dessert

Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm komponerat Ida Bauhn

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till 4 […]

Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm komponerat Ida Bauhn Read More »

Polka- och chokladglass

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Den här laktosfria glassen med smak av polka och choklad blir lätt en stor favorit för hela familjen. INGREDIENSER CHOKLADGLASS 5 dl Valio Laktosfri chokladgrädde 200 g Valio Laktosfri kvarg vanilj TOPPING 1 dl Valio Laktosfri vispgrädde 1 tsk Vaniljsocker 10 st Polkakarameller GÖR SÅ HÄR Vispa chokladgrädde och vaniljkvarg till ett fluffigt skum. Häll blandningen i en sockerkaksform. Låt

Polka- och chokladglass Read More »

LIMEPANNACOTTA MED ANANAS, ROSTADE NÖTTER OCH VIT CHOKLAD AV JIMMI ERIKSSON

Övrigt, Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Limepannacotta med ananas, rostade nötter och vit choklad Fräsch pannacotta med lime och kvarg där ananasen fått lite hetta av chili. Laga i förväg så blir det mer tid att umgås. Ingredienser: 6 portioner Limepannacotta: 1 gelatinblad 2 dl Arla Köket® syrad grädde 30% 1½ msk strösocker rivet skal av 1 lime 250 g Arla

LIMEPANNACOTTA MED ANANAS, ROSTADE NÖTTER OCH VIT CHOKLAD AV JIMMI ERIKSSON Read More »

Chokladmousse med grekisk youghurt och färska bär

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck

En riktigt trevlig och välbalanserad efterrätt som alltid brukar gå hem hos gästerna. Du behöver för 4 port. 8 dl grekisk youghurt (Konstantines) 3 dl vispgrädde 100 g mörk choklad 2 msk socker Färska bär Flingsalt Gör så här: Smält chokladen i en skål i mikron. Vispa upp grädden med socker tills den blir fluffig

Chokladmousse med grekisk youghurt och färska bär Read More »

Brilliant Savarin med fläderblomspicklade polkabetor, svartvinbärssås och kavringssmulor

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Nyheter, Recept

Dessert  200 g Brillant Savarin-ost Fläderblomspicklade polkabetor 100 g polkabetor (går att ersätta med andra betor) 1 dl konc fläderblomssaft 1 dl vatten 1 dl äppelcidervinäger 1 tsk anisfrön, krossade Skala betorna och skiva dem tunt på mandolin eller med osthyvel. Koka upp ingredienserna till lagen. Lägg ner de skivade betorna och låt svalna. Svartvinbärssås

Brilliant Savarin med fläderblomspicklade polkabetor, svartvinbärssås och kavringssmulor Read More »

Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Nu kan du bjuda på Årets Kock Jimmi Erikssons goda Saffran- & mandelkaka. Kakan serverades även på delfinalen av Årets Kock i Helsingborg och gjorde stor succé.  Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron Dryckesmatchning: Nygårdas Ekologiska Julmust 2016. Ingredienser: Portioner 4 p Kaka Mandelmassa 150 g Smör (rumstemp) 120 g Ägg 2 st Mjöl 20

Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron Read More »

Prisade Alambre Moscatel de Setúbal i ny årgång!

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Alambre Moscatel de Setúbal, som finns på halvflaska i Systembolagets ordinarie sortiment, kommer nu i nya hyllade årgången 2012. Nyligen förärades Alambre 90 poäng av en av världens bästa sommelierer, Andreas Larsson, i en blindprovning av portugisiska viner. Innan jäsningen av de handskördade druvorna är klar stoppas den med hjälp av druvsprit för att behålla men del av sötman. Vinet vilar

Prisade Alambre Moscatel de Setúbal i ny årgång! Read More »

​Jimmy Brorsson blev årets Dessertmästare

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Skåne har än en gång fått smaka segerns sötma i Dessertmästarna. På onsdagskvällen korades Trelleborgskocken Jimmy Brorsson till Dessertmästare 2016 efter en nervkittlande finalkamp i Kanal 5. En kock med problemlösning som specialitet. Så beskriver Jimmy Brorsson, vinnare av Dessertmästarna 2016, sig själv. Till vardags jobbar den 29-årige trelleborgaren på Falsterbo golfrestaurang – där det

​Jimmy Brorsson blev årets Dessertmästare Read More »