Julbak & Julmat
Pepparkaksbuggar
Julens variant av världens godaste mördegskaka jitterbugg, här med pepparkaksdeg tillsammans med lite krispig och seg maräng. Ett måste till julbaket!
Ingredienser
Ca 20 stycken200 g smör
1.5 dl mörk sirap
3 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
0,5 msk malda kryddnejlikor
0,5 msk mald kardemumma
1 msk bikarbonat
10 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete
Maräng:
2 äggvitor
1 dl socker
Så här tillagar du receptet (40 min + 13 timmar):
1. Blanda smör, socker och sirap i en kastrull och värm tills det smält, blanda med grädde och kryddor, rör ihop.
2. Blanda ihop mjöl och bikarbonat, rör ihop med smörblandningen.
3. Blanda till en deg, plasta och ställ i kylen över natten.
4. Tag ut pepparkaksdegen 1 timme innan den ska tillagas.
5. Vispa äggvitor till ett fast skum, tillsätt socker lite i taget och vispa tills du kan vända upp och ner på bunken,
6. Kavla ut pepparkaksdegen till en rektangel och bred på marängsmeten, rulla ihop till en rulle, ställ kallt en stund.
7. Skär upp centimetertjocka skivor, lägg på plåt och baka på 175 grader i ca 12-15 minuter.
