Varmrökt laxmousse med forellrom & caviar på friterat rispapper

Vintips: Vitt vin och Champagne

Vi matchade med Moët & Chandon, Veuve Clicqout och Champagne Ruinart Blanc.

Vitt vin: Cloudy Bay Savignon Blanc

Du behöver för 4 personer.

Rispapper

1 dl rapsolja till fritering.

Ca 150 g varmrökt lax (Korshags)

5 dl cremé freiche.

Salt & peppar

Saft från 0.5 Citron

1 tsk dijonsenap 

Forellrom (Quality Caviar)

Gör så här.

Fritera rispapper i vanlig olja och låt droppa på ett papper. Knäck sedan önskad storlek vid servering.

Tips! Salta papprena direkt när du lyft ur dom ur kastrull.

Mosa ner laxen i en bunke och vispa försiktigt så det “smular” sig. Blanda i dijon, cremé freiche, citronjuice & vispa sedan till en fast cremé & smaka av med Salt och peppar.

Toppa med lite färsk dill & forellrom

Fred, Kärlek & Fernet 

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

instagram: @foodbypontus

Är du intresserad av ett samarbete, få mer information eller komma i kontakt med mig välkommen att kontakta Nathalie Bergström på Bergström Public Relations.

Caviar Forellrom förrätt kocken tipsar lax laxmousse middagstipset Mygate Magazine mygatemagazinematochdryck Pontus Karén Quality Caviar recept rispapper Varmrökt lax