Krossad, mosad, smashad eller smashed potatis. Kalla det vad du vill men denna form av potatis är bara så god. Passar till allt från grönsaker och fisk till en god köttbit. Eller varför inte bara som den är med en god sallad till. Ingredienser Detta recept innehåller:500 g Västerbottensost® Riven 1 kg potatis1-2 msk olivolja70g smör1 klyfta […]
Smashed potatis i ugn med västerbottensost Read More »
Festmat! Perfekt som tilltugg eller mingelmat på buffébord. Tillagningstid: 15 min Antal: 10 stycken Ingredienser: 1 burk kronärtskockshjärtan 1 tsk pressad citron 15 basilikablad 1 tsk dijonsenap 100 g philadelphiaost salt och peppar 10 små vetetortilla olivolja 1 dl rostade solrosfrön krasse Gör så här: Mixa kronärtskocka, citron och basilikablad till en puré, rör ner
Tortillachips med kronärtskocka, solrosfrön och krasse med dryckesmatchning Read More »
Smakrik taco med friterad kyckling, currykräm och chilipicklad gurka. Gör gärna den chilipicklade gurkanredan dagen innan och förvara i kylen. Ingredienser: 4 PORTIONER → 500 g kycklinglårfilé→ salt→ 2 ägg→ 1 dl vetemjöl→ 2 dl panko→ frityrolja Chilipicklad gurka → 1 chili→ 1 dl ättika→ 1 dl strösocker→ 2 dl vatten→ salt→ 200 g gurka
Fried chicken taco av Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »
Kombinationen av söt pumpa, salt parmesanost och nymalen svartpeppar gör den här risotton till en riktig smaksensation. Bakom receptet står Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och finalist i Årets Kock 2019. INGREDIENSER (4 portioner) Risotto2 dl avorio- eller carnaroliris½ butternutpumpa (ca 500 g)2 schalottenlökar, finhackade2 vitlöksklyftor, finhackadeOlivolja, till stekning4 dl vitt vin4 dl vatten2 msk koncentrerad grönsaksfond, alt.
RISOTTO MED PUMPA & SALVIA Read More »
Frågar du mig är högrev en av de bästa styckningsdetaljerna man kan välja till en gryta. Detta möra kött, från främre delen av nötdjurets rygg, har en lite grövre textur och mycket insprängt fett, vilket gör att det kan kokas länge. 8 portioner 1 kg högrev1 stor gul lök400 g vitkål½ röd paprika½ grön paprika1
Sötsur högrevsgryta med vitkål, nudlar och majs av Madeleine Landley Read More »
Underbart god kantarellpizza med Västerbottensost®. Du måste testa! Ingredienser Detta recept innehåller:150 g Västerbottensost® Riven 1 sats pizzadeg300-400 g kantareller250 g mozzarella, avrunnen1 näve färsk basilikaSmör till stekning1 burk hela tomater2 tsk oregano4 msk olivoljaSaltEv. 0,5 msk chili flakes GÖR SÅ HÄR Mosa tomaterna, häll dem i ett durkslag och låt rinna av i 10 min.Häll
Kantarellpizza med Västerbottensost Read More »
GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER KOMPONERAT \”FREDAGSKOCKEN\” MATTIAS LARSSON. Dryckesrekommendation: Bollinger Special Cuvée, då fylligheten i champagnen matchar de fylliga smakerna från den brynta gösen och musslorna. I såsen hittar vi syra och lite smör, som balanserar Bollinger Special Cuvées syra. Ingredienser: 4 bitar gösfilé à 150 g, med skinn 200 g grön sparris 150
GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER Read More »
Gravad röding med med både friterade och stuvade svartrötter. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven 600 g svartrötter1 msk pressad citron3 msk smör1,5 msk vetemjöl3 dl mjölk2 dl vispgräddeSaltSolrosolja, till fritering 2 rödingfiléer eller 500 g laxfilé med skinn2 msk salt2 msk strösocker2 msk gula senapsfrön5 enbär, mortlade3 kvistar dill, hackade1 kvist enris, delad i
Gravad röding med friterade & stuvade svartrötter Read More »
Underbar pizza bianca med Västerbottensost®. Är både enkel och snabblagad samt smakar ljuvligt. Passar som tilltugg, förrätt eller huvudrätt. Tillsammans med löjrom och ostcréme blir denna pizza garanterat en succé! Ingredienser Detta recept innehåller:120 g Västerbottensost® Riven Deg:15 g färsk jäst3 dl ljummet vatten2 tsk strösocker1 tsk flingsalt2 msk olivolja6 dl durumvete5 dl vetemjöl special Ostcrème2
Pizza Bianca med löjrom och västerbottensost Read More »
Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på ugnsbakade rödbetor med hallon och ädelost. En rätt som är perfekt som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lamm. INGREDIENSER Bakade rödbetor (4 portioner)12 st små rödbetor4 cl olivoljaSalt Vinägrett4 cl hallonvinäger1 dl olivolja½ rödlök12 st hallon160 g ädelost40 g rödbetsskottSaltSvartpeppar GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader. Skölj
BAKAD RÖDBETA MED HALLON & ÄDELOST AV THOMAS SJÖGREN Read More »
