Middagstipset

PIZZA MED TRÄDGÅRDSÖRTER & CITRON

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Vill du göra lika god pizza som Lisa Lemke? Här är ett recept från hennes rosade pizzeria Prostens Pizza. Det är ett vegetariskt recept med två olika ostar och en mängd färska trädgårdsörter. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar4 dl smakrik lagrad ost2 dl crème fraiche250 g buffelmozzarella4 stora nävar späda kirskålsblad0,5 färsk grön chili2 gula lökar2 vitlöksklyftorSmör och olja, till stekningSaltSvartpeppar2 citroner, rivet skal4 nävar […]

PIZZA MED TRÄDGÅRDSÖRTER & CITRON Read More »

Kantarellrisotto med Västerbottensost

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Det här väldoftande receptet på kantarellrisotto är ett underbart gott sätt att tillaga kantareller. Receptet är krämigt och kantarellerna smakar extra speciellt tillsammans med Västerbottensost®. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven 2 schalottenlökar, hackade1 vitlöksklyfta, hackad4 dl risottoris2 dl torrt vitt vin1/2 dl kantarellfond7 dl vatten1/2 dl Olivolja2 msk Smör500 g färska kantarellerSalt och svartpepparPersilja

Kantarellrisotto med Västerbottensost Read More »

TARTE FLAMBÉE MED POTATIS & LÖJROM

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Tarte flambée är en fransk variant på pizza med krispig, ojäst botten. Testa Sebastian Gibrands läckra recept! Här har klassiska toppings som skinka och gul lök fått ge vika för lyxig löjrom, kokt potatis och dill. INGREDIENSER (4 portioner) Deg5,5 dl vetemjöl2 krm salt2 dl vatten3 msk olivolja Topping3 dl crème fraiche4 st kokta potatisar4 dl ost

TARTE FLAMBÉE MED POTATIS & LÖJROM Read More »

Festmat: Ostron med chili, koriander och lime

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ostron, ostron, älskade ostron. Tugga ostronet länge och väl och känn hur havets saltoch mineraler sprider sig i gommen. Att öppna ostronet kan vara lite klurigt men övningger färdighet. Lägg ostronet i en handduk. För in ostronkniven i den spetsiga delen avskalet och vicka lite lätt. Bänd upp ostronet och för kniven längs med skalet

Festmat: Ostron med chili, koriander och lime Read More »

Smördegspuffar med getost

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

15–20 stycken 1 paket frysta smördegsplattor 425 g (eller lika mycket färsk) 200 g chèvre 15–20 torkade aprikoser 15–20 valnötter eller 1 dl pinjenötter Flytande honung Ev färsk timjan och getostsmulor till garnering Gör så här Tina smördegsplattorna. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla med lätt hand ut plattorna så att du kan få ut

Smördegspuffar med getost Read More »

Västerbottensostpaj® med brynt smörkräm

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Variera din Västerbottensostpaj med brynt smörkräm och purjolök. Laga och njut! Ingredienser Detta recept innehåller:300 g Västerbottensost® Riven Pajdeg:125 g smör3 dl vetemjöl1 msk vattenFyllning:300 g riven Västerbottensost®3 ägg2 dl vispgrädde1 nypa svartpeppar1/3 purjolökBrynt smörkräm:50 g smör3 dl crème fraichesalt GÖR SÅ HÄR  40 MIN Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet

Västerbottensostpaj® med brynt smörkräm Read More »

Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Lyxig och elegant rödingfilé med egengjord ravioli som definitivt kommer att imponera på dina gäster. Ingredienser 6 PORTIONER Detta recept innehåller:180 g Västerbottensost® Riven 6 st rödingfiléer (ca 150g/filé)SaltSvartpepparOlivolja Örtmarinerad spetskål:1 huvud spetskål30 g gräslök30 g dill2 dl rapsoljaSmörSalt Smör med Västerbottensost® & dill:100 g smör, rumstempererat80 g Västerbottensost®50 g dillSalt Jalapeñomajonäs:100 g jalapeño40 g spenat3

Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost® Read More »

Risotto med karamelliserad lök, salsiccia och parmesan komponerat Sandra Mastio med vintips

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sandra Mastio

Ett otroligt god och krämig risotto med karamelliserad lök, salsiccia, parmesan och färska örter. Servera tillsammans med ett glas nebbiolo från Luigi di Grasso.  Sandra Mastio vann Sveriges Mästerkock 2015 och har här skapat en italiensk rätt som passar till vinserien Luigi di Grasso som speglar vinregionen Piemonte. Blev det mycket risotto över? Spara risotton

Risotto med karamelliserad lök, salsiccia och parmesan komponerat Sandra Mastio med vintips Read More »

ENTRECÔTE GANGNAM STYLE AV JENNIE WALLDÉN

Artiklar, Jennie Walldén, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

GRILLA PÅ KOREANSKA För genomsnittskoreanen är maten lika mycket hälsa som mättnad. Olika rätter sägs ha olika egenskaper: lugnande, uppiggande eller stärkande.  En som kan det mesta om koreansk BBQ är Jennie Walldén, som vann Sveriges Mästerkock 2013. Hon är född i Korea och under sina första sex år spenderade hon mycket tid i köket med

ENTRECÔTE GANGNAM STYLE AV JENNIE WALLDÉN Read More »

Små löjromspizzor med manchego

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Recept

Små, underbart goda löjromspizzor som är perfekta att servera som tilltugg på festen. INGREDIENSER 12 små pizzor Pizzadeg 25 g jäst 0,5 tsk salt 1 tsk socker 0,5 dl olivolja 1,5 dl vatten 3 dl vetemjöl PS Du kan också använda färdig pizzadeg, för ett snabbare resultat! Topping 1 dl crème fraiche 2 dl riven

Små löjromspizzor med manchego Read More »