Peter Bedoire Mat & Dryck
Amarula – Peter Bedoire
Amarula Cream är en naturlig likör från Sydafrika som tillverkas av den C-vitaminrika marulafrukten. En enda butelj Amarula innehåller juice från 50 frukter som plockas, rensas och får jäsa under förhållanden som liknar vinframställning. Det unga vinet destilleras sedan och lagras i ungefär två år på små ekfat. Innan buteljering tillsätts färsk grädde och marulaextrakt för att förhöja smaken. Den omsorgsfulla framställningen frambringar en len och rund gräddlikör med smak av choklad, vanilj, kaffe och stråk av citrus.
Amarula Cream har en alkoholhalt på 17 % och finns i både hel- och halvflaska på Systembolaget (189 och 104 kr).
Peter Bedoire
Restaurangchef NOGA matstudio
Mat & Dryck Mygate Magazine