite tung ibland. Här har jag i stället stekt lite svampoch sedan blandat den med färskost, vilket ger pastejen en luftigare och lättare textur.Jag har konfiterat purjolöken, alltså bakat den i rapsolja i ugnen (det går även bra att användaen gryta). Purjolöken blir rund och söt när
Skogens skatt med svamp och färskost Read More »
Löjrom och Västerbottensost® gifter sig underbart på pizza! Löjromspizza är fantastiskt som fungerar både som huvudrätt, tilltugg och förrätt. Detta recept är en pizza bianca med picklad fänkål. Låt det väl smaka! INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:500 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 200 G LÖJROM (STENBITSROM GÅR OCKSÅ BRA)2 ST RÖDLÖKAR2 ST GULA LÖKAR1 ST BURK CRÈME FRAICHE 250GDILL
LÖJROMSPIZZA MED VÄSTERBOTTENSOST® Read More »
INGREDIENSER 10 SCAMPI ELLER JÄTTERÄKOR(ODLADE, SKALADE OCH FÖRKOKTA)10 ENDIVESALLADSBLADGRÄSLÖK2 VITLÖKSKLYFTOR1 RÖD CHILIOLIVOLJASALT2 ÄGGULOR4 DL RAPSOLJA1 LIME2 VITLÖKSKLYFTOR (PRESSAD)4 KRM SALT100G RIVEN VÄSTERBOTTENSOST GÖR SÅ HÄR Pressa vitlöken och finhacka chilin.Blanda med ca o,5 dl olja och smaka av med salt.Lägg i räkorna och låt marinera ca 3 timmar. Aioli: Vispa upp äggulorna och tillsätt hälften
CHILIMARINERAD SCAMPI MED VITLÖKSAIOLI OCH VÄSTERBOTTENSOST® Read More »
Vad är en sommar utan en sommartårta med jordgubbar? Här har du ett recept med Västerbottensost och len kolasås! INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:20 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN BOTTEN:SMÖRKOKOSFLINGOR4 ÄGG2 DL STRÖSOCKER1 DL POTATISMJÖL1 DL VETEMJÖL1 TSK VANILJPULVER1 1⁄2 TSK BAKPULVER KOLASÅS:25 G SMÖR1 1⁄2 DL GRÄDDE1 DL LJUS SIRAP1 DL SOCKER1⁄2 DL VÄSTERBOTTENSOST®, RIVEN JORDGUBBSFYLLNING:4 DL VISPGRÄDDE200 G
SOMMARTÅRTA MED JORDGUBBAR OCH KOLASÅS Read More »
Vill du göra lika god pizza som Lisa Lemke? Här är ett recept från hennes rosade pizzeria Prostens Pizza. Det är ett vegetariskt recept med två olika ostar och en mängd färska trädgårdsörter. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar4 dl smakrik lagrad ost2 dl crème fraiche250 g buffelmozzarella4 stora nävar späda kirskålsblad0,5 färsk grön chili2 gula lökar2 vitlöksklyftorSmör och olja, till stekningSaltSvartpeppar2 citroner, rivet skal4 nävar
PIZZA MED TRÄDGÅRDSÖRTER & CITRON Read More »
Ett mellanting mellan råraka och Janssons komponerat Sebastian Gibrands Receptet är lika gott som genialiskt! En klassisk Janssons frestelse går inte av för hackor, men ibland kan det vara trevligt med förnyelse. Varför inte prova Sebastian Gibrands råraka med anjovissmak i jul? Du kan antingen servera rårakan som en del av buffén eller skära upp den
SEBASTIAN GIBRANDS RÅRAKA À LA JANSSONS FRESTELSE Read More »
Ostron, ostron, älskade ostron. Tugga ostronet länge och väl och känn hur havets saltoch mineraler sprider sig i gommen. Att öppna ostronet kan vara lite klurigt men övningger färdighet. Lägg ostronet i en handduk. För in ostronkniven i den spetsiga delen avskalet och vicka lite lätt. Bänd upp ostronet och för kniven längs med skalet
Festmat: Ostron med chili, koriander och lime Read More »
