Artiklar-arkiv - Sida 2 av 154

Louis Bouillot lanserar Flashback 1975 – en hyllning till 50 år av Crémant de Bourgogne

4 kommentarer / Artiklar, Mat/Dryck, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Den 17 oktober 2025 fyller appellationen AOC Crémant de Bourgogne 50 år. För att hylla denna milstolpe lanserar vinhuset Louis Bouillot en exklusiv jubileumscuvée – Flashback 1975. Endast 672 flaskor når den svenska marknaden. När appellationen skapades 1975 blev det startpunkten för en revolution i bubbelvärlden. Det som tidigare var ett mousserande vin från Bourgogne fick nu en skyddad ursprungsbeteckning […]

Louis Bouillot lanserar Flashback 1975 – en hyllning till 50 år av Crémant de Bourgogne Read More »

LÖJROMSPIZZA MED VÄSTERBOTTENSOST

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:500 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 200 G LÖJROM (STENBITSROM GÅR OCKSÅ BRA)2 ST RÖDLÖKAR2 ST GULA LÖKAR1 ST BURK CRÈME FRAICHE 250GDILL FÖR TOPPINGSALT OCH SVARTPEPPAR1 ST FÄNKÅL1 DL ÄTTIKSPRIT 12%1/2 DL CITRONSAFT1 DL SOCKER1 MSK SALT Gör så här: Löjromspizza med Västerbottensost® Riv fänkålens blad.Lägg i en skål tillsammans med salt och socker.Låt

LÖJROMSPIZZA MED VÄSTERBOTTENSOST Read More »

Kantarellrisotto med Västerbottensost

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Kantarellrisotto med västerbottensost Njut av en underbart god kantarellrisotto på västerbottensost. Det här väldoftande receptet på kantarellrisotto är ett fantastiskt gott sätt att tillaga kantareller på då västerbottensosten lyfter fram smakerna i kantarellerna. Kantarellrisotto är en elegant och smakrik rätt som verkligen imponerar vid bordet. Tillsammans med fler härliga ingredienser skapas en perfekt balans i

Kantarellrisotto med Västerbottensost Read More »

Kantarell- och tryffelfärserad kyckling med kålterrin och smörad kycklingsky av stjärnkocken Ida Bauhn

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till

Kantarell- och tryffelfärserad kyckling med kålterrin och smörad kycklingsky av stjärnkocken Ida Bauhn Read More »

OSTCHIPS med syrad grädde och sikrom

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ostchipsen är förföriskt goda som de är! Servera tillminglet, fredagsmyset eller som här, toppade medsyrad grädde, sikrom, lök och dill. Ingredienser: Ca 10 chips 4 dl smakrik hårdost1 dl syrad grädde50 g sikromPicklad lök1 dillkvist5 röda steklökar Lag: 1 dl ättika (12%)2 dl strösocker3 dl vatten1 stjärnanis2 lagerblad1 tsk rödbetsjuice Gör så här: Sätt ugnen

OSTCHIPS med syrad grädde och sikrom Read More »

Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tareq Taylor

Grön sparris med varmrökt laxkräm 4 PortionerIngredienser:8-12 st sparrispotatis eller delikatesspotatis3 st schalottenlök2-3 msk kallpressad rapsolja3 tsk äppelcidervinäger3 st äggca 100 g varmrökt lax2 msk äppelcidervinäger2 ½ dl solrosoljasaltca 20 st grön sparris½ dl hasselnöttergräslök Till garnering:1 msk stenbitsromfärsk dillsmörgåskrasse Gör så här: Koka potatisen i lättsaltat vatten. Skala och skiva schalottenlöken tunt. Fräs löken

Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning Read More »

Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärtor av Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

När du bjuder på den här rejälamenyn – tipsa gästerna om attkomma riktigt hungriga. Ingredienser: 1 kokt hummer80 g fänkål100 g gröna ärtor1 ½ msk citronjuice3 msk olivoljasalt Risotto1 liten schalottenlök1 liten vitlöksklyfta1 dl arborio- eller carnarolirisolivolja½ dl torrt vitt vin3 dl skaldjursbuljong (altkyckling- el vegetarisk)40 g parmesanostsmörsalt Gör så här: Skala hummern

Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärtor av Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »

UGNSBAKAD ÖRTFÄRSERAD RÖDINGFILÉ MED POTATISPURÉ OCH CHAMPAGNESÅS

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ugnsbakad örtfärserad rödingfilé med potatispuré med Västerbottensost® serveras med grön sparris, vit sotad sparris, gulbetor, en svampfylld krokett och champagnesås. INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:165 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 600 G RÖDINGFILÉ UTAN SKINN1,6 DL VISPGRÄDDE2 ST ÄGGULOR1 KRUKA DILL1 KRUKA GRÄSLÖK6 G SALT1 G SVARTPEPPAR GÖR SÅ HÄR 100 MIN Nationaldagsmeny Tärna ner hälften av fisken i

UGNSBAKAD ÖRTFÄRSERAD RÖDINGFILÉ MED POTATISPURÉ OCH CHAMPAGNESÅS Read More »

Crostini med krämig burrata, hallon och örtolja

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Matcha mat och dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Smått är också gott. Crostini med krämig burrata, hallon och örtolja kan inte bli fel, lägg dem på tungan och låt smaklökarna göra jobbet. Till ca 20 snittar1 stor baguetteOlivoljaFlingsalt Örtolja½ dl plockad persiljaFinrivet skal från ½ citron1 tsk färskpressad citronjuice½ dl olivoljaNymald svartpepparFlingsalt2-3 förp. Burrata Till serveringFärska hallon, ca 125 gFärska basilikablad Gör så härSätt ugnen på

Crostini med krämig burrata, hallon och örtolja Read More »

Bollinger B16 – exklusiv cuvée från en utmanande men fantastisk årgång

Lämna en kommentar / Artiklar, Mat/Dryck, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Den 5 september lanseras Bollinger B16 tillfälligt på Systembolaget. Det är den tredje cuvéen i den hyllade ”By Bollinger”-serien och ett unikt uttryck för årgången 2016. Trots en kall och regnig vår med frostnätter resulterade året i viner av hög kvalitet, framför allt Pinot Noir. Med B16 förenar Bollinger årgångens karaktär med husets tidlösa hantverk

Bollinger B16 – exklusiv cuvée från en utmanande men fantastisk årgång Read More »