VIN – GASTRONOMI – DRYCK
“Historiskt vin från södra Italien” – Villa Matilde Fiano di Avellino 2020
För fjärde året i rad lanserar Nigab det vita vinet Villa Matilde Fiano di Avellino. Ett historiskt och på många sätt antikt vin från skuggan av Vesuvius i södra Italien.
Kampanien
I Kampanien har det odlats vin mycket länge. Här på den historiska marken, som fortfarande vibrerar av vulkanisk aktivitet, stod mycket av Italiens och Europas vinvagga. Från Kampanien kom det vin som romartidens store skald Vergilius refererar till i sina dikter. Länge kände man inte till särskilt mycket om antikens viner. Men tack vare Francesco Paolo och hans forskning om Italiens förhistoriska vinodling kunde han och ett forskarteam vid Neapels universitet återskapa flera av de antika vinsorterna. Kampanien var fram till vinlusen ett mycket känt vinområde men därefter falnade ryktet och under 1900-talet gjordes mest blandviner. Detta skulle förändras i och med Francesco Paolo och Villa Matilde. I dag har flera viner från regionen fått DOCG-status, däribland appellationen Fiano di Avellino. Den antika fiano-druvan ger viner med blommiga toner, tropiska frukter och en kryddig sötma. Fiano har troligen feniciskt ursprung och druvan odlas nästan enbart i Kampanien.
Villa Matilde Fiano di Avellino 2020
Druvsort: fiano
Pris: 150 kronor
Artikelnummer: 90032
Alkoholhalt: 13,5 %
Restsocker: 2,8 gram/liter
Tillfällig lansering på Systembolaget 2 september, 8000 flaskor
Smakprofil
Vinet har en halmgul färg med intensiv blommig och fruktig doft. Smaken är livlig och elegant med balanserade mogna frukter, gula plommon, päron och hasselnötter, som i eftersmaken drar åt persika, exotiska frukter och honung. Vinet har kallmacererats, sjävrunnit och lagrats på ståltank i fyra månader. Det är ett mycket spännande vin för alla som intresserar sig för ursprungliga druvsorter och Italiens inhemska druvor.
Serveringstips
Utmärkt till fisk, skaldjur, svamprisotto men också lättare pizza och pastarätter. Serveras vid cirka 12 grader. Färdigt att drickas nu men kan lagras upp till 5 år.
Kort om Villa Matilde
Det var på Villa Matilde i Cellole strax söder om Neapel, som Francesco Paolo började med sina odlingsexperiment under 1960-talet. Det han åstadkom var mer eller mindre ett botaniskt mirakel och i Italien räknas han till en av de mest betydelsefulla i landets moderna vinshistoria. I dag drivs Villa Matilde av Maria Ida och Salvatore Avallone som lika passionerat som sin far engagerar sig i projekt kring regionens antika och unika druvor. Villa Matilde är en av Kampaniens ledande producenter och deras historiska ambitioner och ekologiska projekt möts av stort intresse. Man har bland annat lyckats återskapa antika druvsorter som aglianico, hellenico och piedirosso. Villa Matilde lägger stor vikt vid naturnära odling och driver flera projekt för att bli koldioxidneutrala.
Fiano di Avellino från Villa Matilde är ett strålande bevis på att Italiens stora mångfald inom vin också gäller vita viner. Vinet har en helt egen karaktär med en skärpa och djup som är fullt i klass med många internationella storheter. Ett annat tecken på den höga kvalitén är att Fiano di Avellino utvecklas mycket väl med några års lagring, säger Patrik Mannheimer, Wine Director på Nigab.
Villa Matilde Pietrafusa Taurasi 2016
Mycket omtyckt är också Villa Matilde Pietrafusa Taurasi 2016 som är ett smakrikt rött DOCG-vin med sammetsmjuka tanniner, hög syra och toner av körsbär och björnbär. I doften finns kryddig vanilj och lätta inslag av tobak. Smaken är fyllig, välbalanserad och har en elegant textur. Druvan som används är aglianico, just den antika druvsort som Francesco Paulo återskapade. Pietrafusa Taurasi finns i beställningssortimentet.
Villa Matilde Pietrafusa Taurasi 2016
Druvsort: aglianico
Pris: 249 kronor
Artikelnummer: 56693
Alkoholhalt: 14 %
Restsocker: 4,1 gram/liter
Beställningssortimentet
