Sandra Mastio har tagit fram ett ljuvligt recept på vit pizza med rostad palsternacka, endiver och piemontesisk ost som passar utmärkt till ett glas barbera. Sandra Mastio, känd från Sveriges Mästerkock och den egna pizzarestaurangen Mastio. Pizzadeg: Ingredienser 4 g jäst 1080 g kallt vatten 1360 g Tipo 00-mjöl (siktat vetemjöl, t.ex. Ramlösa Kvarn) 340 […]
Recept passande till vinet Karl Fredrik Rioja Crianza 2018 Antal personer: 4 Du behöver:500 g kantareller3 dl gräddeSmör till stekningFlingsaltGrovmalen svartpeppar4 st vitlöksklyftor500 g färsk pasta, gärna hemgjordValfri lagrad ost (parmesan, västerbotten- eller prästost)Ruccolasallad1/2 citron Du gör såhär: Smörstek de rensade kantarellerna och smaka av med salt och peppar.Skala vitlöksklyftorna. Lägg dessa i en liten
Karl Fredriks krämiga kantarellpasta med ugnsrostad vitlök med vinmatchning Read More »
INGREDIENSER Recept till 12 stycken små burgare Briochebröd 25 g jäst 1 dl mjölk 1 ägg 1 tsk socker 3 dl mjöl 1 ägg, uppvispat, till pensling 1 tsk salt Kalvburgare 600 g kalvfärs 100 g smör 150 g tryffelbrie 1 rödlök 100 g machésallad GÖR SÅ HÄR Blanda mjölk, jäst och socker i en
SLIDERS MED KVALBURGARE OCH TRYFFELBRIE AV THOMAS SJÖGREN Read More »
Festliga tilltugg med löjrom. INGREDIENSER Räcker till 12 stycken tilltugg Surdeg 200 g rågmjöl 200 g vatten 100 g vetemjöl 400 g fritösfett/matolja Topping 1 dl smetana 300 g löjrom 1 kruka körvel 1 rödlök 1 citron 1 msk strösocker Svartpeppar Olivolja GÖR SÅ HÄR SurdegOBS! Surdegen görs i förväg, men har man inte hunnit
LÖJROM PÅ KRISPIG SURDEG AV TOM SJÖSTEDT, ÅRETS KOCK 2008 Read More »
Hamburgare brukar traditionellt sett paras ihop med rött vin eller öl för att stå emot de kraftfulla smakerna från köttet och tillbehören. Öl kan dock bli väldigt mättande tillsammans med kraftigare rätter medan rött vin i sin tur kan upplevas som tungt en varm sommardag. För de som hellre skulle vilja avnjuta ett friskt glas vitt
Johan Jureskogs ”Hamburgare Choucroute Garnie” med vintips Read More »
Ett otroligt god och krämig risotto med karamelliserad lök, salsiccia, parmesan och färska örter. Servera tillsammans med ett glas nebbiolo från Luigi di Grasso. Sandra Mastio vann Sveriges Mästerkock 2015 och har här skapat en italiensk rätt som passar till vinserien Luigi di Grasso som speglar vinregionen Piemonte. Blev det mycket risotto över? Spara risotton
Små, underbart goda löjromspizzor som är perfekta att servera som tilltugg på festen. INGREDIENSER 12 små pizzor Pizzadeg 25 g jäst 0,5 tsk salt 1 tsk socker 0,5 dl olivolja 1,5 dl vatten 3 dl vetemjöl PS Du kan också använda färdig pizzadeg, för ett snabbare resultat! Topping 1 dl crème fraiche 2 dl riven
Små löjromspizzor med manchego Read More »
GRILLAD RYGGBIFF MED WASABI-BEARNAISE, PARMESANFRIES OCH SOJASLUNGADE GRÖNA BÖNOR. INGREDIENSER 4 pers Wasabibearnaisesås Parmensanfries Grönbönsallad GÖR SÅ HÄR KöttetPutsa köttet (men behåll den där ’fettkappan’, om den finns kvar på din köttbit – den gör att köttet blir saftigare). Hacka vitlöken och blanda ihop med övriga ingredienser i en skål. Lägg köttbiten i en plastpåse
GRILLAD RYGGBIFF MED WASABI-BEARNAISE OCH PARMESANFRIES Read More »
Idag den 5 juli är det äntligen dags för Tahbilks årliga parlansering i tillfälligt sortiment. Då lanseras australiensarna Tahbilk Museum Marsanne 2017 och Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz 2020 i Systembolagets tillfälliga sortiment. Det här är två av de bästa exemplen på att det inte bara är dyra viner som utvecklas fantastiskt med lagring. De
Tillfälliga lanseringsfavoriter från kultproducenten Tahbilk Read More »
Vintips! Ascot Crisp White – från Kalifornien, en blend av vita druvor i harmoni, gott till sallad, kyckling, fisk och skaldjur. Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula päron, honungsmelon, vit persika och lime. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur, gärna sallader. Färg Ljusgul färg. Doft Fruktig doft med inslag av
Ascot Crisp White – en torr, krispig och fruktig riesling Read More »
