mygatemagazine

Gallo Family Vineyards Zinfandel lanseras i fast sortiment

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Nu lanseras Gallo Family Vineyards Zinfandel i Systembolagets fasta sortiment. Vinet har en mjuk och mörkfruktig smak med rund fatkaraktär som gifter sig perfekt med saftiga hamburgare, grillat kött eller pizza. Familjeproducenten Gallo har varit verksamma i Kalifornien i över 90 år och är kända för sin innovationsförmåga. Den första juni lanserades Gallo Family Vineyards […]

Gallo Family Vineyards Zinfandel lanseras i fast sortiment Read More »

Mirinmarinerad lax av Frida Ronge

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett recept skapat av Frida Ronge. Frida blev utsedd till Årets Rising Star av White Guide 2013.   Ingredienser Antal portioner 4 500 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 50 g  laxrom 3 dl  sojasås, japansk 3 dl mirin (japanskt risvin, går att ersätta med lika delar vatten och socker som smaksätts med vin eller sake)  1 msk 

Mirinmarinerad lax av Frida Ronge Read More »

LAXSPETT MED KRÄMIG COUSCOUSSALLAD AV JENNY WARSÉN

Artiklar, ETT RECEPT, Jenny Warsén, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Här har jag piffat upp laxspetten med zucchini och ananas, men det går bra att ha bara lax på spetten om man föredrar det. Första gången jag gjorde den krämiga couscoussalladen blev det succé. Den passar verkligen fint till grillad fisk. 4 portioner 600 g lax½ zucchini½ färsk ananasrapsoljasalt och peppar Krämig couscoussallad 3 dl

LAXSPETT MED KRÄMIG COUSCOUSSALLAD AV JENNY WARSÉN Read More »

Här är årets finalister i prestigefyllda tävlingen Lily Bollinger Award

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Nu är semifinalen av årets Lily Bollinger Award avgjord. Ellen Lindegren från Aira, Malin Vallin från Hunger & Törst samt Julia Engström som är sommelierstudent på Vinkällan tar sig vidare till finalen den 23 september, där de gör upp om titeln ”Årets Lily Bollinger”. Under den spännande semifinalen av årets Lily Bollinger Award tävlade tio

Här är årets finalister i prestigefyllda tävlingen Lily Bollinger Award Read More »

SOUVLAKISPETT MED GRILLAD FÄRSKPOTATIS AV JENNY WARSÉN

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Den här rätten för tankarna till Grekland, men den får en svensk twist av den grilladefärskpotatisen. Är du inte sugen på potatis kan du istället servera en sallad med fetaostoch svarta oliver i som tillbehör. 4 Portioner 600 g fläskfiléMarinad1 dl olivolja½ citron3 msk färsk oregano1 tsk torkad timjan1 tsk torkad rosmarin2 vitlöksklyftorGrillad färskpotatis20 små

SOUVLAKISPETT MED GRILLAD FÄRSKPOTATIS AV JENNY WARSÉN Read More »

HALSTRAD BURFÅNGAD HAVSKRÄFTA MED JORDÄRTSKOCKA

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Stefan Karlsson

Stjärnkocken Stefan Karlsson, som är ambassadör för de japanska knivarna Tamahagane, delar med sig av ett recept på halstrad burfångad havskräfta med jordärtskocka och skummig kräftsås. INGREDIENSER 4 portioner4 st råa burfångade havskräftor (8 om de är mindre, kan ersättas med råskalad hummerstjärt, pilgrimsmussla eller stor räka) Fond2 st schalottenlökar1 st fänkål Skummig sås1 tsk kummin2 msk

HALSTRAD BURFÅNGAD HAVSKRÄFTA MED JORDÄRTSKOCKA Read More »

Chips av Västerbottensost® med löjrom, lök, dill och gräddfil

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Västerbottensost® bjuder på ett riktigt smarrigt recept. Det här är ett recept framtaget av Niklas Ekstedt som en del av vår programserie Laga live som sändes på Västerbottensost® Facebook. Ingredienser 100 g Västerbottensost2 tsk matolja100 g löjrom alternativt laxrom, sikrom eller forellrom100 g gräddfil½ rödlök, hackad1 dillkvist GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 225°C. Riv

Chips av Västerbottensost® med löjrom, lök, dill och gräddfil Read More »

Sotad laxmaki med avokado och chilimajonnäs

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ingredienser 4 portioner 200 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 1 st  avokado 1 knippe  gräslök Örter för garnityr, som t,ex, vattenkrasse, ärtskott, shiso, röd mangold etc,  3 st  morot 4 ark  noritång 50 g  wasabi 50 g gari  Sushiris  5 dl  sushiris 3,5 dl  vatten 3 dl färdig sushi su  Sushi su  2,5 tsk  salt    citronsaft 1,5 dl  socker 2 dl  risvinäger Ev,

Sotad laxmaki med avokado och chilimajonnäs Read More »

Tahbilk The Tower Sangiovese – Nytt vin från kultförklarad producent

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Den 1 juni lanseras nyheten Tahbilk The Tower Sangiovese i Systembolagets fasta sortiment. Vinet är en fantastisk introduktion till den kultförklarade producenten från Australien som kombinerar sin långa och anrika historia med moderna metoder. Tahbilk The Tower Sangiovese är ett välbalanserat, matvänligt och rödfruktigt vin som passar perfekt till pasta bolognese, pizza och lättare anrättningar

Tahbilk The Tower Sangiovese – Nytt vin från kultförklarad producent Read More »