Mygate Magazine

RÅBIFF MED TARTARSÅS & SHOESTRING FRIES

Artiklar, Kocken tipsar, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett lyxigt recept där köttet är i fokus är Sebastians Gibrands steak tartare. Här får råbiffen sällskap av goda tillbehör som tartarsås och shoestring fries. Kanske en förrätt till nästa middagsbjudning? INGREDIENSER (4 portioner) Råbiff600 g oxinnanlårSaltPepparOlivoljaVatten Tartarsås1 st äggula1 msk kapris2 msk dijonsenap2 msk cornichoner, finhackade 1 msk schalottenlök, finhackad3 dl matolja1 tsk worcestershiresåsTabascoSalt Shoestring fries4 st potatisarOlja till friteringSalt Till serveringSmörgåskrasseOlivoljaSvartpepparPersiljebladFlingsalt GÖR SÅ HÄR Mal […]

RÅBIFF MED TARTARSÅS & SHOESTRING FRIES Read More »

Mandelpotatispizza med västerbottenost, ansjovis och gräslöksgräddfil

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Klassiska svenska smaker serverade på ett annorlunda, men fantastiskt gott sätt. Tunna skivor av nötig mandelpotatis gräddas tillsammans med smakrik ost och söt, kryddig ansjovis . Tillsammans med en krämig mild gräslöksgräddfil blir det här det perfekta drinktilltugget. Ingredienser 4 portioner 1 sats pizzadeg  500 g mandelpotatis 200 g Västerbottensost 2 dl gräddfil 1 knippe

Mandelpotatispizza med västerbottenost, ansjovis och gräslöksgräddfil Read More »

Saftig saffransbutterkaka med hemgjord vaniljkräm

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Saftiga bullar fyllda med hemgjord vaniljkräm och mandelmassa. Ingredienser 1 saffransbutterkaka Fyllning: Vaniljkräm: Så här tillagar du receptet (2 timmar, 40 minuter): 1. Butterkaka: Klä en springform med bakplåtspapper. Smula jästen i en bunke och blanda ut med mjölk och grädde. 2. Mortla saffran med 1 tsk socker och rör ut i vätskan. Tillsätt socker, vetemjöl,

Saftig saffransbutterkaka med hemgjord vaniljkräm Read More »

FILODEGSBAKAD JORDÄRTSKOCKA MED SVAMP & KOLGRÄDDE AV Florencia Abella

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter

Nyfiken på eldat? Prova Florencia Abellas jordärtskocka som bland annat serveras ihop med kolgrädde och höaska. Florencia Abella är köksmästare på Restaurang Ekstedt i Stockholm. Här serveras svenska smaker efter säsong och alla varma rätter tillagas i eldgrop, vedugn eller på vedspis. Receptet nedan är hämtat från restaurangmenyn och tillagas med fördel över öppen eld.

FILODEGSBAKAD JORDÄRTSKOCKA MED SVAMP & KOLGRÄDDE AV Florencia Abella Read More »

SALTHALSTRAD TORSK MED HOLLANDAISESÅS

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Salthalstrad torsk med råstekt vårlök, hollandaisesås och dillpotatis komponerat Andreas Hedlund, Årets Kock 2002. INGREDIENSER 4 portioner 4 bitar torskrygg med skinn á 150 g9 dl vatten1 dl salt8 vårlökar600 g liten delikatesspotatisolivolja2 msk grovhackad dill3 äggulor1 msk grädde200 g skirat smörpressad citron 2 dl vatten GÖR SÅ HÄR Blanda vattnet och nästan allt salt, rör med en

SALTHALSTRAD TORSK MED HOLLANDAISESÅS Read More »

Gubbröra

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Det här är en extra krämig och smakrik gubbröra med crème fraiche och ansjovis. En klassiker till jul och midsommar som passar perfekt på buffén eller som förrätt. Med ett så här enkelt recept på en snabblagad gubbröra har du snart en svensk klassiker på tallriken! Servera gärna på hårt bröd eller grovt rågbröd. Ingredienser 6 port 

Gubbröra Read More »

Italiensk focaccia  komponerat Linnéa Seidel

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Vem kan motstå italiensk focaccia? Med ost på är njutningen total. Har du inte testat att göra fleramindre focaccia är det hög tid nu. Dekorera brödet med råvaror du gillar; som oliver, färska örter,tomat och på toppen ett rejält lager Granarolo Quattrocento Grovriven. Magnifico! Tillagning: 2 timmar4 brödFocaccia

Italiensk focaccia  komponerat Linnéa Seidel Read More »

Nu är de här – Juldryckerna 2023!

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Nu är tiden kommen för årets populäraste säsongsdrycker – juldryckerna. Galatea presenterar enligt sin långa tradition ett brett och smakfullt urval av julöl, glögg, julcider och julsprit. Vi har laddat upp med hela 14 öl, cider, glögg och snaps till Systembolagets juldryckspremiär. Som alltid i en mix av julsmaker från egen tillverkning tillsammans med importerade julöl

Nu är de här – Juldryckerna 2023! Read More »

Minifrittatas med Burratine av Linnéa Seidel

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Krispig minifrittata med en frisk tomatsallad och krämig Burratine är en perfekt kombination av smakoch konsistens. Här har vi gjort rätten i ett miniformat där osten verkligen kommer till sin rätt, för enBurratine är inget mindre än en liten Burrata. Lika krämig och god men i en perfekt portionsstorlek. Tillagning: 60 minuter12 styckenMarinerade tomater 250

Minifrittatas med Burratine av Linnéa Seidel Read More »

SIZZLING MUSHROOM & BEAN FAJITA PAN

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

En festlig och färgglad vardagsmiddag där favorittoppingen bestämmer smakerna. (2 personer) Ingredienser:El Taco Truck Classic Spice Mix3 msk olivolja1 lime, pressad400 g ostronskivling, dragen230 g blandbönor, avrunna1 röd lök, tunnskivad3 paprikor x 3 färger, tunnstrimladeSaltSvartpepparLimeklyftorKorianderkvistarEl Taco Truck Corn TortillasEl Taco Truck GuacamoleFörslag på såser till topping:El Taco Truck Tomato SalsitaEl Taco Truck Coriander DressingEl Taco

SIZZLING MUSHROOM & BEAN FAJITA PAN Read More »