Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Coleslaw, ost, friterade lökringar, bacon … Den här burgaren innehåller allt gott du kan tänka dig.

Gör gärna coleslawen några timmar i förväg så att smakerna verkligen sätter sig.

4 portioner

6 baconskivor

4 burgare av valfri sort, se sid 17–21

4 skivor emmentalerost

4 hamburgerbröd, se sid 24

4 krispiga salladsblad

Coleslaw

300 g vitkål

125 g morötter

1 msk äppelcidervinäger

½ tsk salt

½ tsk strösocker

1 msk dijonsenap

100 g majonnäs

Salt

Friterade lökringar

1 liten gul lök

1 ägg

½ dl vetemjöl

1 dl panko eller ströbröd

Frityrolja

Gör så här:

Börja med coleslawen. Finstrimla vitkålen och riv moroten. Marinera vitkål och morot i vinäger, salt och socker i ca 20 minuter.

Lägg allt i ett durkslag och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda vitkålen och moroten med dijonsenapen och majonnäsen.

Smaka av me͢d salt.

Gör lökringarna.

Skala och skiva löken i 2–3 mm tunna skivor och plocka isär dem till ringar.

Vispa ägget lätt i en bunke och häll mjölet och ströbrödet på var sin assiett.

Panera lökringarna först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet.

Värm frityroljan till 180 grader och fritera ringarna i ca 3 minuter tills de har fått fin färg.

Plocka upp dem ur oljan, salta och låt dem rinna av lite på en tallrik med dubbelvikt hu͢s hållspapper. ͢

Halvera baconskivorna och knaperstek dem.

Tillaga hamburgarna enligt anvisning.

Lägg ost och bacon ovanpå burgarna.

Dela bröden och stek snittytorna. Lägg salladsblad på brödens underdelar och sedan rejält med coleslaw.

Lägg på burgarna och toppa med den friterade löken. Lägg på locken.

Mattias Larsson är just nu aktuell med kokboken Fredagskockens hamburgare och tacos utgiven av Bokförlaget Semic.

Den ultimata guiden till supergoda hamburgare och tacos! Här hittar du recepten som förgyller allt från fredagsmyset med familjen till middagsbjudningen med vännerna. Mattias Larsson, känd som Fredagskocken, bjuder på läckra smakkombinationer och ger dig proffstipsen som tar matlagningen till en ny nivå. Lär dig allt från vilket kött som resulterar i den bästa burgaren till hur du gör en fantastisk vegovariant och bakar det perfekta hamburgerbrödet. Men också hur du kan göra egna tortillabröd hemma och bygger en fulländad taco. Det här är enkel och opretentiös mat som äts med händerna, och så himla gott!

Bokförlaget Semic Fredagskocken hamburgare kocken tipsar Lökringar Mattisa Larsson middagstipset Mygate Magazine