Finalen i SM i professionell matlagning avgjordes i dag på Annexet i Stockholm. Efter en intensiv och spännande tävling blev det Michael Andersson som tog hem segern och nu kan titulera sig svensk mästare i professionell matlagning. – Jag är så sjukt chockad, men också så sjukt glad. Jag kan nästan inte tro det! Jag […]
Michael Andersson blir Årets Kock 2024 Read More »
Kreditkort kanske inte primärt förknippas med exklusiva middagar och smidiga lunchalternativ. Det är däremot en ”dold” förmån som framförallt hittas hos premiumkorten men även delvis på övriga kortalternativ. De vanligaste förmånerna på kreditkort är bonuspoäng, försäkringar och rabatter. Sedan finns det lite mer annorlunda förmåner och det är inom denna kategori som olika mat-
Korten som erbjuder matupplevelser på resan Read More »
Underbart god kantarellpizza med Västerbottensost®. Du måste testa! Ingredienser Detta recept innehåller:150 g Västerbottensost® Riven 1 sats pizzadeg300-400 g kantareller250 g mozzarella, avrunnen1 näve färsk basilikaSmör till stekning1 burk hela tomater2 tsk oregano4 msk olivoljaSaltEv. 0,5 msk chili flakes GÖR SÅ HÄR Mosa tomaterna, häll dem i ett durkslag och låt rinna av i 10 min.Häll
Kantarellpizza med Västerbottensost Read More »
Mat är mer än bara näring. Det är ett språk som förenar människor över hela världen. Varje måltid berättar en historia om sitt ursprung och ger oss en känsla för olika kulturer. Genom mat får vi uppleva en mångfald av smaker, ingredienser och tillagningsmetoder. Att förstå dessa skillnader kan berika vår egen kulinariska upplevelse och
Kulinarisk konst – Upplev kultur genom mat Read More »
Gravad röding med med både friterade och stuvade svartrötter. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven 600 g svartrötter1 msk pressad citron3 msk smör1,5 msk vetemjöl3 dl mjölk2 dl vispgräddeSaltSolrosolja, till fritering 2 rödingfiléer eller 500 g laxfilé med skinn2 msk salt2 msk strösocker2 msk gula senapsfrön5 enbär, mortlade3 kvistar dill, hackade1 kvist enris, delad i
Gravad röding med friterade & stuvade svartrötter Read More »
Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på ugnsbakade rödbetor med hallon och ädelost. En rätt som är perfekt som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lamm. INGREDIENSER Bakade rödbetor (4 portioner)12 st små rödbetor4 cl olivoljaSalt Vinägrett4 cl hallonvinäger1 dl olivolja½ rödlök12 st hallon160 g ädelost40 g rödbetsskottSaltSvartpeppar GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader. Skölj
BAKAD RÖDBETA MED HALLON & ÄDELOST AV THOMAS SJÖGREN Read More »
INGREDIENSER (4 portioner) Biffsallad8 dl sushiris1 dl sushi-su (sushivinäger)600 g ryggbiff med kappa300 g kantareller1 bunt krondill1 bunt gräslök100 g kålskott100 g tatsoikål3 dl matolja100 g smörSalt och peppar Taresås3 dl japansk soja0,5 dl risvinäger0,5 dl mirin4 st vitlöksklyftor1 dl sakeKappan och puts från ryggbiffen BiffsalladPutsa ryggbiffen och spara biffkappan och putset till såsen. Salta
BIFFSALLAD AV Sofia B Olsson Read More »
Råbiff är lättlagat, lyxigt och grymt gott! Här bjuder Edin Dzemat på sitt vassa recept, där råbiffen serveras på surdegsbröd med bakad äggula, dillolja, chips och cornichoner. INGREDIENSER 4 portioner1 st surdegsbröd400 g nötinnanlår, malt6 st äggulor100 g dill4 dl olja4 st små potatisar20 gram cornichoner1 st citronVattenkrasse GÖR SÅ HÄR Skiva 4 st 1 cm tjocka brödskivor och stek dem frasiga. Baka 4
RÅBIFF PÅ FRASIGT SURDEGSBRÖD AV Edin Dzemat Read More »
Den irländska whiskeytillverkaren Tullamore D.E.W. och Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult släpper idag en Whiskeybulle för att hedra kanelbullen på dess alldeles egna dag – Kanelbullens dag den 4 oktober. Den nya saftiga tappningen på kanelbulle får en unik och framträdande touch av whiskey genom både fyllningen och den smakrika sockerlagen, som blir pricken över
Fira Kanelbullens dag med en Whiskeybulle Read More »
Denna goda och enkla soppa med trattkantareller (eller annan svamp) kan ätas som förrätt eller som varmrätt med ett gott surdegsbröd! Kantarellsoppa med Västerbottensost® Ingredienser 2 PORTIONER Detta recept innehåller:40 g Västerbottensost® Riven 1 gul finhackad lök5 dl trattkantareller (eller annan färsk svamp)40 g Smör4 dl grönsaksbuljong1 dl gräddesalt och pepparPersilja till garnering GÖR SÅ HÄR Torrstek
