Mat/Dryck

Frisk och elegant Crémant med bubblande smak av Frankrike

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Nu finns Fleur de Vignoble Crémant de Bordeaux Brut, en frisk fläkt på bubbelhimlen med fräsch framtoning och fransk elegans i systembolagets beställningssortiment. Denna Crémant är en mousserande nyhet från Frankrike som tillverkas genom samma metod som champagne. Tack vare sin sprudlande friskhet fungerar vinet perfekt som festlig välkomstskål eller aperitif. Det här bubblande vinet […]

Frisk och elegant Crémant med bubblande smak av Frankrike Read More »

NYHET: spännande druva i elegant stil från Argentina

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Möt hösten med ett fruktigt och elegant vin i härlig ljusröd färg, gjort på 100% criolladruvor som vuxit i gamla vingårdar från producenten Bodega Montlaiz. Criolla är ett samlingsnamn för en mängd druvsorter i Sydamerika som antingen togs hit som frö eller sticklingar av spanjorerna på 1600-talet, eller som är resultatet av spontana korsningar på

NYHET: spännande druva i elegant stil från Argentina Read More »

Fried chicken taco av Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Smakrik taco med friterad kyckling, currykräm och chilipicklad gurka. Gör gärna den chilipicklade gurkanredan dagen innan och förvara i kylen. Ingredienser: 4 PORTIONER → 500 g kycklinglårfilé→ salt→ 2 ägg→ 1 dl vetemjöl→ 2 dl panko→ frityrolja Chilipicklad gurka → 1 chili→ 1 dl ättika→ 1 dl strösocker→ 2 dl vatten→ salt→ 200 g gurka

Fried chicken taco av Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »

Nytt stjärnskott från Portugal med 100% Alvarinho!

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Alba Rhino Alvarinho 2022 lanseras den 1 september i Systembolagets fasta sortiment – ett helt nytt vin av Quinta das Arcas. På sitt hantverksmässiga sätt har denna nya skapelse fått se dagens ljus med kvalitet som ledstjärna genom hela processen, från druva till handdoppad vaxförslutning. Alba Rhino Alvarinho 2022 Vinet är tillverkat av 100% Alvarinho

Nytt stjärnskott från Portugal med 100% Alvarinho! Read More »

Risotto med karamelliserad lök, salsiccia och parmesan komponerat Sandra Mastio med vintips

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sandra Mastio

Ett otroligt god och krämig risotto med karamelliserad lök, salsiccia, parmesan och färska örter. Servera tillsammans med ett glas nebbiolo från Luigi di Grasso.  Sandra Mastio vann Sveriges Mästerkock 2015 och har här skapat en italiensk rätt som passar till vinserien Luigi di Grasso som speglar vinregionen Piemonte. Blev det mycket risotto över? Spara risotton

Risotto med karamelliserad lök, salsiccia och parmesan komponerat Sandra Mastio med vintips Read More »

Nya årgången av Grand Chêne Sans Soufre Ajouté är äntligen tillbaka

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Den 8 september gör braksuccén från förra året, biodynamiska Grand Chêne Sans Soufre Ajouté, en efterlängtad återkomst med den nya årgången, 2022. Vinet är skapat av det framstående vinhuset Maison Cazes som är kända för sina biodynamiskt odlade viner. Det blir fjärde gången i ordningen som vinet släpps i Systembolagets tillfälliga sortiment och varje år

Nya årgången av Grand Chêne Sans Soufre Ajouté är äntligen tillbaka Read More »

Mozzarellasallad med fänkål och lakritsvinägrett komponerat Sandra Mastio med vinmatchning

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sandra Mastio

Mozzarellasallad med fänkål och lakritsvinägrett 1 – 2 pers15 min 1 färsk buffelmozzarella1 knippe röd mangold1 fänkål1 pkt hallon1 näve rostade bondbönorFärska örter som basilika och krasse Lakritsvinägrette3 msk olivolja, extra virgin, gärna blommig och fruktig1 msk balsamvinäger1 msk vatten½ tsk ljust lakritspulver½ tsk salt½ tsk nymalen svartpeppar ÖrtoljaStjälkarna från örterna och fänkålen1 dl rapsolja½

Mozzarellasallad med fänkål och lakritsvinägrett komponerat Sandra Mastio med vinmatchning Read More »

STEKT ANKBRÖST MED JORDÄRTSKOCKA, PICKLAD FÄNKÅL & STEKSKY

Artiklar, Kocken tipsar, Kocken tipsar - Thomas Sjögren, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Stekt ankbröst är en rätt som ofta förknippas med högtidliga middagar. Här är ett gott recept med jordärtskockor, picklad fänkål och steksky. Bakom receptet står Thomas Sjögren, vinnare av Årets Kock 2015 och Kockarnas kamp 2018. INGREDIENSER Anka (4 portioner)4 st ankbröst1 dl kycklingfond1 st citron1 st vitlöksklyfta Jordärtskocka600 g jordärtskocka1 dl grädde1 dl crème fraiche1/5 dl matoljaSalt

STEKT ANKBRÖST MED JORDÄRTSKOCKA, PICKLAD FÄNKÅL & STEKSKY Read More »

TEMPURAFRITERAD CLARIAS KOMPONERAT FILIP POON

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Hur smakar framtidens mat? Testa att laga Filip Poons recept, så får du se! Här bjuder han på tempurafriterad clarias med en majonnäs på färsk koriander. Det finns mycket som inryms i begreppet ”framtidsmat”. En råvara, som är relativt ny i Sverige, är den klimatsmarta malfisken clarias. Fisken kategoriseras som ”semifet” och går att äta rå som sashimi

TEMPURAFRITERAD CLARIAS KOMPONERAT FILIP POON Read More »

Spaghettini med halstrade pilgrimsmusslor och skummig blomkålssås

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Spaghettini är en elegant pastasort som passar extra bra till fisk och skaldjur. Här serveras den tillsammans med lättstekta pilgrimsmusslor, krasse och en blomkålssås som mixas skummig strax före servering.  Ingredienser 4 portioner 200 g Kungsörnen Spaghetti 1 bananschalottenlök, finhackad 1 dl vitt vin 1 msk fiskfond ½ blomkålshuvud, delat i mindre bitar 1 ½

Spaghettini med halstrade pilgrimsmusslor och skummig blomkålssås Read More »