Saltbakade rödbetor av Filip Fastén

Saltbakade rödbetor 

1 knippen rödbetor
5 dl grovsalt
2 äggvitor
Sätt ugnen på 190°c
Vispa äggvita och rör ner saltet.
Lägg betorna på en plåt och täck med saltsmeten.
Baka av tills betorna är genommjuka ca 1 tim, låt svalna.
Knacka bort saltet och torka bort saltet av betorna.
Skär upp i olika bitar och servera.

Årets kock Årets kock 2014 Filip Fastén kocken tipsar Mat Melleruds Mygate Magazine recept Saltbakade rödbetor