Över 200 nationaliteter är bosatta i Dubai vilket även återspeglar stadens restaurangscen med mat från världens alla hörn. Men i Dubai finns det också goda möjligheter att fresta smaklökarna med traditionella kulinariska specialiteter, så kallade Emirati-rätter: Lokala rätter som influerats av smaker och ingredienser från övriga Mellanöstern, liksom förfädernas beduin-livsstil.
Tips på sju lokala matupplevelser i Dubai
Arabian Tea House
På charmiga Arabian Tea House i den historiska stadsdelen Al Fahidi serveras traditionell Emirati-frukost, -lunch och -middag. Restaurangen är inredd i vita och ljusblå färger och den har en mysig innergård med utomhusservering. På menyn hittar man bland annat smårätter i tapasformat som falafel, sallader, samosa-knyten, grillad kött och fisk. För fikasugna finns även läckra milkshakes och desserter på menyn.
Al Fanar
Al Fanar Restaurant & Cafe tar oss tillbaka till 1960-talets Dubai. Här bjuds på ett urval av autentiska rätter som bland annat maleh nashef (saltad fisk i tomatsås) och luqaimat (traditionella lokala munkar).
Logma
Logma serverar både söta och salta rätter och är ett perfekt stopp efter en shoppingtur i Dubai Mall. Här tillreds alla maträtterna med traditionella kryddor, exempelvis lokala frukostspecialiteter som chebab (Emirati-pannkakor) och khameer (flatbröd med dadelsirap och ost), liksom lunch- och middagsrätter, som kyckling och ris.
Siraj
Siraj är en av de första Emirati-Levantiska fusionsrestaurangerna i regionen. Här bjuds på moderna tolkningar av traditionella rätter från Den Förenade Arabemiraten, Libanon och Syrien. Restaurangen ligger i Souk Al Bahar i Downtown Dubai.
Aseelah
I hjärtat av Dubais gamla stadsdel, Old Dubai, ligger Aseelah som fokuserat på att utveckla traditionella smaker med en ny, modern twist. Här kombineras lokala ingredienser med europeiska matlagningstekniker.
Sikka Café
Sikka Café har tre kaféer i Dubai och erbjuder en blandning av lokala, indiska och persiska specialiteter, medan inredningen är av traditionell Emirati-stil med en modern twist. På kaféets meny i stadsdelen La Mer hittar man bl.a. tandoori-tigerräkor och Emirati-klassikerna ”fish machbous” och ”vegetable saloona”.
På traditionsrig food tour med Frying Pan Adventures Besökare som vill uppleva Dubais bästa inom arabisk och iransk matlagningskonst bör inte missa att delta på en guidad stadsvandring med Frying Pan Adventures och deras Frying Pan Adventures’ Middle East food tour. På den guidade turen får besökarna följa med till hemliga, lokala matställen, samtidigt som de introduceras till lokala kaffetraditioner och kryddor, inkl. en introduktion till olika sorters saffran och hur man särskiljer dess kvalitet.
