Lasagne med taleggio och karljohansvamp. En vegetarisk och väldigt vinvänlig maträtt som passar både till vardag och till fest. Ingredienser: 2 pkt färska lasagneplattor (ca 500 g) 1 dl riven parmesan Taleggiosås 60 g smör 60 g vetemjöl 7,5 dl mjölk 200 g taleggioost 1 krm muskotnöt Salt och peppar SVAMPSÅS 500 g fryst Karljohansvamp […]
Lasagne con taleggio med dryckesmatchning Read More »
Festmat! Perfekt som tilltugg eller mingelmat på buffébord. Tillagningstid: 15 min Antal: 10 stycken Ingredienser: 1 burk kronärtskockshjärtan 1 tsk pressad citron 15 basilikablad 1 tsk dijonsenap 100 g philadelphiaost salt och peppar 10 små vetetortilla olivolja 1 dl rostade solrosfrön krasse Gör så här: Mixa kronärtskocka, citron och basilikablad till en puré, rör ner
Tortillachips med kronärtskocka, solrosfrön och krasse med dryckesmatchning Read More »
Underbart god kantarellpizza med Västerbottensost®. Du måste testa! Ingredienser Detta recept innehåller:150 g Västerbottensost® Riven 1 sats pizzadeg300-400 g kantareller250 g mozzarella, avrunnen1 näve färsk basilikaSmör till stekning1 burk hela tomater2 tsk oregano4 msk olivoljaSaltEv. 0,5 msk chili flakes GÖR SÅ HÄR Mosa tomaterna, häll dem i ett durkslag och låt rinna av i 10 min.Häll
Kantarellpizza med Västerbottensost Read More »
Gravad röding med med både friterade och stuvade svartrötter. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven 600 g svartrötter1 msk pressad citron3 msk smör1,5 msk vetemjöl3 dl mjölk2 dl vispgräddeSaltSolrosolja, till fritering 2 rödingfiléer eller 500 g laxfilé med skinn2 msk salt2 msk strösocker2 msk gula senapsfrön5 enbär, mortlade3 kvistar dill, hackade1 kvist enris, delad i
Gravad röding med friterade & stuvade svartrötter Read More »
Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på ugnsbakade rödbetor med hallon och ädelost. En rätt som är perfekt som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lamm. INGREDIENSER Bakade rödbetor (4 portioner)12 st små rödbetor4 cl olivoljaSalt Vinägrett4 cl hallonvinäger1 dl olivolja½ rödlök12 st hallon160 g ädelost40 g rödbetsskottSaltSvartpeppar GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader. Skölj
BAKAD RÖDBETA MED HALLON & ÄDELOST AV THOMAS SJÖGREN Read More »
INGREDIENSER (4 portioner) Biffsallad8 dl sushiris1 dl sushi-su (sushivinäger)600 g ryggbiff med kappa300 g kantareller1 bunt krondill1 bunt gräslök100 g kålskott100 g tatsoikål3 dl matolja100 g smörSalt och peppar Taresås3 dl japansk soja0,5 dl risvinäger0,5 dl mirin4 st vitlöksklyftor1 dl sakeKappan och puts från ryggbiffen BiffsalladPutsa ryggbiffen och spara biffkappan och putset till såsen. Salta
BIFFSALLAD AV Sofia B Olsson Read More »
Råbiff är lättlagat, lyxigt och grymt gott! Här bjuder Edin Dzemat på sitt vassa recept, där råbiffen serveras på surdegsbröd med bakad äggula, dillolja, chips och cornichoner. INGREDIENSER 4 portioner1 st surdegsbröd400 g nötinnanlår, malt6 st äggulor100 g dill4 dl olja4 st små potatisar20 gram cornichoner1 st citronVattenkrasse GÖR SÅ HÄR Skiva 4 st 1 cm tjocka brödskivor och stek dem frasiga. Baka 4
RÅBIFF PÅ FRASIGT SURDEGSBRÖD AV Edin Dzemat Read More »
Denna goda och enkla soppa med trattkantareller (eller annan svamp) kan ätas som förrätt eller som varmrätt med ett gott surdegsbröd! Kantarellsoppa med Västerbottensost® Ingredienser 2 PORTIONER Detta recept innehåller:40 g Västerbottensost® Riven 1 gul finhackad lök5 dl trattkantareller (eller annan färsk svamp)40 g Smör4 dl grönsaksbuljong1 dl gräddesalt och pepparPersilja till garnering GÖR SÅ HÄR Torrstek
Skogens guld och havets guld på samma tallrik – kantarelltoast med löjrom. Varsågod, här är receptet på höstens lyxigaste förrätt från Sundqvist. Låt kantarellerna leva upp till sin status som skogens guld. På den här toasten får svampen sällskap av läcker löjrom, crème fraiche och dill. Om du vill lyxa till det ytterligare, korka upp champagnen och ta fram bubbelglasen! Här
TOAST MED KANTARELLER & LÖJROM Read More »
Sofia B Olsson, kökschef på vRÅ i Göteborg, bjuder på en förrätt från sin Japaninspirerade meny. Det är en vegetarisk rätt med jättemycket smak av hav, där flera av ingredienserna kommer från husets takodling. En passande förrätt till Sofias biffsallad! INGREDIENSER (4 portioner) Emulsion3 st äggulor3 tsk risvinäger5 dl matolja20 st ostronblad10 cm torkad sockertång, smuladSalt Gurka2
HAV & GURKA AV Sofia B Olsson Read More »
