Frågar du mig är högrev en av de bästa styckningsdetaljerna man kan välja till en gryta. Detta möra kött, från främre delen av nötdjurets rygg, har en lite grövre textur och mycket insprängt fett, vilket gör att det kan kokas länge. 8 portioner 1 kg högrev1 stor gul lök400 g vitkål½ röd paprika½ grön paprika1 […]
Sötsur högrevsgryta med vitkål, nudlar och majs av Madeleine Landley Read More »
Kreditkort kanske inte primärt förknippas med exklusiva middagar och smidiga lunchalternativ. Det är däremot en ”dold” förmån som framförallt hittas hos premiumkorten men även delvis på övriga kortalternativ. De vanligaste förmånerna på kreditkort är bonuspoäng, försäkringar och rabatter. Sedan finns det lite mer annorlunda förmåner och det är inom denna kategori som olika mat-
Korten som erbjuder matupplevelser på resan Read More »
Underbart god kantarellpizza med Västerbottensost®. Du måste testa! Ingredienser Detta recept innehåller:150 g Västerbottensost® Riven 1 sats pizzadeg300-400 g kantareller250 g mozzarella, avrunnen1 näve färsk basilikaSmör till stekning1 burk hela tomater2 tsk oregano4 msk olivoljaSaltEv. 0,5 msk chili flakes GÖR SÅ HÄR Mosa tomaterna, häll dem i ett durkslag och låt rinna av i 10 min.Häll
Kantarellpizza med Västerbottensost Read More »
Mat är mer än bara näring. Det är ett språk som förenar människor över hela världen. Varje måltid berättar en historia om sitt ursprung och ger oss en känsla för olika kulturer. Genom mat får vi uppleva en mångfald av smaker, ingredienser och tillagningsmetoder. Att förstå dessa skillnader kan berika vår egen kulinariska upplevelse och
Kulinarisk konst – Upplev kultur genom mat Read More »
GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER KOMPONERAT \”FREDAGSKOCKEN\” MATTIAS LARSSON. Dryckesrekommendation: Bollinger Special Cuvée, då fylligheten i champagnen matchar de fylliga smakerna från den brynta gösen och musslorna. I såsen hittar vi syra och lite smör, som balanserar Bollinger Special Cuvées syra. Ingredienser: 4 bitar gösfilé à 150 g, med skinn 200 g grön sparris 150
GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER Read More »
Gravad röding med med både friterade och stuvade svartrötter. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven 600 g svartrötter1 msk pressad citron3 msk smör1,5 msk vetemjöl3 dl mjölk2 dl vispgräddeSaltSolrosolja, till fritering 2 rödingfiléer eller 500 g laxfilé med skinn2 msk salt2 msk strösocker2 msk gula senapsfrön5 enbär, mortlade3 kvistar dill, hackade1 kvist enris, delad i
Gravad röding med friterade & stuvade svartrötter Read More »
Underbar pizza bianca med Västerbottensost®. Är både enkel och snabblagad samt smakar ljuvligt. Passar som tilltugg, förrätt eller huvudrätt. Tillsammans med löjrom och ostcréme blir denna pizza garanterat en succé! Ingredienser Detta recept innehåller:120 g Västerbottensost® Riven Deg:15 g färsk jäst3 dl ljummet vatten2 tsk strösocker1 tsk flingsalt2 msk olivolja6 dl durumvete5 dl vetemjöl special Ostcrème2
Pizza Bianca med löjrom och västerbottensost Read More »
Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på ugnsbakade rödbetor med hallon och ädelost. En rätt som är perfekt som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lamm. INGREDIENSER Bakade rödbetor (4 portioner)12 st små rödbetor4 cl olivoljaSalt Vinägrett4 cl hallonvinäger1 dl olivolja½ rödlök12 st hallon160 g ädelost40 g rödbetsskottSaltSvartpeppar GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader. Skölj
BAKAD RÖDBETA MED HALLON & ÄDELOST AV THOMAS SJÖGREN Read More »
En carpaccioinspirerad rätt signerad Frida Ronge. Det är otroligt gott att dressa sashimi direkt på tallriken istället för att dippa den i soja vid sidan av. Den mineraliska smaken i ostronen blir jättegod till den råa gösen. INGREDIENSER 4 personer 400 g gösfilé med skinn och ben4 ostron1 citron3 msk japansk soja1 tsk sesamolja80 g spetskål120
GÖSSASHIMI MED OSTRON, FORELLROM & KÅL AV FRIDA RONGE Read More »
INGREDIENSER (4 portioner) Biffsallad8 dl sushiris1 dl sushi-su (sushivinäger)600 g ryggbiff med kappa300 g kantareller1 bunt krondill1 bunt gräslök100 g kålskott100 g tatsoikål3 dl matolja100 g smörSalt och peppar Taresås3 dl japansk soja0,5 dl risvinäger0,5 dl mirin4 st vitlöksklyftor1 dl sakeKappan och puts från ryggbiffen BiffsalladPutsa ryggbiffen och spara biffkappan och putset till såsen. Salta
BIFFSALLAD AV Sofia B Olsson Read More »
