Recept
Rostad gulbeta, polkabeta och savojkål med rört dill- och citronsmör
Betorna blir söta och nästan lite karamelliserade av rostningen, tillsammans med rostad savojkål och dillsmör blir det en underbar rätt. Receptet är för 4 personer. Recept: Siri Barje INGREDIENSER 4 stycken gulbetor4 stycken polkabetor½ halvt litet huvud savojkål2 msk oljaSalt GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba betorna rena och skär bort ändarna….
VIN – GASTRONOMI – DRYCK
The Macallan Classic Cut 2020 Edition
Macallan lanserar The Macallan Classic Cut 2020 Edition, en kraftigt smakrik single malt. Årets utgåva är den fjärde i ordningen av Classic Cut, och är ännu ett bevis på The Macallans finess och kvalitet när det kommer till att erbjuda en rik smakupplevelse. I serien som är framtagen av The Macallans Whisky Mastery Team för…
Kocken tipsar - Tareq Taylor
Gulärtsfalafel med tabbouleh och hummus
Laga Tareq Taylors Gulärtsfalafel med tabbouleh och hummus. Om du inte kan eller vill hacka vitlök, persilja och chili superfint till hummusen, kan du i stället använda en mortel. Hummusen ska vara helt slät utan bitar. Hacka även bladpersiljans stjälkar till tabboulehn, det sitter väldigt mycket smak i stjälken! Köp gärna mynta i asiatiska butiker,…
VIN – GASTRONOMI – DRYCK
Champagne Thierry Triolet introduceras på svenska marknaden
Thierry Triolet är ett litet familjeägt champagnehus beläget i byn Bethon. Vinodlingarna ligger i distriktet Côte de Sézanne i den södra delen av champagneregionen, där vingårdarna producerar underbara Chardonnaydruvor. Thierry Triolet champagnehus odlar sina druvor på egna odlingar och har producerat utmärkta champagner sedan 1960-talet. Druvorna hanteras noggrant från skörd till källare vilket ger en…
Resor
6 magiska stränder i Karibien
Karibiens vackraste stränder – 6 tips på magiska stränder i Karibien. Karibien är ett solsäkert paradis med kristallklara vatten och nästan overkligt vackra stränder. Här listar Apollo några av sina favoriter. Tulum, Mexiko Tulum ligger längst ner på Riviera Maya, som sträcker sig längs Yucatánhalvöns östkust. Vattnet är lika turkost som 80-talets Fantomenläsk, och var man…
Årets julsläpp med spännande nyheter från Galatea
Inför årets julsäsong lanserar Galatea bland annat Julöl och Cider idag 2 nov. Nytt för i år är Sigtuna Winter Non Alco Pale Ale, Abita Christmas Ale och Craftwerk Holy Winter Cowl. GLÖGG Tegnér & Son Ekologisk Vinglögg • 12%Tegner & Son Ekologisk Vinglögg 1L Tetra är årets nyhet i glöggsortimentet, en klassiskt kryddad något torrare glögg…
Kocken tipsar - Tareq Taylor
Bönchili med salsa av Tareq Taylor
En liten bit mörk choklad är hemligheten i den här mustiga vegochilin. Servera med en fruktig salsa och gärna tortillakrisp om du har några tortillabröd kvar från fredagsmyset. 4 portioner1 gul lök3 vitlöksklyftor2 msk olivolja2 tsk malen spiskummin1 ½ tsk rökt paprikapulver1 tsk malen kanel1 förpackning krossade tomater,ca 400 g2 msk japansk soja2 dl vatten½…
Vinnyhet
Hey Malbec! – en frisk vind från Argentina
Matias Riccitelli hyllas för sin moderna vinmakning och för sina ambitiösa projekt med att väcka nytt liv i gamla vinodlingar i Patagonien. Hey Malbec! är hans flirtiga och lättillgängliga vin gjort på Argentinas mest kända druva. Matias Riccitellis tolkning är sval, fräsch och fruktig och passar lika bra till saftiga kötträtter som till att avnjutas…
Smörstekt kotlett med konfiterad tomatsallad och rotselleripuré
Du behöver för 2 personer 2 kotlett bitar (jag rekommenderar något lokalt med fettkappa). 300 g rotselleri skalad. 100 g smör. 1 dl mjölk. 2 salladslökar. 1 röd chili. 2 vitlökar. Olivolja (tillräckligt för att täcka tomaterna) 2 plommontomater. Gör så här. Kotletterna. Salta och peppra sen stek i olivolja beroende på hur tjocka men…
