Middagstipset

Grillad lax med sirapsteriyaki och marinerade glasnudlar av Frida Ronge

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett recept skapat av Frida Ronge för Norsk Fisk. Ingredienser 4 portioner 600 g  Norsk Laxfilé, med skinn 250 g  glasnudlar 100 g  jordnötter 1 kruka  koriander, färsk 1 knippe  salladslök 2 st  lime 250 g  vattenmelon 2 st  shisoblad 1 dl  sojasås, japansk Teriyaki (denna bör förberedas minst en dag i förväg)  1 dl  sojasås, japansk 2 dl  socker 0,5   paprika, grön 1 klyfta  vitlök 1 msk  […]

Grillad lax med sirapsteriyaki och marinerade glasnudlar av Frida Ronge Read More »

Lammfärsjärpar med fetaost, rosmarin, klyftpotatis och oliver komponerat Madeleine Landley

Artiklar, Kocken tipsar, Madeleine Landley, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Det här är typisk ”plåtmat” där allt lagas samtidigt på samma ugnsplåt. Jag tycker att det är gott när både vitlökar, oliver och feferoni tillagas tillsammans med potatisklyftorna. Lammfärsen går bra att byta mot nötfärs. Lammfärsjärpar 500 g lammfärs1 ägg1 tsk rosmarin½ tsk torkad oregano½ tsk lökpulversalt, svartpeppar1 vitlöksklyfta100 g fetaostsmörev 4 träspett Tomat- och

Lammfärsjärpar med fetaost, rosmarin, klyftpotatis och oliver komponerat Madeleine Landley Read More »

FLÄSKKOTLETT MED RÖDBETOR SAMT POTATISSTOMP MED FETAOST OCH DILL

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Vardagslyx deluxe med extra allt – ja, en enkel kotlett kan bli till det bästa i livet. Lite brynta toner från kotletten ger Bollinger Rosés fyllighet en match, och champagnens syra balanseras av den krämiga och lätt syrliga potatisen. Ingredienser: 4 fläskkotletter à ca 220 g 200 g rödbetor salt, olivolja och smör potatisstomp med

FLÄSKKOTLETT MED RÖDBETOR SAMT POTATISSTOMP MED FETAOST OCH DILL Read More »

LÖJROM PÅ KRISPIG SURDEG AV TOM SJÖSTEDT, ÅRETS KOCK 2008

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Nyheter, Recept

INGREDIENSER Räcker till 12 stycken tilltugg    Surdeg 200 g rågmjöl 200 g vatten 100 g vetemjöl 400 g fritösfett/matolja Topping 1 dl smetana 300 g löjrom 1 kruka körvel 1 rödlök 1 citron 1 msk strösocker Svartpeppar Olivolja GÖR SÅ HÄR SurdegOBS! Surdegen görs i förväg, men har man inte hunnit med det, finns den

LÖJROM PÅ KRISPIG SURDEG AV TOM SJÖSTEDT, ÅRETS KOCK 2008 Read More »

Sandra Mastio skapar dessertpizza med Disaronno Velvet

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sandra Mastio

Pizzan skapades först på 1800-talet men har idag blivit synonym med det italienska köket. En desto längre historia har mandellikören Disaronno som uppfanns redan på 1500-talet. Nu kombinerar matkreatören Sandra Mastio de båda italienska läckerheterna i en höstlig dessertpizza. Sandra Mastio har bland annat tidigare vunnit Sveriges Mästerkock samt författat flera kokböcker. Idag driver hon

Sandra Mastio skapar dessertpizza med Disaronno Velvet Read More »

ANSJOVISPUCK MED BRYNT SMÖRKAPRIS KOMPONERAT Nils Molinder

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nils Molinder, Nyheter, Recept

Underbara smaker när fet salt ansjovis och kapris kombineras med kryddigt stark snaps. Till 4 portioner 40 ansjovisfiléer2 msk kapris200 g smör, normalsaltat4 stora potatisar, kokta med skal4 ägg, krämigt kokta1 rödlök, finhackad1 knippe dill, finskuren1 knippe persilja eller gräslök, finskuren Gör så här: Bryn kaprisen i en stekpanna med 50 g smör. Låt svalna.Skala

ANSJOVISPUCK MED BRYNT SMÖRKAPRIS KOMPONERAT Nils Molinder Read More »

BIFFSALLAD AV Sofia B Olsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sofia B Olsson

En asiatisk biffsallad signerad Sofia B Olsson på restaurang vRÅ. Rätten kommer från restaurangmenyn och flera av ingredienserna, såsom kålen och gräslöken, kommer från husets takodling. Servera gärna ihop med förrätten Hav & Gurka. INGREDIENSER (4 portioner) Biffsallad8 dl sushiris1 dl sushi-su (sushivinäger)600 g ryggbiff med kappa300 g kantareller1 bunt krondill1 bunt gräslök100 g kålskott100 g

BIFFSALLAD AV Sofia B Olsson Read More »

SURF ´N TURF TACO MED HUMMER & OXFILÉ

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Fredagsmys med tacos i all ära, men ibland vill man lyxa till det lite extra och då passar den här spännande varianten på tacos perfekt! Robert Sandberg, den unge ambitiöse kocken som till vardags arbetar på stjärnkrogen Kong Hans i Köpenhamn, bjuder här på ett recept som höjer det traditionella tacomyset till en helt ny nivå. INGREDIENSER

SURF ´N TURF TACO MED HUMMER & OXFILÉ Read More »