Middagstipset

Pankofriterade fish tacos med hot mayo, mangosalsa och kokosflakes

Artiklar, Bloggar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Båtformad tortilla fyllda med krispig pankofriterad torsk tillsammans med sötstark mangosalsa och krämig Hot Mayo ger en fräsch, kryddig smakupplevelse inspirerad av Mexikos västkust. Skär fisken i större bitar. Salta och peppra. Doppa i mjöl, vispat ägg och sist i pankoströbrödet. Häll olja i en kastrull med höga kanter och värm till 180 grader. Fritera […]

Pankofriterade fish tacos med hot mayo, mangosalsa och kokosflakes Read More »

KALVSCHNITZEL MED SVARTKÅL OCH BRYNT SMÖR

Artiklar, Filip Fastén, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Att rosta mjölet till paneringen ger ny smak åt schnitzeln. Servera svartkål med syra från citron och nötigt, brynt smör till. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: 4 portioner Kalvschnitzel: 600 g skivat kalvinnanlår 1 dl vetemjöl 1 ägg 3 msk Arla® Svenskt Smör Svartkål: 200 g svartkål 1 msk Arla®

KALVSCHNITZEL MED SVARTKÅL OCH BRYNT SMÖR Read More »

BANH XEO – VIETNAMESISK CRÊPE

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

På vietnamesiska betyder banh xeo glada pannkakor, vilket stämmer väldigt bra. Dessa frasiga, knallgula pannkakor fyllda med färska ingredienser gör vem som helst lycklig! INGREDIENSER (12 pannkakor) 1 dl torkade mungbönor2,5 dl kokosmjölk5 dl rismjöl2,5 dl majsstärkelse5 dl vatten2 vårlökar, finhackadeSaltMatolja340 g räkor1 silverlök, skivad7 dl böngroddarSalladsblad och mynta till serveringValfri dippsås till servering GÖR

BANH XEO – VIETNAMESISK CRÊPE Read More »

Matcha plättar med räkor, ägg och dill

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Plättsmeten smaksätts med matcha-pulver vilket är ett malet japanskt te med härligt grön färg och en smak som drar åt gräs. Det passar helt perfekt tillsammans med räkor, majonnäs och ägg! Ingredienser 4 portioner Plättsmet Till servering Så här tillagar du receptet (40 minuter): Vispa äggen i en skål tillsammans med hälften av mjölken. Tillsätt

Matcha plättar med räkor, ägg och dill Read More »

SKUMMIG POTATISSOPPA MED POCHERAT ÄGG AV KLAS LINDBERG

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Nyheter, Recept

Potatissoppa är en uppskattad klassiker som är enkel att förbereda. Här en härligt krämig soppa med potatischips på toppen som ger fin krispighet. Ingredienser 4 portioners 200 g mandelpotatis 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 15 g Arla® Svenskt Smör 2 dl vitt vin 2 dl grönsaksbuljong ½ dl Arla Köket® vispgrädde salt svartpeppar Pocherat ägg:

SKUMMIG POTATISSOPPA MED POCHERAT ÄGG AV KLAS LINDBERG Read More »

RISOTTO MED BLÅMUSSLOR & TOMAT

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Mästerkocken Louise Johansson delar här med sig av ett underbart enkelt recept på Risotto med blåmusslor och tomat som hon lagat i sin Chasseurgryta. Den första rätten hon lagade under tävlingen i Sveriges Mästerkock var just risotto. De hade bara två minuter på sig att plocka till sig max tio varor från skafferiet och då passade risotto

RISOTTO MED BLÅMUSSLOR & TOMAT Read More »

COQ AU VIN SUÉDOISE – FRANSK KYCKLINGGRYTA

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Recept, Stefan Karlsson

”En kyckling i varje gryta” – så löd Kung Henrik den fjärdes löfte om välfärd till franska folket i slutet på 1500-talet. Utifrån det löftet tros rätten Coq au vin ha sitt ursprung. Här får du ta del av stjärnkocken Stefan Karlssons tolkning av denna rustika franska klassiker. INGREDIENSER Coq au vin (4 portioner)1 200 g stora

COQ AU VIN SUÉDOISE – FRANSK KYCKLINGGRYTA Read More »

Diana ”Diadonna” Dontsova kryddar Halloweenhelgen med Fireball

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Den 31 oktober infaller Halloween som är pumpans stora högtid för både dekoration och matlagning. Inför årets Halloweenhelg bjuder matkreatören Diana ”Diadonna” Dontsova på Kycklingtacos med rökig pumpasås som fått en kick av whiskylikören Fireball. Halloween är en amerikansk högtid från 1800-talet som alltid inträffar 31 oktober. Den härstammar från det keltiska nyåret där man

Diana ”Diadonna” Dontsova kryddar Halloweenhelgen med Fireball Read More »

Sötsur högrevsgryta med vitkål, nudlar och majs av Madeleine Landley

Artiklar, Kocken tipsar, Madeleine Landley, Middagstipset, Recept

Frågar du mig är högrev en av de bästa styckningsdetaljerna man kan välja till en gryta. Detta möra kött, från främre delen av nötdjurets rygg, har en lite grövre textur och mycket insprängt fett, vilket gör att det kan kokas länge. 8 portioner 1 kg högrev1 stor gul lök400 g vitkål½ röd paprika½ grön paprika1

Sötsur högrevsgryta med vitkål, nudlar och majs av Madeleine Landley Read More »