Melleruds

Grillad purjolök och purjolökaska av Filip Fastén

Grillad purjolök och purjolökaska av Filip Fastén 2 purjolökar Sätt ugnen på maxtemperatur. Skär bort det gröna på löken och skölj noga samt torka. Baka purjolöksblasten i ugnen tills det är helt svart och torrt, mixa ner till ett pulver. Lägg den vita dela av purjolöken i blöt i 30 minuter i kallt vatten. Baka […]

Grillad purjolök och purjolökaska av Filip Fastén Read More »

Rostade jordärtskockor med miso, citrontimjan och stekt svamp av Filip Fastén

Ett garnityr som passar lika bra till vit fisk som kött och fågel. 2kg tvättad jordärtskocka 2 msk mizopasta 2 dl öl 2 msk smör 300 g kantareller 1 msk plockad/hackad citrontimjan salt Smör till stekning Sätt ugnen på 180°c. Lägg skockorna i en ugnsform tillsammans med mizopasta, öl och smör. Täck med folie och

Rostade jordärtskockor med miso, citrontimjan och stekt svamp av Filip Fastén Read More »