Pontus Karén Mat & Dryck
Smörstekt fläskkotlett med knaprig bacon, gräddsås, rostad potatis och citruspanko
VIN – GASTRONOMI – DRYCK
Kvalitetsrödvin från Douro – Vinha Grande 2018
Casa Ferreirinhas Vinha Grande är ett klassiskt, intensivt rött vin från regionen Douro i norra Portugal. Med starka anor från början av 1800-talet har Casa Ferreirinha etablerat sig som en av de ledande vinproducenterna i Portugal. Vinha Grande 2018 är ett komplext och välstrukturerat vin med inslag av röda bär, örter, läder, eukalyptus och tobak,…
Så gör du en perfekt drink
Så här bli du festens bästa drinkvärd
Så fixar du drinkarna till festen. Bartenders delar med sig av sina absolut bästa tips till hur just du kan skapa drinkar i världsklass. Så, vad gör en perfekt drink? Varför is? Mer is innebär mindre utspädning och en svalare, skarpare smak. Återanvänd aldrig is i ett glas eller i en shaker, då smälter isen…
Pontus Karén Mat & Dryck
Shiitake & skogssvamprisotto med gruyere ost
Du behöver. 2.5 dl avorioris Ca 1 L kycklingfond (utspädd) 1 schalottenlök 100 g svampblandning. 60 g shiitake svamp. 50 g smör. Olivolja. 1 msk vispgrädde. Ca 100 g Gruyere ost. Persilja. Salt&peppar Gör så här. Finhacka schalottenlöken, hacka svamparna och bryn med löken. Häll på riset och rör runt tills riset blivit varmt och…
Pontus Karén Mat & Dryck
Gubbröra med rökt makrill & makrillsrom
Du behöver för ca 4 mackor 0.5 rödlök. 5 kokta potatisar. (kalla). 2.5 dl majonäs. Finhackad dill efter egen smak. Salt & peppar. 2 kokta ägg. Ca 100 g färdig rensad rökt makrill (Fisk idag) 4 skivor valfritt bröd. 1 msk dijonsenap. (Johnny’s Dijon) Ca 50 g makrillsrom Gör så här. Hacka ner rödlök, potatis,…
Streetfood in the Park – uteservering över öppen eld i Hagaparken
I spår av pandemin och nya restriktioner öppnar Royal Park STHLM nu upp en träffsäker terrass, med en uteservering i underbara Hagaparken där enkel och god streetfood serveras. En kulturhistorisk miljö med livemusik där uteserveringen erbjuder alltifrån grillat renskav till våfflor. Välkomna till Brunnsvikens kant i Hagaparken som slår upp dörrarna idag. På Royal Parks…
VIN – GASTRONOMI – DRYCK
Frizzana – Italienska bubblor i unik flaska till vinterns fester!
Nu lanseras en nyhet som lär ta alla fans av Italienska bubblor med storm – Frizzana!En extra torr spumante i årets troligen vackraste flaska, vars design vill återge vingårdens terassodlingar. Svenskarna har fallit pladask för mousserande viner från Italien. Inte så konstigt med tanke på den lättillgänglighet och härliga smakkomposition som drycken bjuder.Nu lanseras därför…
Penne Risotto-style med svamp, tryffel & rödvin
En läcker svamppasta som tillagas på samma sätt som risotto. Finriven prästost och tryffel tillsammans med parmesan ger den där lilla extra smakhöjningen. Ingredienser 4 portioner 340 g Kungsörnen Svensk Penne 200 g färsk svamp, karl-johan alt skogschampinjoner 20 g torkad karl-johansvamp 1 stor bananscharlottenlök alt 2 små 2 dl rödvin 3 dl svampbuljong 1 msk…
