En underbar och enkel förrätt som faller dom flesta i smak!
Du behöver för 4 port.
2 rödbetor.
1 påse pumpafrön.
1.5 dl grekisk youghurt (från konstantines).
1 förp getost (från konstantines).
4 ”blad” grönkål.
Ca 120 g tärnad fläsk.
Lite champinjoner.
1 gullök.
Salt och peppar.
Smör till stekning.
Gör så här.
Getost creme.
Smula ner getosten i en bunke. I med grekgiska youghurten, krydda med salt, peppar och vispa till en fast creme.
Skala och hyvla rödbetorna väldigt tunt på en mandolin.
Lägg upp på tallriken i en ”Carpaccio” cirkel.
Rosta pumpa frön, stek fläsket krispigt.
Plocka grönkål, kvarta champinjonerna och hacka löken.
Stek lök och svamp hårt i smör. När det är klart vänder du i grönkålen så att den bara ”värms” upp snabbt.
Uppläggnings tips.
Rödbeta i botten. En sked getost creme. Sedan grönkålsblandningen. Toppa med rostade pumpafrön och det krispiga fläsket.
Extra tips. Om så önskas så kan man ripla över lite honung på slutet.
Fred, Kärlek & Passion.
Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine
Följ mig gärna på, mygatemagazin.se
instagram: @foodbypontus
Är du intresserad av ett samarbete, få mer information eller komma i kontakt med mig välkommen att kontakta Nathalie Bergström på Bergström Public Relations.
