lax

Nils Molinder skapar kroglåda med Snälleröds Krögarsnaps

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nils Molinder, Nyheter, Recept

Nils Molinder från Melanders Group är en av kockarna bakom Snälleröds Krögarsnaps. 14 juni släpper han en somrig kroglåda tillsammans med Snälleröds som består av ljummen lax, halstrad hälleflundra och limesockrade jordgubbar. Kroglådan finns för leverans i hela Stockholm inklusive skärgården med båt. Snälleröds Krögarsnaps är fem olika snapsar skapade av kockarna Pontus Frithiof, Håkan […]

Nils Molinder skapar kroglåda med Snälleröds Krögarsnaps Read More »

SOTAD LAX MED BROCCOLI, KÅL OCH BRYNT SMÖR SMAKSATT MED SOJA

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Vintips: Cono Sur Organic Pinot Noir SOTAD LAX MED BROCCOLI, KÅL OCH BRYNT SMÖR SMAKSATT MED SOJA INGREDIENSER Sotad lax 600 g Laxifilé 40 g forellrom 1 msk strösocker 1 dl sojasås 1 st stjärnanis 1 tsk korianderfrön 1 st citron Broccoli och pak choi 1 st broccoli 2 st pak choi salt GÖR SÅ HÄR

SOTAD LAX MED BROCCOLI, KÅL OCH BRYNT SMÖR SMAKSATT MED SOJA Read More »

YUANYAKI-LAX av Christin Kashou

Artiklar, Christin Kashou - Vinnare av Sveriges mästerkock 2021, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Recept från vinnaren av Sveriges mästerkock 2021 Christin Kashou nya kokbok Mina asiatiska favoritrecept. Receptet är det första recept från kokboken Mina asiatiska favoritrecept som kommer att publiceras på Mygate Magazine. YUANYAKI-LAX 4 portioner1 timme 20 minuter4 portionsstora bitar laxmed skinn1 msk olja till stekningMARINAD1 lime1 dl japansk soja½ dl mirin¾ dl sakeCITRONSÅS2 dl crème fraiche½ citron½

YUANYAKI-LAX av Christin Kashou Read More »

Varmrökt laxmousse med forellrom & caviar på friterat rispapper

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Vintips: Vitt vin och Champagne Vi matchade med Moët & Chandon, Veuve Clicqout och Champagne Ruinart Blanc. Vitt vin: Cloudy Bay Savignon Blanc Du behöver för 4 personer. Rispapper 1 dl rapsolja till fritering. Ca 150 g varmrökt lax (Korshags) 5 dl cremé freiche. Salt & peppar Saft från 0.5 Citron 1 tsk dijonsenap  Forellrom (Quality Caviar) Gör så

Varmrökt laxmousse med forellrom & caviar på friterat rispapper Read More »

Rödbetsgravad lax med Poké Bowl buffé

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Årets rätt är ju en form av bowl så varför inte anamma det och bryta gamla påskbuffer och erbjuda en påsk bowls buffé istället? Vintips: Champagne Vi matchade med Moët & Chandon, Veuve Clicqout och Champagne Ruinart Blanc. Du behöver för 4 personer.  Till laxen.  Ca 500 g rå lax (Korshags) 1 stor rödbeta  1

Rödbetsgravad lax med Poké Bowl buffé Read More »

Rökgrillad laxpastrami – perfekt på sommarbuffén

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Rökgrillad laxpastrami är trevligt och gott att bjuda på när man är många. Receptet är för 10 personer. Ingredienser: 1,5 kg  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben    paprikapulver    chilipulver    spiskummin    fänkålsfrö 100 g  ingefära, färsk 2 st  gurka 5 dl  matlagningsyoghurt 3 st  lime 1 kruka  koriander, färsk    salt och peppar Tillbehör 2 kvist  enris Gör så

Rökgrillad laxpastrami – perfekt på sommarbuffén Read More »

Råmarinerad norsk fjordörret med avokadokräm

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Detta recept passar bra som förrätt eller som en tapasrätt. Fjordörrets djupa, röda färg ser så läcker ut att du bara måste prova. Ingredienser 4 portioner 250 g  Norsk fjordörret 1 st  lime    salt och peppar    örter, färska Avokadokräm 1 st  avokado 1 msk  olivolja 0,5 st  citron    salt och peppar Gör så här: Skär fjordörret i

Råmarinerad norsk fjordörret med avokadokräm Read More »