festmat-arkiv - Mygatemagazine

Bifftartar med kapris, senap, syrad och friterad lök av Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Bifftartar med goda tillbehör komponerat Mattias Larsson. Ingredienser: Friterad lök1 liten gul lök1 ägg½ dl mjöl1 dl panko eller ströbrödfrityroljasalt Syrad lök¼ rödlök2 tsk äppelcidervinäger½ tsk honung 250 g putsad ryggbiff2 msk kapris½ tsk senapsaltsvartpeppar 4 äggulor, gärna små30 g småbladig sallad Gör så här: Skala och skiva löken i 2–3 mm tunna skivor ochplocka […]

Bifftartar med kapris, senap, syrad och friterad lök av Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »

Festlig förrätt som passar i sommar

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Förrätt med matjessill, brynt smör och bakad äggula, saltrostade hasselnötter, picklad kålrot, isad silverlök, forellrom och majonnäs med Västerbottensost®. Ingredienser Detta recept innehåller:185 g Västerbottensost® Riven 4 st matjessillfiléer1 silverlökVattenIsbitar0,5 dl vispgrädde1 ägg2 dl matolja GÖR SÅ HÄR 160 MIN Nationaldagsmeny förrätt Matjessill: 4 st matjessillfiléer Skär ned varje filé i fyra bitar. Brynt smör: 80

Festlig förrätt som passar i sommar Read More »

HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR – med brynt schalottenlökssmör

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

4 tapasportioner 8 pilgrimsmusslorSalt och peppar1 msk olivoljaSolros- och ärtskott50 g smör1 msk schalottenlöksvinäger Gör så här: Låt pilgrimsmusslorna ligga framme en bra stundså att de inte är kylskåpskalla. Torka av, salta och peppra. Hetta upp en grill- eller stekpanna med olivoljaoch halstra pilgrimsmusslorna i ca 1 minut påvarje sida. Lägg upp pilgrimsmusslorna på tallrikar,

HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR – med brynt schalottenlökssmör Read More »

Fyllda zucchiniblommor med Västerbottensost och örter

Lämna en kommentar / Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Bjud på dina gäster på de här fina och goda zucchiniblommorna. De kommer garanterat göra succé! Ingredienser Detta recept innehåller:150 g Västerbottensost® 450g 1,5 dl ricotta1 kruka kruspersilja, ﬁnhackad1 tsk chiliﬂakesFinrivet skal av 0,5 citronSalt och svartpeppar 8–12 zucchiniblommor1,5 dl solrosolja, till stekningVästerbottensost®, ﬁnriven GÖR SÅ HÄR 30 MIN Fyllda zucchiniblommor med Västerbottensost® och örter Blanda

Fyllda zucchiniblommor med Västerbottensost och örter Read More »

POTATISTORTILLA MED LÖJROM OCH VÄSTERBOTTENSOST®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Fantastisk potatistortilla toppad med löjrom, gräddfil, rödlök och dill. Passar perfekt som förrätt eller som tilltugg! Ingredienser 5 PORTIONER Detta recept innehåller:120 g Västerbottensost® Riven 500 g potatis1 purjolök1 msk smör1 msk olivolja8 ägg120 g riven VästerbottenostSalt & svartpeppar1-2 dl gräddfilLöjrom1 citronHackad rödlök, gräslök & dill GÖR SÅ HÄR 50 MIN Potatistortilla med löjrom och Västerbottensost®

POTATISTORTILLA MED LÖJROM OCH VÄSTERBOTTENSOST® Read More »

RÅBIFF MED TARTARSÅS & SHOESTRING FRIES

Artiklar, Kocken tipsar, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett lyxigt recept där köttet är i fokus är Sebastians Gibrands steak tartare. Här får råbiffen sällskap av goda tillbehör som tartarsås och shoestring fries. Kanske en förrätt till nästa middagsbjudning? INGREDIENSER (4 portioner) Råbiff600 g oxinnanlårSaltPepparOlivoljaVatten Tartarsås1 st äggula1 msk kapris2 msk dijonsenap2 msk cornichoner, finhackade 1 msk schalottenlök, finhackad3 dl matolja1 tsk worcestershiresåsTabascoSalt Shoestring fries4 st potatisarOlja till friteringSalt Till serveringSmörgåskrasseOlivoljaSvartpepparPersiljebladFlingsalt GÖR SÅ HÄR Mal

RÅBIFF MED TARTARSÅS & SHOESTRING FRIES Read More »

VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Nyheter, Pontus Frithiof, Recept

En rätt med extra allt! Det blir oväntat men gott att servera snaps till lyxig hummer komponerat Pontus Frithiof – Med dryckesmatchning från Snälleröds. Till 4 portioner ¼ spetskålshuvud3 blad svartkål1 citron1 tsk salt2 stycken kokta europeiska humrar1-2 röda svenska äpplen beroende på storlek1 gurka3 msk pepprig olivolja1/2 dl majonnäs1 msk het chilisås, tex Sriracha120

VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT Read More »

ELDAD HAVSKRÄFTA

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Stefan Karlsson

Låt saffran sätta färg på menyn! Här bjuder stjärnkocken Stefan Karlsson på en lyxig havskräfta med en saffransdoftande sås. Vill du höja ribban på din middag? Laga ett recept av stjärnkocken Stefan Karlsson. Denna ljuvliga förrätt består av en eldad havskräfta som ligger på en tartar gjord av bakad morot och picklad ingefära. Rätten serveras

ELDAD HAVSKRÄFTA Read More »

SURF ´N TURF TACO MED HUMMER & OXFILÉ

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Fredagsmys med tacos i all ära, men ibland vill man lyxa till det lite extra och då passar den här spännande varianten på tacos perfekt! Robert Sandberg, den unge ambitiöse kocken som till vardags arbetar på stjärnkrogen Kong Hans i Köpenhamn, bjuder här på ett recept som höjer det traditionella tacomyset till en helt ny nivå. INGREDIENSER

SURF ´N TURF TACO MED HUMMER & OXFILÉ Read More »

VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Nyheter, Pontus Frithiof, Recept

VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT Read More »