Det är skillnad på pizza och pizza. Här bjuder Lisa Lemke på ett underbart recept, där de rena italienska smakerna verkligen kommer till sin rätt. INGREDIENSER 4 portioner4 pizzabottnar à 170 gca 4 dl tomatsås, rårörd med lite parmesan8–12 havskräftstjärtar, råa1 vitlöksklyfta1/2 citron, rivet skal1 msk olivoljasalt och svartpeppar1/2 gul lök2 buffelmozzarella à 125 g4 dl parmesan, grovriven1/2 dl […]
Låt saffran sätta färg på menyn! Här bjuder stjärnkocken Stefan Karlsson på en lyxig havskräfta med en saffransdoftande sås. Vill du höja ribban på din middag? Laga ett recept av stjärnkocken Stefan Karlsson. Denna ljuvliga förrätt består av en eldad havskräfta som ligger på en tartar gjord av bakad morot och picklad ingefära. Rätten serveras
Hösten är en tid då en del spänner på sig bössan och ger sig ut och jagar. Vi andra får helt enkelt dra på oss skorna och istället gå till butiken. Att ha ett paket med hjortskav eller renskav i frysen är perfekt när man vill laga något enkelt och viltsmakande. Bara att plocka fram
Gräddig jägargryta med lingon och skogschampinjoner av Madeleine Landley Read More »
Festmat! Perfekt som tilltugg eller mingelmat på buffébord. Tillagningstid: 15 min Antal: 10 stycken Ingredienser: 1 burk kronärtskockshjärtan 1 tsk pressad citron 15 basilikablad 1 tsk dijonsenap 100 g philadelphiaost salt och peppar 10 små vetetortilla olivolja 1 dl rostade solrosfrön krasse Gör så här: Mixa kronärtskocka, citron och basilikablad till en puré, rör ner
Tortillachips med kronärtskocka, solrosfrön och krasse med dryckesmatchning Read More »
Frågar du mig är högrev en av de bästa styckningsdetaljerna man kan välja till en gryta. Detta möra kött, från främre delen av nötdjurets rygg, har en lite grövre textur och mycket insprängt fett, vilket gör att det kan kokas länge. 8 portioner 1 kg högrev1 stor gul lök400 g vitkål½ röd paprika½ grön paprika1
Sötsur högrevsgryta med vitkål, nudlar och majs av Madeleine Landley Read More »
GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER KOMPONERAT \”FREDAGSKOCKEN\” MATTIAS LARSSON. Dryckesrekommendation: Bollinger Special Cuvée, då fylligheten i champagnen matchar de fylliga smakerna från den brynta gösen och musslorna. I såsen hittar vi syra och lite smör, som balanserar Bollinger Special Cuvées syra. Ingredienser: 4 bitar gösfilé à 150 g, med skinn 200 g grön sparris 150
GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER Read More »
Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på ugnsbakade rödbetor med hallon och ädelost. En rätt som är perfekt som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lamm. INGREDIENSER Bakade rödbetor (4 portioner)12 st små rödbetor4 cl olivoljaSalt Vinägrett4 cl hallonvinäger1 dl olivolja½ rödlök12 st hallon160 g ädelost40 g rödbetsskottSaltSvartpeppar GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader. Skölj
BAKAD RÖDBETA MED HALLON & ÄDELOST AV THOMAS SJÖGREN Read More »
En carpaccioinspirerad rätt signerad Frida Ronge. Det är otroligt gott att dressa sashimi direkt på tallriken istället för att dippa den i soja vid sidan av. Den mineraliska smaken i ostronen blir jättegod till den råa gösen. INGREDIENSER 4 personer 400 g gösfilé med skinn och ben4 ostron1 citron3 msk japansk soja1 tsk sesamolja80 g spetskål120
GÖSSASHIMI MED OSTRON, FORELLROM & KÅL AV FRIDA RONGE Read More »
INGREDIENSER (4 portioner) Biffsallad8 dl sushiris1 dl sushi-su (sushivinäger)600 g ryggbiff med kappa300 g kantareller1 bunt krondill1 bunt gräslök100 g kålskott100 g tatsoikål3 dl matolja100 g smörSalt och peppar Taresås3 dl japansk soja0,5 dl risvinäger0,5 dl mirin4 st vitlöksklyftor1 dl sakeKappan och puts från ryggbiffen BiffsalladPutsa ryggbiffen och spara biffkappan och putset till såsen. Salta
BIFFSALLAD AV Sofia B Olsson Read More »
Råbiff är lättlagat, lyxigt och grymt gott! Här bjuder Edin Dzemat på sitt vassa recept, där råbiffen serveras på surdegsbröd med bakad äggula, dillolja, chips och cornichoner. INGREDIENSER 4 portioner1 st surdegsbröd400 g nötinnanlår, malt6 st äggulor100 g dill4 dl olja4 st små potatisar20 gram cornichoner1 st citronVattenkrasse GÖR SÅ HÄR Skiva 4 st 1 cm tjocka brödskivor och stek dem frasiga. Baka 4
RÅBIFF PÅ FRASIGT SURDEGSBRÖD AV Edin Dzemat Read More »
