Ölbrässerad spetskål 1 huvudspetskål 33 cl Melleruds Pilsner 50 g smör salt Sätt ugnen på 160°c. Skär kålen i klyftor och hetta upp en ugnsfast stekpanna. Stek kålen gyllenbrun, lägg ner smör och slå på ölen. Täck med folie och baka i ugnen i 1,5 h.
Ölbrässerad spetskål av Filip Fastén Read More »
Smakrik taco med friterad kyckling, currykräm och chilipicklad gurka. Gör gärna den chilipicklade gurkanredan dagen innan och förvara i kylen. Ingredienser: 4 PORTIONER → 500 g kycklinglårfilé→ salt→ 2 ägg→ 1 dl vetemjöl→ 2 dl panko→ frityrolja Chilipicklad gurka → 1 chili→ 1 dl ättika→ 1 dl strösocker→ 2 dl vatten→ salt→ 200 g gurka
Fried chicken taco av Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »
Knaprigt knäckebröd som innehåller massor med nyttiga,fiberrika frön. Fröknäcke är lika gott till frukost som tilltugg till enfördrink. Eller ät det som snacks när du är sugen på något gott. Ingredienser: ca 20 bitar½ dl solroskärnor½ dl sesamfrön½ dl linfrön½ dl pumpakärnor2 tsk fiberhusk2 krm salt1 ¾ dl bovetemjöl, majsmjöleller vetemjöl2 ¾ dl vatten, kokhett2
Fröknäcke recept – Linda Andersson Read More »
Kombinationen av söt pumpa, salt parmesanost och nymalen svartpeppar gör den här risotton till en riktig smaksensation. Bakom receptet står Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och finalist i Årets Kock 2019. INGREDIENSER (4 portioner) Risotto2 dl avorio- eller carnaroliris½ butternutpumpa (ca 500 g)2 schalottenlökar, finhackade2 vitlöksklyftor, finhackadeOlivolja, till stekning4 dl vitt vin4 dl vatten2 msk koncentrerad grönsaksfond, alt.
RISOTTO MED PUMPA & SALVIA Read More »
Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till förrätt
Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonne av Ida Bauhn Read More »
INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:500 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 200 G LÖJROM (STENBITSROM GÅR OCKSÅ BRA)2 ST RÖDLÖKAR2 ST GULA LÖKAR1 ST BURK CRÈME FRAICHE 250GDILL FÖR TOPPINGSALT OCH SVARTPEPPAR1 ST FÄNKÅL1 DL ÄTTIKSPRIT 12%1/2 DL CITRONSAFT1 DL SOCKER1 MSK SALT Gör så här: Löjromspizza med Västerbottensost® Riv fänkålens blad.Lägg i en skål tillsammans med salt och socker.Låt
LÖJROMSPIZZA MED VÄSTERBOTTENSOST Read More »
Kantarellrisotto med västerbottensost Njut av en underbart god kantarellrisotto på västerbottensost. Det här väldoftande receptet på kantarellrisotto är ett fantastiskt gott sätt att tillaga kantareller på då västerbottensosten lyfter fram smakerna i kantarellerna. Kantarellrisotto är en elegant och smakrik rätt som verkligen imponerar vid bordet. Tillsammans med fler härliga ingredienser skapas en perfekt balans i
Kantarellrisotto med Västerbottensost Read More »
Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till
Ostchipsen är förföriskt goda som de är! Servera tillminglet, fredagsmyset eller som här, toppade medsyrad grädde, sikrom, lök och dill. Ingredienser: Ca 10 chips 4 dl smakrik hårdost1 dl syrad grädde50 g sikromPicklad lök1 dillkvist5 röda steklökar Lag: 1 dl ättika (12%)2 dl strösocker3 dl vatten1 stjärnanis2 lagerblad1 tsk rödbetsjuice Gör så här: Sätt ugnen
OSTCHIPS med syrad grädde och sikrom Read More »
Underbar pizza bianca med Västerbottensost® som både är både enkel och snabblagad samt smakar ljuvligt. Passar som tilltugg, förrätt eller huvudrätt. Tillsammans med löjrom och ostcréme blir denna pizza garanterat en succé! Ingredienser Detta recept innehåller:120 g Västerbottensost® Riven Deg:15 g färsk jäst3 dl ljummet vatten2 tsk strösocker1 tsk flingsalt2 msk olivolja6 dl durumvete5 dl vetemjöl
Pizza Bianca med västerbottensost och löjrom Read More »
