Torskrygg

Torskrygg med gratinerade rotsaker med täcke av västerbottensost och brynt smör

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Torskrygg och gratinerade rotsaker med ett täcke av Västerbottensost®. Serveras med brynt smör. Ingredienser 4 PORTIONER Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven 700 g torskrygg2 msk smör800 g – 1 kg rotsaker, exempelvis potatis, sötpotatis, palsternacka, morot och rödlök2 dl Västerbottensost®, riven1 dl crème fraiche1 citron, i klyftor½ citron, rivet skal2 msk olivoljaSalt och svartpeppar Brynt […]

Torskrygg med gratinerade rotsaker med täcke av västerbottensost och brynt smör Read More »

GRILLAD TORSKRYGG MED TRYFFLAD PALSTERNACKSPURÉ, FRUKTSALSA OCH ÖRTSMÖR

Artiklar, Kocken tipsar, Madeleine Landley, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter

INGREDIENSER Tryfflad palsternackspuré 600 g palsternacka 3 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 tsk tryffelolja 1 tsk äppelcidervinäger Salt, svartpeppar Fruktsalsa 1 grönt päron 1 persika 75 g fänkål 1/2 citron 1/2 nätmelon (ca 250g) Örtsmör med mandel 25g mandlar (ca 1 dl) 1 dl färska, hackade örter (ex libbsticka, persilja, gräslök och dill) 100g

GRILLAD TORSKRYGG MED TRYFFLAD PALSTERNACKSPURÉ, FRUKTSALSA OCH ÖRTSMÖR Read More »

MISOBAKAD TORSKRYGG MED PAK CHOI

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

I Sverige förknippas ofta miso med soppan vi får som tillbehör till sushin. Men det finns många, många fler användningsområden. Här bjuder vi på ett recept på ugnsbakad torskrygg med en marinad gjord på vit misopasta. INGREDIENSER 4 portioner 4 portionsbitar torskrygg1,5 dl sake1,5 dl mirin2 dl vit misopasta1 dl socker GÖR SÅ HÄR Häll

MISOBAKAD TORSKRYGG MED PAK CHOI Read More »

Spaghetti med svartrot, torskrygg och sparris

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Svartroten är en lite bortglömd favorit, med smak som påminner lite om vit sparris. Här kommer den i en läcker pasta med torskrygg och sparris. Ingredienser 4 portioner340 g Kungsörnen Svensk Spaghetti 600 g torskryggsfiler (4 x 150 g) 2 msk smör 1 dl salt, gärna grovsalt skalet av 1 citron 1 dl marcronamandel (skållad sötmandel

Spaghetti med svartrot, torskrygg och sparris Read More »

Laga Pontus Karéns Torskrygg med goda tillbehör

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Mjukbakad Torskrygg med slät potatispuré, bryssekål, prosciutto chips & Rosmarinsvinägrett Du behöver för 4 personer. 4 fina bitar Torskrygg Färsk rosmarin 1 dl olivolja 1 msk champagnevinäger 10 brysselkål Salt&peppar 2 paket skivat prosciutto  300 g potatis 150 g smör 1 dl mjölk Gör så här. Torsken. Gör en 10% salt lag och låt torsken

Laga Pontus Karéns Torskrygg med goda tillbehör Read More »

Elegant Chardonnay från Oregon till höstens rätter!

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Evening Land är en ny spännande topproducent i Oregon som drivs av två av USA:s mest namnkunniga vinprofiler, Rajat Parr och Sashi Moorman. Den 8 september lanserades premiärårgången av deras kritikerhyllade Chardonnay från vingården Seven Springs. Ett vin som passar utmärkt till höstens rätter av fisk, skaldjur, kyckling och tillbehör som kantareller och färska örter.

Elegant Chardonnay från Oregon till höstens rätter! Read More »

Rimmad torskrygg med potatispuré med pepparrot och räksås

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Detta behöver du: 5 dl vatten 1 msk salt 10 iskuber 600 g torskfilé olja, till ugnsformen 1 citron svartpeppar salt Potatispuré med pepparrot 800 g mjölig potatis 1 ½ dl mjölk 2 msk smör salt svartpeppar pepparrot, riven Räksås 1 gul lök ½ vitlök solo ½ palsternacka räkskal (se Bohustoast) olja, att steka i

Rimmad torskrygg med potatispuré med pepparrot och räksås Read More »