Louise Johansson

PRIMÖRGRÖNSAKER MED KRYDDIG HOLLANDAISESÅS AV LOUISE JOHANSSON

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Louise Johansson, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och Sveriges första Mästerkock, bjuder på en härlig förrätt från hennes kokbok Taste by Louise. Här får grönsaker verkligen smaka grönsaker. Krispigt, fräscht och färgstarkt för själen!  INGREDIENSER 4 portioner1 romanescokål eller vit blomkål 12 vårbetor, skalade (t.ex. röd-,gul-, eller polkabetor) 1 knippe rädisor, rensade 1 msk olivolja ½ baguette, dagsgammal Salt  Hollandaisesås 1 citron, färskpressad saft 2 msk vatten 3 äggulor 200 g smör, smält ½ krm cayennepeppar 1 […]

PRIMÖRGRÖNSAKER MED KRYDDIG HOLLANDAISESÅS AV LOUISE JOHANSSON Read More »

KALVRYGG MED SPARRISRISOTTO & GREMOLATA AV LOUISE JOHANSSON

Artiklar, Kocken tipsar, Louise Johansson, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

En riktigt god risotto ska inte innehålla någon grädde, utan det är parmesanosten och smöret som ger den krämiga konsistensen. Här är ett favoritrecept av Zassenhaus ambassadör Louise Johansson som kommer från kokboken Taste by Louise. INGREDIENSER 4 portioner800 g kalvrygg, hel bit1 vitlöksklyfta, hackad2 msk smör (till stekning)SaltSvartpeppar, nymalen Sparrisrisotto1 schalottenlök, finhackad2 dl carnaroliris eller avorioris2 dl vitt vin4

KALVRYGG MED SPARRISRISOTTO & GREMOLATA AV LOUISE JOHANSSON Read More »

JORDGUBBAR MED SVARTPEPPAR & CITRON AV LOUISE JOHANSSON

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Louise Johansson, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Kan du inte få nog av jordgubbsdesserter? Då kommer du att älska Zassenhausambassadören Louise Johanssons recept! Här serveras gubbarna tillsammans med peppar, citron och hemgjord glass. Peppriga jordgubbar? Ja, du läste rätt. Jordgubbar och svartpeppar är en lika oväntad som fantastisk kombo. Allra godast blir det om du serverar bären tillsammans med hemgjord glass på kondenserad mjölk,

JORDGUBBAR MED SVARTPEPPAR & CITRON AV LOUISE JOHANSSON Read More »

UGNSBAKAD LAX MED FÄNKÅLSSLAW

Artiklar, Kocken tipsar, Louise Johansson, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ugnsbakad lax är en riktig middagsklassiker! Gör som Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och finalist i Årets Kock 2019, och krydda med grovmalen rosépeppar. Det ger rätten både god smak och en härligt ”crunchig” textur. INGREDIENSER (4 portioner) Lax600 g lax, hel bit1 msk rosépepparkorn½ dl olivoljaSalt Fänkålsslaw1 fänkål1 rödlök, strimlad1 dl kryddkrasse2 dl crème fraiche1 lime, saft

UGNSBAKAD LAX MED FÄNKÅLSSLAW Read More »

LOUISES PEPPARKAKOR

Artiklar, Kocken tipsar, Louise Johansson, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter

Doften av nygräddade pepparkakor – finns det något som ger mer julkänsla? Testa Mästerkocken Louise Johanssons goda recept med brynt smör. Det finns många olika recept på pepparkakor. Louise Johansson tillsätter brynt smör i sin pepparkaksdeg, för att få en mer nötaktig och kolaliknande smak. Hon spritsar även kakorna med en fast kristyr som blir ”isliknande” vacker

LOUISES PEPPARKAKOR Read More »

GNOCCHI MED SALVIA OCH FLÄSKFILÉ AV LOUISE JOHANSSON

Artiklar, Kocken tipsar, Louise Johansson, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Zassenhaus-ambassadören Louise Johansson vann första omgången av Sveriges Mästerkock 2011 och bjuder här på ett gott recept ur sin kokbok 52 Helger. Det är en rätt som brukar gå hem hos både vuxna och barn. Tillaga gärna gnocchin dagen före så sparar du lite tid. Finns varken tid eller lust att göra egna? Köp färdiga av

GNOCCHI MED SALVIA OCH FLÄSKFILÉ AV LOUISE JOHANSSON Read More »