Recept

Friterad kyckling tacos med currykräm och chilipicklad gurka – recept

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Smakrik taco med friterad kyckling, currykräm och chilipicklad gurka komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson. Gör gärna den chilipicklade gurkan redan dagen innan och förvara i kylen. Ingredienser: 4 PORTIONER → 500 g kycklinglårfilé→ salt→ 2 ägg→ 1 dl vetemjöl→ 2 dl panko→ frityrolja Chilipicklad gurka → 1 chili→ 1 dl ättika→ 1 dl strösocker→ 2 dl […]

Friterad kyckling tacos med currykräm och chilipicklad gurka – recept Read More »

”Semlor på Fettisdagen – klassiskt recept på hembakade semlor”

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Äntligen är fettisdagen här och dags att frossa i Semlor.Här bjuder konditorn Frida Lindqvist på sitt bästa recept. Recept: 100 g smör2 dl röd mjölk25 g jäst1 krm salt1 dl strösocker4 äggulorca 420 g vetemjöl special Gör så här: Börja med att sätt på ugnen på 210°CSmält smöret och dra bort kastrullen från plattan, tillsätt

”Semlor på Fettisdagen – klassiskt recept på hembakade semlor” Read More »

THE SWEDISH CARBONARA

ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Denna svenska variant på pasta carbonara med tagliatelle med svamp, suovas, kål, hasselnötter, brynt smör och Västerbottensost® är framtagen av Anders Karlsson från Svenska Kocklandslaget. INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:100 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 2 DL GRÄDDE1 ÄGGULASALT200 G SHIITAKE (ELLER GÄRNA VILD SVAMP EFTER SÄSONG)1 VITLÖKSKLYFTA1 SCHARLOTTENLÖK200 G GRÖNKÅL ELLER ANNAN FINBLADIG KÅL T.EX PURPURKÅL OCH SVARTKÅL150

THE SWEDISH CARBONARA Read More »

Stekt pilgrimsmussla med blomkålskräm och pinjenötter komponerat ”Fredagskocken” Mattias Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Blomkålskräm175 g blomkål (utan blastoch rot)½ dl mjölk½ dl vispgräddesalt Blomkål i brynt apelsinsmör125 g blomkål (utan blastoch rot)¼ apelsin50 g smör2 msk rostade pinjenöttersalt4 pilgrimsmusslorolivolja Gör så här: Skär blomkålen till krämen i bitar om 1–2 cm. Lägg ien kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp och låt därefter sjuda sakta, minst 30

Stekt pilgrimsmussla med blomkålskräm och pinjenötter komponerat ”Fredagskocken” Mattias Larsson Read More »

Pizzetta med Västerbottensost löjrom och torkat viltkött

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Pizzetta är små pizzor som fungerar utmärkt som tilltugg eller förrätt! Eller varför inte några stycken små till dig själv? Det här receptet på pizzetta har löjrom och viltkött, Västerbottensost® och mozzarella som smälter ihop i en underbar kombination. ngredienser Detta recept innehåller:150 g Västerbottensost® Riven 1 sats pizzadeg200 g ricotta250 g mozzarella, avrunnen Olivolja100 g

Pizzetta med Västerbottensost löjrom och torkat viltkött Read More »

ROSTAD RÖDBETSTARTAR MED RÖKT GRÄDDFIL OCH KRASSE KOMPONERAT MALIN SÖDERSTRÖM

Lämna en kommentar / Kocken tipsar, Nyheter, Recept

Perfekt som förrätt, mellanrätt eller komplement till en huvudrätt. Alla delar går fint att förbereda ett par dagar i förväg förutom att klippa krassen. Match med snaps från Snälleröds snaps. Till 4 portioner Rostad rödbetstartar600 g färska och ekologiska rödbetorOlivolja Salt Nymald svartpeppar från kvarn Rökt gräddfil När du röker gräddfil så rök gärna lite

ROSTAD RÖDBETSTARTAR MED RÖKT GRÄDDFIL OCH KRASSE KOMPONERAT MALIN SÖDERSTRÖM Read More »

Kryddsmör på tre vis med Västerbottensost®

Lämna en kommentar / Artiklar, Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Tre varianter på kryddsmör som passar till både fisk, kött och potatis. Ingredienser Detta recept innehåller:40 g Västerbottensost® Riven 100 g smör1 dl riven Västerbottensost®Flingsalt och vitpepparFinrivet skal av 1/2 citron4 marinerade soltorkade tomater, hackadeFinrivet skal av 1/2 citron1 tsk pressad citron1/2 kruka färsk dill eller gräslök, hackad GÖR SÅ HÄR  20 MIN Välj smaksättning beroende

Kryddsmör på tre vis med Västerbottensost® Read More »

Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Lyxig och elegant rödingfilé med egengjord ravioli som definitivt kommer att imponera på dina gäster. Ingredienser 6 PORTIONER Detta recept innehåller:180 g Västerbottensost® Riven 6 st rödingfiléer (ca 150g/filé)SaltSvartpepparOlivolja Örtmarinerad spetskål:1 huvud spetskål30 g gräslök30 g dill2 dl rapsoljaSmörSalt Smör med Västerbottensost® & dill:100 g smör, rumstempererat80 g Västerbottensost®50 g dillSalt Jalapeñomajonäs:100 g jalapeño40 g spenat3

Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost® Read More »

Kyckling i lergryta av Mai-Lis Hellénius

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

4 portioner1 stor hel majskyckling, ca 1200 g4 kvistar färsk rosmarin1 ekologisk citron, pressad saftoch rivet skal2 tsk salt och nymald svartpeppar4 morötter1 gul lök300 g små potatisar1 dl hönsbuljong1 dl vitt vin2 msk olivoljaTill serveringsallad och bröd Blötlägg lergrytan i minst 1 timme innan denska användas. Grovhacka rosmarinen och blanda med citronsaftoch citronskal, salt

Kyckling i lergryta av Mai-Lis Hellénius Read More »

Laga signaturrätten på restaurang NÒR: MANDELPOTATIS & LÖJROM

Lämna en kommentar / Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Nu kan du laga och bjuda dina gäster på signaturrätten på restaurang NÒR: en friterad potatiskaka med Västerbottensost toppad med Kalixlöjrom, rödlök, crème fraiche och citron. Löjrom, kan det vara något av det finaste vi har? I september drar den korta fiskesäsongen av Kalix Löjrom igång – fira löjromssäsongen med Mandelpotatis & löjrom, signaturrätten på

Laga signaturrätten på restaurang NÒR: MANDELPOTATIS & LÖJROM Read More »