Lammstek är en festlig bjudrätt. I det svenska köket används ofta rosmarin och vitlök vid tillagning av lamm, smaker som även Thomas Sjögren inspirerades av när han lagade lamm i Årets Kock 2015. Nedan finns recept på den lammstek som tog Thomas hela vägen till segern, samt en instruktionsfilm där han visar hur du enkelt benar ur […]
VINNANDE LAMMSTEK AV THOMAS SJÖGREN Read More »
Ramen är en läcker japansk nudelsoppa som kan varieras efter smak. Här är en lättlagad variant med miso, sesampasta, ägg, bacon och vårlök. INGREDIENSER Soppa (4 portioner)1 msk sesamolja2 msk mirin2-3 st vitlöksklyftor1½ l kycklingbuljong2 msk gochujang alt. sambal oelek1 dl misopasta4 pkt ramennudlar½ dl tahini eller neri goma Topping4-6 st finskurna vårlökarBöngroddar½ pkt baconTogarashi, alt. chiliflakes (valfritt)2 löskokta ägg, halverade GÖR SÅ
ENKEL MISO- & SESAMRAMEN Read More »
Carpaccio är en perfekt start på en god middag. Alltid lika fräscht och alltid lika enkelt att laga. Ingredienser: Antal portioner 4 8 st Norsk Pilgrimsmussla 100 g Norska Räkor, skalade Dressing 1 dl sojasås, japansk 2 msk risvinäger 2 msk vatten 1 msk honung 2 msk dijonsenap 3 msk olivolja 2 msk sesamolja 0.5
Carpaccio på norska pilgrimsmusslor med sesamdressing och wasabicrème Read More »
Världens godaste sandwich? Ludwig Tjörnemos kycklingmacka med krämig svampröra och syrlig saltgurka levererar ren och skär matglädje. Receptet passar lika bra till söndagsbrunchen som till utomhuslunchen. INGREDIENSER Kycklingsandwich (8 st)8 skivor surdegsbröd (eller valfritt bröd)4 st kycklinglårfilér med skinn4 st saltgurkor8 msk rostad lök1 msk smör Svampröra100 g champinjoner150 g naturell färskost1 st citron1 kruka kruspersilja1 msk smör1 msk
KYCKLINGSANDWICH MED CHAMPINJONER AV LUDWIG TJÖRNEMOS Read More »
GRILLA PÅ KOREANSKA För genomsnittskoreanen är maten lika mycket hälsa som mättnad. Olika rätter sägs ha olika egenskaper: lugnande, uppiggande eller stärkande. En som kan det mesta om koreansk BBQ är Jennie Walldén, som vann Sveriges Mästerkock 2013. Hon är född i Korea och under sina första sex år spenderade hon mycket tid i köket med
ENTRECÔTE GANGNAM STYLE AV JENNIE WALLDÉN Read More »
Jens Dolk är både sommelier och matälskare. Här bjuder vi på hans spännande recept på råbiff med parmesan och kapris. INGREDIENSER 4 portioner1 msk ättika2 msk socker3 msk vatten1 dl rumstempererad rapsolja1 st äggula1 msk dijonsenap1 tsk rödvinsvinäger320 g kalvfilé20 små kapriser1 bit parmesan4 st röda steklökar8 st ärtskott1 st citron2 msk god olivolja1 näve saltade potatischipsSalt och peppar
RÅBIFF À LA DOLK MED DRYCKESMATCHNING Read More »
Härliga Asian Bao Buns med kyckling som du lagar hur lätt som helst hemma! Brödenångas i mikrovågsugn och cookingsås smaksätter kycklingen på ett kick. Bjud in familj ochvänner och låt alla fylla sina buns som de vill. Lite som tacos, fast asiatiskt. IngredienserAntal portioner 4 500 g kycklingfilé1 påse Santa Maria Cooking Sauce Dark Soy
Asian Bao Buns med kyckling Read More »
Vintips: Cono Sur Cabernet Sauvignon Carmenère EKO INGREDIENSER 4 pers GÖR SÅ HÄR Blanda salt och socker, häll i en låg, liten skål. Gör 4 fördjupningar med handen och placera äggulorna hela i groparna. Täck med plast (som inte får röra vid gulorna!) och låt stå kallt i 48 timmar. Putsa kalvfilén, lägg den i
Lite annorlunda pålägg som ger vackert gula pizzor med fin smakbrytning mellan gulbetornas sötma, getostens syrlighet och korvens kryddighet. Istället för tomatsås brer vi en god timjanolja över bottnarna. Gulbetspizza med getost, lammkorv och pumpakärnor 4 portioner 1 sats pizzadeg med surdeg 500 g gulbetor 200 g god lammkorv 400 g chèvre ½ kruka färsk
Gulbetspizza med getost, lammkorv och pumpakärnor Read More »
Tacos är en rätt som uppskattas av hela familjen. Testa ett vegetariskt recept med portabellosvamp och het jalapeñodressing. En ny fredagsfavorit? Portabello är en smakrik svamp som ofta används som substitut till kött, exempelvis i en burgare. Här steker vi i stället svampen i skivor och serverar dem i tortillabröd. Ett enkelt och roligt sätt
VEGETARISKA TACOS MED PORTABELLOSVAMP Read More »
