Den vita pizzan, kallad pizza bianco, har varit något av en doldis i pizzavärlden. Men på senare år har pizzan dykt upp på otaliga restaurangmenyer. Här bjuder Jens Dolk på sitt bästa recept med flankstek, picklad rödlök och parmesan. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar Semitorkade tomater1 ask cocktailtomaterOlivoljaSalt Picklad lök1 dl ättika (12 procent)2 dl socker3 dl vatten2 […]
PIZZA MED GRILLAD FLANKSTEK & PARMESAN Read More »
INGREDIENSER Tryfflad palsternackspuré 600 g palsternacka 3 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 tsk tryffelolja 1 tsk äppelcidervinäger Salt, svartpeppar Fruktsalsa 1 grönt päron 1 persika 75 g fänkål 1/2 citron 1/2 nätmelon (ca 250g) Örtsmör med mandel 25g mandlar (ca 1 dl) 1 dl färska, hackade örter (ex libbsticka, persilja, gräslök och dill) 100g
GRILLAD TORSKRYGG MED TRYFFLAD PALSTERNACKSPURÉ, FRUKTSALSA OCH ÖRTSMÖR Read More »
Stekt spetskål passar utmärkt som tillbehör till grillad mat eller som substitut för ris och pasta. Testa gärna att göra en vegetarisk rätt där kålen får vara stjärnan på tallriken. Thomas Sjögren serverar sin kål tillsammans med vitlöksstekt panko och en vinägrett på brynt smör. Så enkelt och så gott! INGREDIENSER Stekt spetskål (4 portioner)2 st spetskålshuvuden100 g smör1
STEKT SPETSKÅL MED PANKO & VINÄGRETT PÅ BRYNT SMÖR Read More »
Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli 2 pers Aktiv tillagningstid: 10 minuter Total tillagningstid: 35 minuter 680g entrecôte 1 litet broccolibukett med bra stjälk 2 msk extra virgin olivolja 1 msk salt, plus mer till kryddning 1 msk grovmalen svartpeppar, plus mer till kryddning ½ dl grovmalda kaffebönor (som till kaffepress) 1 msk malen kardemumma
Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman Read More »
GAMBAS A LA PLANCHA MED ÖRTAIOLI OCH VITLÖKSBRÖD INGREDIENSER 4 pers 12 gambasräkor (alt tigerräkor) med skalen kvar 50 gr chorizo, finstrimlad 6 skalade, finhackade vitlöksklyftor. (Spara litet till aiolin) 2 msk gräslök, finskuren1 dl finhackad dill Aioli GÖR SÅ HÄR Örtkryddad aioli: Smaksätt aioli (köpt eller hemgjord) med litet av den finhackade dillen och gräslöken
GAMBAS A LA PLANCHA MED ÖRTAIOLI OCH VITLÖKSBRÖD MED VINMATCHNING Read More »
INGREDIENSER Recept till 12 stycken små burgare Briochebröd 25 g jäst 1 dl mjölk 1 ägg 1 tsk socker 3 dl mjöl 1 ägg, uppvispat, till pensling 1 tsk salt Kalvburgare 600 g kalvfärs 100 g smör 150 g tryffelbrie 1 rödlök 100 g machésallad GÖR SÅ HÄR Blanda mjölk, jäst och socker i en
SLIDERS MED KVALBURGARE OCH TRYFFELBRIE AV THOMAS SJÖGREN Read More »
Små, underbart goda löjromspizzor som är perfekta att servera som tilltugg på festen. INGREDIENSER 12 små pizzor Pizzadeg 25 g jäst 0,5 tsk salt 1 tsk socker 0,5 dl olivolja 1,5 dl vatten 3 dl vetemjöl PS Du kan också använda färdig pizzadeg, för ett snabbare resultat! Topping 1 dl crème fraiche 2 dl riven
Små löjromspizzor med manchego Read More »
Sill på julbordet förknippas starkt med öl & nubbe, men finns det verkligen inget annat som passar? Prova gärna med att servera ett vitt vin istället. Vinerna från Alsace är kända att vara matvänliga och särskilt vinerna gjorda av druvan pinot gris. Juliga tilltugg på julbordet Ingredienser Antal 10 st 20 gr pinjenötter 150 gr
JULIGT TILLTUGG OCH SENAPSSILL MED VINMATCHNING Read More »
Ett lyxigt recept där köttet är i fokus är Sebastians Gibrands steak tartare. Här får råbiffen sällskap av goda tillbehör som tartarsås och shoestring fries. Kanske en förrätt till nästa middagsbjudning? INGREDIENSER (4 portioner) Råbiff600 g oxinnanlårSaltPepparOlivoljaVatten Tartarsås1 st äggula1 msk kapris2 msk dijonsenap2 msk cornichoner, finhackade 1 msk schalottenlök, finhackad3 dl matolja1 tsk worcestershiresåsTabascoSalt Shoestring fries4 st potatisarOlja till friteringSalt Till serveringSmörgåskrasseOlivoljaSvartpepparPersiljebladFlingsalt GÖR SÅ HÄR Mal
RÅBIFF MED TARTARSÅS & SHOESTRING FRIES Read More »
Du behöver inte resa långt för att få en semester fylld av shopping, nöjen, mat och dryck. Åk på en miniresa till Göteborg för att unna dig härliga upplevelser med allt från casino till tivoli. Njut av Göteborgs många nöjen som avkopplande restaurangbesök, shoppingupplevelser och vilostunder på ett centralt beläget hotell. Tack vare bra förbindelser
Så får du en minisemester med casinoupplevelser i Göteborg Read More »
