Burgare tröttnar man aldrig på men om du vill prova en ny twist ska du testa Korean BBQ
Burger. En smakrik burgare som serveras med spännande koreanska tillbehör.

Ingredienser, 4 portioner

500 g grovmalen högrevsfärs
1,5 msk Santa Maria Korean BBQ-krydda
1,5 msk rapsolja
4 st bugarbröd
4 skivor tomat
Majonnäs
Salladslök

• Forma burgare av färsen och krydda med Korean BBQ-krydda innan stekning.
• Grilla eller stek burgarna i rapsolja på hög värme, ca 3 minuter per sida.
• Rosta burgarbröden.
• Montera burgaren: Lägg kimchin på brödet, därefter tomat och burgaren. Toppa
  med gurka, majonnäs och salladslök.
• 
  Koreansk gurka:
• 
  300 g gurka
  1 st salladslök
  1 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda
  1 msk vita sesamfrön
• Skiva gurka och salladslök tunt och blanda med Korean BBQ-krydda och
  sesamfrön.
• 
  Snabblagad kimchi:
• 
  500 g kinakål
  5 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda
  1 tsk vinäger
  2 tsk majsolja
• Skär kålen i strimlor, lägg i en skål.
• Krydda med Korean BBQ-krydda, vinäger och olja.
• Massera kålen och låt stå 5 minuter före servering.

The post Korean BBQ Burger med koreansk gurka och snabblagad kimchi appeared first on Mygate Magazine.

En vegetarisk cheeseburgare som passar perfekt till vardagsmiddagen. Den är både god, enkel och går snabbt att tillaga. Montera burgaren med tillbehören du gillar mest och servera sedan med pommes frites.

4 portioner

Ingredienser:

4 st Quorn Burgare
4 st burgarbröd
4 st skivor ost
1 st lök
1 st tomat
Sallad
Inlagd
gurka
Majonnäs
Pommes
frites
Salt
och peppar

Gör såhär:

Grilla eller stek Quorn Burgare enligt anvisningen på förpackningen.

Tillaga pommes frites enligt anvisningen på förpackningen.

Skär upp grönsakerna.

Montera burgaren med bröd, sallad, Quorn Burgare, ost, majonnäs, tomat, inlagd gurka, lök och
avsluta med toppen av brödet.

Servera tillsammans med pommes frites.

NYHET! Fyra nya storpack för frysen i höst!

‘

Nyheten Crispy ChiQin Burger samt favoriterna Quorn Burgare, Nuggets och Pytt lanseras i storpack under oktober 2023. – Vi ser att våra kunder just nu söker goda, prisvärda och snabblagade produkter som går hem hos hela familjen. Det ska vara snabbt och lätt att få middagen på bordet, säger Caroline Ullmark, Commercial Coordinator Nordics på Quorn Foods.

The post Vegetarisk cheeseburgare och pommes frites appeared first on Mygate Magazine.

Hamburgare brukar traditionellt sett paras ihop med rött vin eller öl för att stå emot de kraftfulla smakerna från köttet och tillbehören. Öl kan dock bli väldigt mättande tillsammans med kraftigare rätter medan rött vin i sin tur kan upplevas som tungt en varm sommardag. För de som hellre skulle vilja avnjuta ett friskt glas vitt till sin burgare, men samtidigt vill att drycken ska matcha maten, har Johan Jureskog tagit fram den perfekta lösningen!

Hamburgaren serveras med en variant av ett klassiskt inslag från Alsace-köket,”choucroute garnie”, en syrlig och kryddig surkål med vinet som smaksättare.

Passar jämt, som lunch, middag eller snack. Så gott, helt enkelt!

Ingredienser

SURKÅL ”CHOUCROUTE GARNIE”

2 gula lökar, skalade och skivade

1 burk surkål, ca 800 g

2 lagerblad

5 krossade enbär

1 krm krossad vitpeppar

smör eller ister

0,5 l fläsk- eller kalvbuljong från tärning

0,5 l Cave de Turckheim Pinot Gris Réserve

hackad kruspersilja

HAMBURGARE

200 g bringa

200 g short rib

200 g högrev

200 g rostlock

100 g hängmörat fett

50 g talg till stekning

6 skivor av osten Svarta Sara

DIJONNAISE

1,5 dl majonnäs, gärna “extra tjock”

2 msk dijonsenap (mer om man vill ha tryck)

ÖVRIGA INGREDIENSER

1 dl skivade cornichons

6 fina hamburgerbröd

12 skivor krispigt bacon

Blanda ihop ingredienserna och lägg i spritspåse.

Rosta brödet i grill-övervärme (obs – endast snittytan av brödet) till gyllene färg.

Ta ut brödet och klicka på Dijonnaisen på båda brödhalvor.

På undersidan fördelas cornichons.

Lägg kött ovanpå cornichons, sedan bacon och sist surkålen.

Gör såhär:

Häll av spadet från surkålen. Skölj den.

Fräs löken i ister.

Lägg i surkålen. Krydda med vitpeppar och enbär. Lägg i lagerbladen.

Häll i buljong och vin och låt grytan koka en timme på svag värme.

Ta det du ska ha till hamburgaren och blanda det med persiljan.

Den surkål som blir över kan sparas och håller i upp till 8 veckor.

Nördarna gör min blandning, har man inte tid så köp samma mängd högrevsfärs med 25% fetthalt och rulla in den i plastfilm enligt nedan.

Skär ner allt kött i 5 cm stora kuber, ställ i frysen 2 timmar.

Grovmal köttet 2 ggr på den tjocka skivan på köttkvarnen.

Rulla färsen till en korv (12 cm i diameter) och plasta in i dubbel plastfilm.

Förvara kallt 1 timme.

Skär 3 cm tjocka skivor, salta och peppra noggrant och grilla dem krispiga till 42-gradig

innertemperatur.

Låt vila 5 min.

Värm upp burgarna i ugn med osten Svarta Sara på toppen i grill-övervärme, 2 min (tills osten smält).

Vintips: Turckheim Pinot Gris Réserve.

The post Johan Jureskogs ”Hamburgare Choucroute Garnie” med vintips appeared first on Mygate Magazine.

Ingredienser:

 6 portioner  

1 kg fläskkarré

1 tsk chiliflakes

1 msk honung

1 msk anchochili

Pickles

0,5 dl ättika

1 dl socker

1,5 dl vatten

1 liten gurka

1 morot, skalad & hyvlad

1 gul lök, skalad

1 röd chili

FLÄSKKARRÉ

Krydda köttet med kryddorna och salta rikligt. Bryn karrén runtom i olja. Baka över natten i ugnen på ca 120 grader i 12 timmar. Låt köttet svalna. Skär i bitar. Värm sedan bitarna i ugnen vid servering.

Pickles

Koka upp vatten, socker & ättika. Låt svalna. Hyvla morot, lök & gurka på mandolin. Skiva chilin. Lägg ned i lagen och låt marinera i minst 30 minuter, gärna över natten.

Dressing

Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt

Servering

Rosta bröden. Klicka på dressingen. Lägg på köttet. Klicka över BBQ sauce. Toppa med pickles & riven pepparot och lägg på locket.

Kock: Viktor Westerlind

Vintips:

Apothic Red Winemaker’s Blend

The post SLIDERS MED BBQ-GLASERAD FLÄSKKARRÉ, CHILI PICKLES & PEPPAROT MED VINMATCHNING appeared first on Mygate Magazine.

Missa inte denna hit vid grillkvällarna i sommar, en vegansk hamburgare! Blir som godast med en eldig sriracha-mayo och krispiga grönsaker.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Värm hamburgerbröden i en brödrost eller ugn.

Stek biffarna i olja i en het panna eller grilla några minuter per sida. Lägg Oddlygood® Veggie Slices så att de smälter ovanpå biffarna när du vänder på biffarna.

Skär tomat, lök och saltgurka i skivor. Skölj och torka salladsbladen.

Blanda majonnäsen och Srirachasåsen och applicera på de varma bröden.

Lägg på den växtbaserade biffen och grönsaker på bröden. Servera och njut!

The post Vegansk hamburgare appeared first on Mygate Magazine.

Recept:

4 portioner
Ca 60 minuter

Ingredienser:
400 g högrevsfärs
4 st potato-bun hamburgerbröd
4 skivor cheddar
2 dl saltgurka i skivor
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
1/2 st röd chili
3 dl ketchup
1 dl brunt farinsocker
2 msk balsamvinäger
3 msk ljus soja
3 msk The Famous Grouse

En saftig och god cheeseburgare med BBQ-sås gjord på The Famous Grouse. Tips: Förbered såsen dagen innan!

Gör så här:

Hacka gul lök, vitlök och chili. Svetta löken i en panna.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna.

Låt sjuda i ca 1 timma på låg värme.

Mixa såsen slät och fin.

Smaka av med salt.

Förvara såsen i en pipflaska eller spritspåse

Stek köttet i stekpanna eller på muurikka över öppen eld.

Lägg en bit cheddarost på köttet. Låt smälta.

Stek hamburgerbrödet så det får en fin yta.

Lägg ihop köttet och brödet, toppa med BBQ-sås och saltgurka.

https://mygatemagazine.se/pinnbrod-smaksatt-med-ol-lok-the-famous-grouse-komponerat-thomas-sjogren/

The post Cheeseburgare med saltgurka & BBQ-sås smaksatt med The Famous Grouse komponerat Thomas Sjögren appeared first on Mygate Magazine.

Coleslaw, ost, friterade lökringar, bacon … Den här burgaren innehåller allt gott du kan tänka dig.

Gör gärna coleslawen några timmar i förväg så att smakerna verkligen sätter sig.

4 portioner

6 baconskivor

4 burgare av valfri sort, se sid 17–21

4 skivor emmentalerost

4 hamburgerbröd, se sid 24

4 krispiga salladsblad

Coleslaw

300 g vitkål

125 g morötter

1 msk äppelcidervinäger

½ tsk salt

½ tsk strösocker

1 msk dijonsenap

100 g majonnäs

Salt

Friterade lökringar

1 liten gul lök

1 ägg

½ dl vetemjöl

1 dl panko eller ströbröd

Frityrolja

Gör så här:

Börja med coleslawen. Finstrimla vitkålen och riv moroten. Marinera vitkål och morot i vinäger, salt och socker i ca 20 minuter.

Lägg allt i ett durkslag och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda vitkålen och moroten med dijonsenapen och majonnäsen.

Smaka av me͢d salt.

Gör lökringarna.

Skala och skiva löken i 2–3 mm tunna skivor och plocka isär dem till ringar.

Vispa ägget lätt i en bunke och häll mjölet och ströbrödet på var sin assiett.

Panera lökringarna först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet.

Värm frityroljan till 180 grader och fritera ringarna i ca 3 minuter tills de har fått fin färg.

Plocka upp dem ur oljan, salta och låt dem rinna av lite på en tallrik med dubbelvikt hu͢s hållspapper. ͢

Halvera baconskivorna och knaperstek dem.

Tillaga hamburgarna enligt anvisning.

Lägg ost och bacon ovanpå burgarna.

Dela bröden och stek snittytorna. Lägg salladsblad på brödens underdelar och sedan rejält med coleslaw.

Lägg på burgarna och toppa med den friterade löken. Lägg på locken.

Mattias Larsson är just nu aktuell med kokboken Fredagskockens hamburgare och tacos utgiven av Bokförlaget Semic.

Den ultimata guiden till supergoda hamburgare och tacos! Här hittar du recepten som förgyller allt från fredagsmyset med familjen till middagsbjudningen med vännerna. Mattias Larsson, känd som Fredagskocken, bjuder på läckra smakkombinationer och ger dig proffstipsen som tar matlagningen till en ny nivå. Lär dig allt från vilket kött som resulterar i den bästa burgaren till hur du gör en fantastisk vegovariant och bakar det perfekta hamburgerbrödet. Men också hur du kan göra egna tortillabröd hemma och bygger en fulländad taco. Det här är enkel och opretentiös mat som äts med händerna, och så himla gott!

The post Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson appeared first on Mygate Magazine.

Sommarburgare med lax från Norsk Fisk med klassiska tillbehör och egengjord barbecuesås.

Ingredienser:

4 portioner

500 g laxfilé utan skinn

salt

svartpeppar

sallad

saltgurka

tomat

lök

Barbecuesås

2 tsk farinsocker

2 tsk senapspulver

2 tsk selleri- eller örtsalt

2 tsk cayennepeppar

1 tsk svartpeppar

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk allkrydda

9 dl tomatsås

1/2 worcestershiresås

2 dl vinäger

1/2 riven gul lök

Gör så här:

Börja med barbecuesåsen. Häll alla kryddor och farinsockret i en stekpanna och värm på. Häll därefter på tomatjuice, Worcestershiresås, vinäger och riven lök. Låt puttra på låg värme i ca 1,5 timme, rör om då och då. Såsen ska ha en tjock konsistens när den är klart.

Skär laxen i mindre bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt ägget och mixa till en smet med lite bitar kvar – inte för slät! Salta och peppra. Ställ in i kylen i ca 10 min. Forma sedan till 4 burgare med klassiska tillbehör, barbecuesåsen och pommes frites.

The post Up North BBQ Burger med lax från Norsk Fisk appeared first on Mygate Magazine.

Burgerlovers – hör upp! Nu kommer Lindströms med Sveriges lyxigaste burgare, tillverkad av 100 procent entrecôte av högsta kvalitet.

– Det har tagit flera år att ta fram den perfekta Entrecôteburgaren för tillagning hemma i stekpannan eller på grillen. Men nu är den äntligen här! säger Martin Lindström.

I jakten på den perfekta burgaren startade Martin Lindström med att ta fram olika alternativ för några år sedan. Lindströms Angusburgare blev snabbt en succé och han började fundera på en ännu lyxigare och smakrikare burgare, en burgare gjord på utvald och finaste entrecôte. Vägen har inte varit spikrak men nu är den äntligen här; en smakrik, mör Entrecôteburgare av högsta kvalitet.

Köttet kommer från rasdjur på Irland som går fritt utomhus och betar färskt, näringsrikt gräs i stort sett hela året. En Entrecôteburgare väger 150 gram och kommer utan salt och peppar. Den har hemlagad känsla med ojämna kanter, vilket gör att den ser ännu godare ut.

– Det här är den första burgaren i Sverige tillverkad av 100 procent högkvalitativ entrecôte. Den är så god att man kan äta den utan vare sig kryddor, såser eller ost. Stek den som vilken köttbit som helst och krydda lätt med salt och peppar så att smaken kommer fram, säger Martin Lindström.

Lindströms är ett litet företag i Värmland som fokuserar på riktigt god mat – och det är amerikansk matkultur när den är som bäst! Bakom företaget ligger värmlänningen Martin Lindström, som brinner för att hitta det finaste köttet med bästa smaken.

Lindströms Burgare på Entrecôte 300 gram finns att köpa i frysdisken hos Ica, Coop och Bergendals. Förpackningarna innehåller två burgare à 150 gram styck. En förpackning kostar cirka 49,90 kronor.

The post Första burgaren gjord på 100 procent entrecôte appeared first on Mygate Magazine.

Caj P:s kock och matkreatör Anders Tegnér har tagit fram detta grillrecept med fokus på hamburgare och goda tillbehör.

Våga vara kreativ och testa nya ingredienser. Smaklig spis!

Butternut-burgare

Ingredienser: 

4 personer
1 liten butternutpumpa
2 msk Caj P. Pulled Pork kryddmix
1 msk honung
1 msk rapsolja
Guacamole
Granatäpplekärnor
Tunt skivade rädisor
Krispig sallad
Hamburgerbröd

Gör så här:
Skölj och kärna ur pumpan. Dela den i fina bitar
och smaksätt med krydda, honung och olja. Grilla
den på försiktig värme tills den är helt genomstekt
och mör, det tar ca 30-40 minuter. Vänd med
jämna mellanrum så att den inte bränns vid. Pilla av skalet och montera fina burgare. Servera dem
rykande heta.

The post Butternut-burgare av Anders Tegnér appeared first on Mygate Magazine.