Middagstipset

LAMMRACKS MED PISTAGENÖTTER OCH VÄSTERBOTTENSOST®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Förhöj lammracksen med pistagenötter och Västerbottensost®. Servera gärna tillsammans med gratinerad purjolök och sparris. INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:50 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 800 G LAMMRACKSOLIVOLJABLANDADE ÖRTER, TEX ROSMARIN OCH TIMJANSTRÖBRÖD1,5 DL OSALTADE PISTAGENÖTTER3 VITLÖKSKLYFTOR, SKALADE3 SKIVOR SURDEGSBRÖD0,75 DL OLIVOLJA25 G SMÖR, RUMSVARMTSALT OCH SVARTPEPPAR GÖR SÅ HÄR  35 MIN Lammracks med pistagenötter och Västerbottensost® Sätt ugnen på 150°.Lägg […]

LAMMRACKS MED PISTAGENÖTTER OCH VÄSTERBOTTENSOST® Read More »

PIZZA PASCHENDALE

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Lisa Lemke, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Det är skillnad på pizza och pizza. Här bjuder Lisa Lemke på ett underbart recept, där de rena italienska smakerna verkligen kommer till sin rätt. INGREDIENSER 4 portioner4 pizzabottnar à 170 gca 4 dl tomatsås, rårörd med lite parmesan8–12 havskräftstjärtar, råa1 vitlöksklyfta1/2 citron, rivet skal1 msk olivoljasalt och svartpeppar1/2 gul lök2 buffelmozzarella à 125 g4 dl parmesan, grovriven1/2 dl

PIZZA PASCHENDALE Read More »

UGNSBAKAD ÖRTFÄRSERAD RÖDINGFILÉ MED POTATISPURÉ OCH CHAMPAGNESÅS

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ugnsbakad örtfärserad rödingfilé med potatispuré med Västerbottensost® serveras med grön sparris, vit sotad sparris, gulbetor, en svampfylld krokett och champagnesås. INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:165 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 600 G RÖDINGFILÉ UTAN SKINN1,6 DL VISPGRÄDDE2 ST ÄGGULOR1 KRUKA DILL1 KRUKA GRÄSLÖK6 G SALT1 G SVARTPEPPAR GÖR SÅ HÄR  100 MIN Nationaldagsmeny Tärna ner hälften av fisken i

UGNSBAKAD ÖRTFÄRSERAD RÖDINGFILÉ MED POTATISPURÉ OCH CHAMPAGNESÅS Read More »

FRITERAD STRÖMMING MED CITRON- OCH PERSILJEAIOLI SAMT ÄPPLEPICKLADE GRÖNSAKER

Artiklar, ETT RECEPT, Håkan Thörnström, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

En rätt komponerat Håkan Thörnström som passar att äta som snacks eller lunch. Smaken av äpple finns i både rätten och snapsen och bildar en perfekt kombination. Till 4 portioner Aioli 1 äggula3 dl rapsolja1 tsk slät dijonsenap1 riven vitlöksklyfta10 g finhackad persiljaRivet skal av ½ citron1 tsk citronsaft6 droppar tabasco1 krm salt(Eller så smaksätter

FRITERAD STRÖMMING MED CITRON- OCH PERSILJEAIOLI SAMT ÄPPLEPICKLADE GRÖNSAKER Read More »

THE SWEDISH CARBONARA

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Denna svenska variant på pasta carbonara med tagliatelle med svamp, suovas, kål, hasselnötter, brynt smör och Västerbottensost® är framtagen av Anders Karlsson från Svenska Kocklandslaget. INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:100 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 2 DL GRÄDDE1 ÄGGULASALT200 G SHIITAKE (ELLER GÄRNA VILD SVAMP EFTER SÄSONG)1 VITLÖKSKLYFTA1 SCHARLOTTENLÖK200 G GRÖNKÅL ELLER ANNAN FINBLADIG KÅL T.EX PURPURKÅL OCH SVARTKÅL150

THE SWEDISH CARBONARA Read More »

RAMSLÖKSPESTO AV SANDRA MASTIO

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sandra Mastio

Sandra Mastio som vann Sveriges Mästerkock 2015 odlar mycket själv och tar tillvara på det mesta både i naturen och skafferiet. Här får ni ta del av hennes recept på en smarrig ramslökspesto.  INGREDIENSER 4 portioner 200 g ramslök 1 dl rostade pumpafrön 2 rivna klyftor vitlök 1 dl lagrad ost, t.ex. pecorino Saft från 1/2 citron 1 tsk salt 0,5 dl kallt

RAMSLÖKSPESTO AV SANDRA MASTIO Read More »

FISH TACOS MED GURKSLAW OCH VÄSTERBOTTENSOST®

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Variera din fredagstaco med fish taco och gurkslaw. Denna rätt kommer att göra succé med smaker av koriander och Västerbottensost! INGREDIENSER 4 PORTIONER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:60 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 500 G TORSK2 DL MJÖL2 DL PANKOSTRÖBRÖD2 ÄGG1-2 MSK PAPRIKAPULVERTORTILLABRÖD1 KRUKA KORIANDER1-2 MOGEN AVOKADOCHILI ELLER JALAPEÑOGURKSLAW1ST GURKA2 MSK MAJONNÄS1 MSK GREKISK YOGHURTSAFT OCH ZEST FRÅN EN LIMESALT OCH

FISH TACOS MED GURKSLAW OCH VÄSTERBOTTENSOST® Read More »

HAV & GURKA AV Sofia B Olsson

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sofia B Olsson

Sofia B Olsson, kökschef på vRÅ i Göteborg, bjuder på en förrätt från sin Japaninspirerade meny. Det är en vegetarisk rätt med jättemycket smak av hav, där flera av ingredienserna kommer från husets takodling. En passande förrätt till Sofias biffsallad! INGREDIENSER (4 portioner) Emulsion3 st äggulor3 tsk risvinäger5 dl matolja20 st ostronblad10 cm torkad sockertång, smuladSalt Gurka2

HAV & GURKA AV Sofia B Olsson Read More »

PIZZA MED TRÄDGÅRDSÖRTER & CITRON

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Vill du göra lika god pizza som Lisa Lemke? Här är ett recept från hennes rosade pizzeria Prostens Pizza. Det är ett vegetariskt recept med två olika ostar och en mängd färska trädgårdsörter. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar4 dl smakrik lagrad ost2 dl crème fraiche250 g buffelmozzarella4 stora nävar späda kirskålsblad0,5 färsk grön chili2 gula lökar2 vitlöksklyftorSmör och olja, till stekningSaltSvartpeppar2 citroner, rivet skal4 nävar

PIZZA MED TRÄDGÅRDSÖRTER & CITRON Read More »