Drinktipset
Irish Ice DEW
Irish Ice DEW är en glass där såsen är baserad på Tullamore DEW och ger ett sting av sälta. Vaniljen i glassen kompletterar de milda vaniljnoterna som finns hos Tullamore DEW.
3 skopor krämig vaniljglass. Toppa med rikligt med glass-sås med sting
Glass-sås med sting: 2,3 dl strösocker 16 cl Tullamore DEW 1,2 dl varm vispgrädde 1 matsked rumstempererat smör 0,5 tesked havssalt
1 tesked vaniljpulver
Blanda strösocker och 6 cl Tullamore DEW i en kastrull. Sätt på plattan och rör om hela tiden tills sockret har löst upp sig och blandningen börjar småkoka. Sluta rör om och låt blandningen koka tills den får en mörk bärnstensfärg. Ta då omedelbart bort kastrullen från plattan och häll försiktigt i uppvärmd grädde. Var beredd på att det kommer att börja bubbla i blandningen. Använd en värmetålig slickepott eller en träsked och rör om tills blandningen ser slät ut. Hetta upp igen och fortsätt röra om ifall det klumpar sig . Tillsätt smör och salt, rör sedan om. Låt blandningen svalna i 3-5 minuter. Tillsätt sedan 10 cl Tullamore DEW och vaniljpulver.
I rumstemperatur så håller såsen i tre dagar, i kylskåp håller den i tre veckor.
