Redaktionsbloggen - Nathalie Bergström
Tips & trix från Oskar Montano – så blir du en skicklig pizzabagare
Festligheter när Mutti bjöd in till god mat och mingel. Hej på er! För en tid sedan träffade vi Oskar Montano, kock och medgrundare till den populära finpizzerian 800 grader i Stockholm som bland annat delade med sig av tips & trix på hur du lyckas i köket med att blir en riktig pizzabagare. Oskars…
Kocken tipsar - Lisa Lemke
PIZZA MED RÖKT FLÄSK, KÅL & RABARBERKARAMELL
”Brave New World” är en klassiker på Prostens Pizza. Det är en pizza som kombinerar sött och salt genom ingredienser som rökt fläsk och rabarberkaramell. Här delar Lisa Lemke med sig av receptet, så att du kan göra din egen pizza hemma! INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar Rabarberkaramell2 dl strösocker1/2–1 tsk chilifrukt1 dl vatten2 msk äppelcidervinäger100 g rabarber, finstrimlade Övrig topping150 g…
Kocken tipsar - Lisa Lemke
PIZZA MED TRÄDGÅRDSÖRTER & CITRON
Vill du göra lika god pizza som Lisa Lemke? Här är ett recept från hennes rosade pizzeria Prostens Pizza. Det är ett vegetariskt recept med två olika ostar och en mängd färska trädgårdsörter. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar4 dl smakrik lagrad ost2 dl crème fraiche250 g buffelmozzarella4 stora nävar späda kirskålsblad0,5 färsk grön chili2 gula lökar2 vitlöksklyftorSmör och olja, till stekningSaltSvartpeppar2 citroner, rivet skal4 nävar…
Mat & Dryck
Bondens special
Till detta pizzarecept bakas kycklingfiléerna separat för att sedan skäras i skivor och läggas på de färdiggräddade pizzorna. Man kan också skära de råa filéerna i tunna skivor och låta dem tillagas direkt på pizzan för att spara tid. Pizzan toppas med en hemgjord majonnäs smaksatt med dragon vilket ger fina lakritstoner som passar mycket…
Mat & Dryck
Surdegspizza med portabello, ägg och mandelpesto
Ägg är otroligt gott som pizzatopping, det bakas i ugnen så att vitan bli fast samtidigt som gulan behåller sin krämighet. Tillsammans med portabellon, prästosten och mandelpeston blir det här en pizza med härliga kontraster både vad gäller smak och konsistens. Ingredienser: 4 portioner Pizzadeg (recept på pizzadeg se nedan) 1 sats smörig tomatsås (recept) https://mygatemagazine.se/bli-din-egen-pizzabagare/…
Paolo Roberto öppnar italiensk restaurang på Åhléns City
I sommar öppnar Paolo Roberto sin första egna restaurang på Åhléns City Stockholm, i vad som blir en av Åhléns största satsningar någonsin inom mat och dryck. Restaurang Pane Fresco kommer att ha den sanna italienska maten och stämningen i fokus och servera traditionella italienska rätter som passar både barn och vuxna, gjorda på utvalda…