Mat smakar bäst utomhus – det är sedan gammalt. Här är ett härligt recept av proffskocken Frida Ronge som är perfekt att laga över öppen eld. Det är något visst med att äta och tillaga mat ute i naturen. Om du vill göra det lätt för dig är Fridas fisk i paket ett klockrent utflyktsrecept, eftersom allt […]
FISK I PAKET MED POTATIS & FÄNKÅL AV FRIDA RONGE Read More »
När man vill imponera på gästerna ska man bjuda på detta recept. Den krämiga såsen är pricken över i:et och middagen avnjuts som bäst med ett fruktigt och aromatiskt vin. Tillagningstid: 40 minuter, 4 personer Ingredienser: PURÉ 500 gr jordärtskockor, skalade 500 gr mandelpotatisar, skalade 50 gr smör 1,5 dl grädde salt och vitpeppar SÅS 25
Halstrad gösfilé med jordärtskockspuré med dryckesmatchning Read More »
En sagolik blandning smaker från rimmad torsk, citron- och honungsglaserade rödbetor, getost och bacon. Hur gott som helst. Ingredienser 4 portioner 0,4 kg Norsk Torskryggfilé 200 g rödbeta, inlagd 0,8 dl honung 200 g chèvre ost 80 g bacon 40 g pinjenötter 0,4 st citron ärtskott olivolja salt och peppar Gör så här: Rimma torsken genom att gnida in
Rimmade torskflakes Read More »
I Sverige förknippas ofta miso med soppan vi får som tillbehör till sushin. Men det finns många, många fler användningsområden. Här bjuder vi på ett recept på ugnsbakad torskrygg med en marinad gjord på vit misopasta. INGREDIENSER 4 portioner 4 portionsbitar torskrygg1,5 dl sake1,5 dl mirin2 dl vit misopasta1 dl socker GÖR SÅ HÄR Häll
MISOBAKAD TORSKRYGG MED PAK CHOI Read More »
Torsk lämpar sig otroligt väl att både röka och grava. Med smakoch färg från saffran, sältan från skinkan och sötman från såsen blir rätten en vinnare på varje buffé. 6 tapasportioner Ingredienser: 200 g torskrygg1 paket saffran (0,5 g)1,5 msk salt1 msk strösockerFärsk timjan3 skivor lufttorkad skinka2 dl crème fraiche1 dl majonnäs1 msk sötstark senap2
SAFFRANSGRAVAD TORSK med honungssås och strössel på rostad skinka Read More »
INGREDIENSER Lax 800 g laxfilé, utan skinn & ben ½ msk rosepeppar, malda Grönsaker 400 g blandade tomater 2 st vårlökar 2 st romansallad eller baby gem sallad 1 st fänkål 1 kruka citronmeliss/citronverbena Dressing1 dl olivolja ½ vaniljstång 2 msk bra balsamvinäger GÖR SÅ HÄR Lax Dela laxen i 4 bitar. Salta. Rulla laxen
KRYDDSOTAD LAX MED VANILJMARINERADE TOMATER, GRILLAD SALLAD & FÄNKÅL Read More »
Krispig rödingfilé med kokt potatis, cocktailtomater, rökt paprikapulver och marinerad lök som serveras på en bädd av crème fraiche kryddat med olivolja, citronpeppar & salt komponerat Pontus Karén. Du behöver för 4 personer. 2 st hela rödingar (eller 4 filéer). Ca 600 g potatis. 2 silverlökar. 1 paket cocktailtomater. 5 dl cremé freiche. Olivolja. Salt
4 portioner1,2 kg havsabborre, ca 2 hela1 kruka mynta1 citronolivolja1 tsk saltTill serveringblandad sallad Om inte fisken är fjällad och urtagen så gör detoch skölj den inuti och utanpå. Riv bladen från myntan och skiva citronen. Salta fisken inuti, droppa i lite olivolja och läggi myntablad och citronskivor. Bind gärna uppmed steksnöre. Pensla fisken utanpå
Grillad havsabborre med mynta och citron Read More »
INGREDIENSER 4 pers 4 bitar torskrygg à ca 150 g 7 dl vatten 1/2 dl salt 3 msk socker Rivet skal från två lime 500 g räkor med skal 4 dl vatten 6 limeblad 1 1/2 msk chiliflakes 1 kruka thaibasilika 1/2 dl cashewnötter Saft från ca 3 lime 5 vitlöksklyftor 3 msk kokosolja 1
LIMEBAKAD TORSK MED RÄKNUDLAR Read More »
Svartroten är en lite bortglömd favorit, med smak som påminner lite om vit sparris. Här kommer den i en läcker pasta med torskrygg och sparris. Ingredienser 4 portioner340 g Kungsörnen Svensk Spaghetti 600 g torskryggsfiler (4 x 150 g) 2 msk smör 1 dl salt, gärna grovsalt skalet av 1 citron 1 dl marcronamandel (skållad sötmandel
Spaghetti med svartrot, torskrygg och sparris Read More »
