Visa inlägg De här blomkålsbollarna brukar Oliver göra – de är supergoda som plockmat till antipastieller som tillbehör till det mesta när man vill ha variation eller alternativ till potatis och ris. 4 portionerca 1 kg lammracks1/2 dl olivolja3 pressade vitlöksklyftor1 msk torkad basilika1 tsk chiliflakessalt och svartpeppargod tomatsås till servering,se recept på s. 103Blomkålsbollar1 […]
Ingredienser: 4 portioner4 skivor ljust surdegsbröd2 skivor entrecote (eller biff) á 200 gSaltPepparSmör2 schalottenlökar, tunt skivad1 tsk socker2 tsk rödvinsvinäger4 stora blad isbergssallad4 dl majonnäs50 g pepparrotRostad lök Gör så här: Lägg schalottenlöken i en skål, strö över socker och vinäger, låt ligga i ca 1 timme. (Detta kan göras dagen innan.) Salta och peppra
När man ska servera snittar till champagne så passar kanapéer med olika fyllningar perfekt. Laxkanapé 2 skivor formbröd 2 msk Arla® färskost naturell ½ msk senap 1 msk hackad färsk dill 2 skivor kallrökt lax Räkkanapé 2 skivor formbröd 2 msk Arla® färskost naturell 1 tsk dijonsenap ½ msk färsk gräslök 50 g skalade räkor SNITTAR
SNITTAR TILL CHAMPAGNE Read More »
Detta recept passar bra som förrätt eller som en tapasrätt. Fjordörrets djupa, röda färg ser så läcker ut att du bara måste prova. Ingredienser 4 portioner 250 g Norsk fjordörret 1 st lime salt och peppar örter, färska Avokadokräm 1 st avokado 1 msk olivolja 0,5 st citron salt och peppar Gör så här: Skär fjordörret i
Råmarinerad norsk fjordörret med avokadokräm Read More »
Utmana dig själv och bjud dina gäster på en riktigt lyxig nyårsmiddag. Johan Backeus, Årets Kock 2017, har skapat denna huvudrätt, oxfilé med sting i. Ingredienser: Portioner: 4 600 g oxfilé salt och peppar 1 msk rapsolja 80 g Arla® Svenskt Smör 1 krossad vitlöksklyfta Kroketter 400 g mandelpotatis 1 äggula 50 g Arla® Svenskt Smör 30
OXFILÉ MED JALAPENOKROKETTER OCH MAJONNÄS PÅ BRYNT SMÖR Read More »
Sista torsdagen i november firas Thanksgiving, en amerikansk högtid som kretsar kring familj, vänner och festliga måltider. Efter många år i Nashville har högtiden blivit ett naturligt inslag i höstmörkret för Jill Johnson. Servera Nashville Stories rödvin till middagen, och menyn blir komplett. Att Jill gillar det amerikanska köket är ingen hemlighet. Thanksgiving handlar om
Fira Thanksgiving med Jill Johnson och Nashville Stories Read More »
Drinktips på en aromatisk ljus rom från Guatemala med toner av tropisk vanilj, kokos och arrak. Guatemala ligger söder om Mexiko med kustremsa mot det Karibiska havet. Trots att landets yta motsvarar Götaland är Guatemala en av världens största producenter av sockerrör. Det är också råvaran som behövs för att tillverka rom där Guatemala gjort sig
Drinktips – Blanda drinkar på The Pirate Bay Read More »
Grillad purjolök och purjolökaska av Filip Fastén 2 purjolökar Sätt ugnen på maxtemperatur. Skär bort det gröna på löken och skölj noga samt torka. Baka purjolöksblasten i ugnen tills det är helt svart och torrt, mixa ner till ett pulver. Lägg den vita dela av purjolöken i blöt i 30 minuter i kallt vatten. Baka
Grillad purjolök och purjolökaska av Filip Fastén Read More »
Dessert 200 g Brillant Savarin-ost Fläderblomspicklade polkabetor 100 g polkabetor (går att ersätta med andra betor) 1 dl konc fläderblomssaft 1 dl vatten 1 dl äppelcidervinäger 1 tsk anisfrön, krossade Skala betorna och skiva dem tunt på mandolin eller med osthyvel. Koka upp ingredienserna till lagen. Lägg ner de skivade betorna och låt svalna. Svartvinbärssås
Brilliant Savarin med fläderblomspicklade polkabetor, svartvinbärssås och kavringssmulor Read More »
Ett snabbt recept där fisken varken ska kokas eller stekas. Med få ingredienser får du en god rätt som passar som både förrätt och tapas. Ingredienser: 4 portioner 100 g Norsk fjordörret (regnbågslax) 0,5 st schalottenlök 2 msk dill, färsk 0,5 st citron 1 msk dijonsenap 1 msk sesamfrö 1 st gurka salt och peppar Gör så här: Skär fjordörret i
Tartar på regnbågslax Read More »
