Vem kan motstå italiensk focaccia? Med ost på är njutningen total. Har du inte testat att göra flera
mindre focaccia är det hög tid nu. Dekorera brödet med råvaror du gillar; som oliver, färska örter,
tomat och på toppen ett rejält lager Granarolo Quattrocento Grovriven. Magnifico!

Tillagning: 2 timmar
4 bröd
Focaccia

• 50 g jäst
• 6 dl vatten
• 1 dl olivolja
• 1 msk honung
• ca 10-12 dl vetemjöl
• salt
  Topping
• olivolja
• urkärnade oliver
• körsbärstomater
• färsk basilika
• färsk salvia
• 2 förpackningar Granarolo Quattrocento Grovriven, 85 g
• 
  Lös upp jästen i vattnet. Blanda i olja, honung, mjöl och salt. Arbeta degen i cirka 5 minuter, degen
  ska fortfarande vara kladdig.
• Ringla olja över och täck bunken med plastfolie. Låt jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek.
• 
  Olja botten på 4 runda, ugnsfasta formar. Dela degen i 4 delar och fördela i formarna. Vik ihop degen ett par gånger och forma till runda bröd.
• Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
• 
  Sätt ugnen på 250 grader.
• 
  Ringla olja över de fyra bröden och dekorera med tomater, oliver och örter. Toppa med Granarolo
  Quattrocento Grovriven och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 minuter.
• 
  Buon Appetito!

The post Quattrocentofocaccia  komponerat Linnéa Seidel appeared first on Mygate Magazine.

Krispig minifrittata med en frisk tomatsallad och krämig Burratine är en perfekt kombination av smak
och konsistens. Här har vi gjort rätten i ett miniformat där osten verkligen kommer till sin rätt, för en
Burratine är inget mindre än en liten Burrata. Lika krämig och god men i en perfekt portionsstorlek.

Tillagning: 60 minuter
12 stycken
Marinerade tomater

250 g tomater

färsk basilika

3 msk olivolja

3 msk balsamvinäger

salt

Frittata

6 st ägg

3 msk vatten

200 g riven potatis

150 g riven vällagrad ost (tex Granarolo Quattrocento)

färsk basilika

1 salladslök

hälften av de marinerade tomaterna

salt

2 burkar Granarolo Burratine, á 150 g

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela tomaterna i halvor och finhacka basilikan. Blanda i en skål och ringla över olja, balsamvinäger
och salt. Ställ åt sidan.
Vispa upp ägg och vatten. Riv potatis och ost, blanda ned i äggsmeten. Finhacka basilika och salladslök, rör ner det i smeten tillsammans med hälften av de marinerade tomaterna och salt. Smörj en muffinsplåt (eller ställ ut 12 muffinsformar på en plåt) och fördela smeten jämnt i formarna.
Baka i cirka 20-25 minuter eller tills de är klara och börjar få fin färg på toppen.
Tag ut och låt svalna något. Lossa försiktigt dina minifrittatas från formarna.

Toppa med Granarolo Burratine och de marinerade tomaterna. Servera direkt.

Buon Appetito!

The post Minifrittatas med Burratine av Linnéa Seidel appeared first on Mygate Magazine.

Du kommer inte vilja äta broccoli på något annat sätt efter att ha testat det här receptet på Smashed
Broccoli med en enkel yoghurtdipp. Vi toppar broccolin med basilika, salvia, vitlök samt mängder av
Granarolo Quattrocento Grovriven. Perfekt som tilltugg eller som en del av middagen.

Tillagning: 30 minuter
4 portioner

• 2 broccolihuvuden
• 1 Granarolo Quattrocento Grovriven, á 85 g
• olivolja
• salt
• 2 vitlöksklyftor
• färsk salvia
• färsk basilika
  Yoghurtdipp
• 2 dl naturell yoghurt
• 1/2 citron, saften
• 1 msk olivolja
• flingsalt
• 
  Sätt ugnen på 225 grader.
• 
  Skär broccolibuketterna från stammen.
• Koka mjuka i lättsaltat vatten.
• Häll av vattnet och låt dem ånga av ordentligt.
• 
  Klä en plåt med bakplåtspapper.
• Lägg ut broccolibuketterna och platta till dem med ett glas, lägg en
  bit bakplåtspapper mellan glaset och broccolin så fastnar de inte.
• Toppa broccolin med olja, salt, finhackad vitlök och örter.
• Avsluta med ett rejält lager Granarolo Quattrocento Grovriven.
• 
  Rosta i ugnen tills osten smält och fått fin färg, cirka 15 minuter.
• 
  Blanda ihop alla ingredienser till yoghurtdippen och servera till din smashade broccoli.
• 
  Buon Appetito!

The post Smashed Broccoli med Quattrocento komponerat Linnéa Seidel appeared first on Mygate Magazine.

Bellissimo! Italienska Granarolo ger dig ytterligare två goda anledningar att svänga förbi osthyllan.
Hårdosten Granarolo Quattrocento Grovriven är perfekt när matlagningen ska vara enkel och god.
Granarolo Burratine är en oemotståndlig miniatyr av den populära Burratan.

Granarolo är den största italienska mejerigruppen, företaget ägs av 700 italienska mjölkbönder och
är det självklara valet för många italienare. All ost från Granarolo tillverkas i Italien av italiensk mjölk.

– Det känns extra kul att lansera våra två äkta italienska ostar just i Sverige då intresset för italiensk
matkultur och ost är stor här. Med nyheterna vill vi inspirera till ännu mer italiensk matglädje; få men
bra råvaror tillagade med passion och omtanke, säger Luca Tonin, VD Granarolo Nordic.

NYHET QUATTROCENTO

Quattrocento är Granarolos egen hårdost, en favorit i de italienska köken som används på samma
sätt som Parmigiano Reggiano. Namnet betyder 400 på italienska och kommer sig av att det går åt
mer än 400 liter komjölk till ett 40 kg tungt osthjul. Osthjulet lagras i minst 10 månader och delas
därefter för att passa konsument. Nu kommer en god Quattrocentonyhet för alla matlagare:

Granarolo Quattrocento Grovriven: redo att gå rakt ner i maten eller toppa dina favoriträtter. Smart
återförslutningsbar förpackning om inte allt går åt. Pris: 36,90 kr/85 g.

NYHET BURRATINE

I Sverige älskar vi krämig Burrata och len Mozzarella. Visste du att Burrata tillverkas genom att fylla
en Mozzarella med strimlad Mozzarella och grädde. Nu utökar Granarolo sitt färskostsortiment med:
Granarolo Burratine: en oemotståndligt krämig och len Burrataminiatyr i perfekt portionsstorlek.
Och du vet vad de säger, är de små får man ta två. Cirkapris: 49,95 kr/150 g (3 Burratine).

The post Italienska Granarolo lanserar goda ostnyheter appeared first on Mygate Magazine.

Gorgonzola och salsiccia är en magisk kombination, här har vi valt den mer smakrika Gorgonzolan
som lagrats längre och fått en mer pikant smak och lite fastare konsistens för att matcha salsiccian.

Tillagning: 40 minuter
Ingredienser: 4 personer

• 500 g kort pasta, tex farfalle
• 1 paket Granarolo Gorgonzola Piccante (200 g)
• 1 gul lök, hackad
• 300 g salsicciafärs*
• 2 msk olivolja
• färsk timjan
• Granarolo Quattrocento
• 
  Finhacka lök, bryn i olivolja på låg värme tills mjuk.
• 
  Tillsätt salsicciafärs och lite finhackad timjan.
• Stek på hög värme tills salsicciafärsen är genomstekt
  och fått färg, cirka tio minuter. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
• 
  Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (snåla inte med saltet).
• 
  Skär Gorgonzolan i mindre bitar och värm i en stekpanna tillsammans med en sked varmt
  pastavatten. Rör om tills osten smält till en krämig sås.
• 
  Spar ytterligare ett par skedar pastavatten och häll av pastan när den är al dente. Rör ner pastan i
  Gorgonzolasåsen, tillsätt en sked hett pastavatten eller två för önskad konsistens.
• Vänd ner den stekta salsicciafärsen.
• 
  Servera direkt i djupa tallrikar, toppa med fint riven Granarolo Quattrocento och nymalen
  svartpeppar.
• 
  *Om du inte hittar salsicciafärs går det bra att köpa salsicciakorv. Du får färs genom att snitta
  skinnet, ta ut färsen och grovhacka den något. Släng skinnet.

The post Gorgonzolapasta med salsiccia appeared first on Mygate Magazine.

Italiensk Gorgonzolapasta med hackade valnötter och timjan. En enkel och snabblagad rätt som är så
god och smakrik.

Tillagning: 20 minuter
Ingredienser: 4 personer

500 g kort pasta, tex tortiglioni

2 paket Granarolo Gorgonzola Dolce (400 g)

1 ½ dl vispgrädde

100 g valnötter

färsk timjan

salt och svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (snåla inte med saltet).
Värm grädde i en kastrull på låg värme, den ska inte koka. Under tiden grädden värms skär du bort
kanterna på Gorgonzolaosten, dela den i små kuber och rör sedan ner ostkuberna i den varma
grädden. Smaka av med svartpeppar och lite finhackad timjan. Låt sjuda på låg värme i 2–3 minuter.
Hacka valnötskärnorna grovt.
När pastan är al dente häller du av vattnet och rör ner pasta och de hackade valnötterna i
Gorgonzolasåsen.
Servera direkt i fyra djupa tallrikar. Toppa med lite grovhackade valnötter och färsk timjan.

The post Krämig Gorgonzolapasta appeared first on Mygate Magazine.

Gorgonzola på pizza? Si, certo! Smakrikt, krämigt och underbart gott med en pizza bianca med
Granarolo Gorgonzola & Mascarpone som bas istället för den klassiska tomatsåsen. Vi toppar vår
pizza med valnötter och karamelliserad lök – magiskt tillsammans med osten och den frasiga botten.

Tillagning: 30 minuter
1 pizza

• 1 färdig pizzadeg
• 1 paket Granarolo Gorgonzola & Mascarpone (200 g)
• 1 gul lök
• 1 msk olivolja
• 2 msk smör
• 2 krm socker
• 100 g valnötskärnor, hackade
• flingsalt och svartpeppar
• 
  Sätt ugnen på 250 grader.
• Gör så här:
• 
  Skala och skiva löken tunt.
• Stek i smör och lite olja på låg temperatur under lång tid, räkna med 20
  minuter.
• Löken ska bli helt mjuk och få en fin, brun färg.
• Strö över sockret och stek ytterligare några
  minuter så den karamelliseras.
• Rör om då och då. Ställ åt sidan.
  Lägg ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper.
• Bred på generöst med Granarolo Gorgonzola &
  Mascarpone, strö över hackade valnötterna och klicka ut den karamelliserad lök.
• Grädda i ugnen 8–10 minuter tills botten är helt genomgräddad och pizzan fått fin färg.
• 
  Toppa med en god olivolja, flingsalt och nymald svartpeppar. Servera direkt.

The post Gorgonzolapizza appeared first on Mygate Magazine.

Vad är mer italienskt än pizza? Vad är godare än en riktigt bra mozzarella på pizzan? Inget. Här har vi valt att göra en pizza bianca med crème fraiche istället för tomatsås och ikligt med goda grönsaker i
stora bitar för smak och textur.

I Sverige är det nästan obligatoriskt med pizzasallad till pizzan, men
det är en svensk företeelse och nu är vi (i varje fall mentalt) i Italien så vi serverar rucola till vår.

Tillagning: 30 minuter
Ingredienser: 1 pizza 1 färdig pizzadeg

2 dl crème fraiche

8 späda blad svartkål

1 knippe salladslök

1 ask blomkålsblommor (går också bra med vanlig blomkål som du skivar tunt)

250 g Granarolo Mozzarella (2 paket)

Extra Virgin olivolja

Flingsalt och svartpeppar

Sätt ugnen på 250 grader. Fräs hela svartkålsblad, salladslök och blomkålsblommor i lite olja några
minuter så att de blir mjuka. Låt vila medan du lägger ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på generöst med crème fraiche, lägg på de redan stekta grönsakerna och toppa med skivad
mozzarella. Grädda i ugnen 8-10 minuter tills botten är helt genomgräddad och pizzan fått fin färg.
Avsluta med lite olivolja, flingsalt och nymald svartpeppar.

The post Grön Pizza Bianca med Mozzarella appeared first on Mygate Magazine.

En snabb, lyxig vardagsvego med ricotta, pasta, spenat och citron som går på nolltid att svänga ihop.

Tillagning: 20 minuter
Ingredienser: 4 personer

400 g De Cecco Linguine

250 g Granarolo Ricotta

1,5 dl Granarolo Quattrocento, riven

200 g färsk babyspenat

2 msk smör

1 stor vitlöksklyfta, riven

1 citron, zest + 1/2–1 pressad citron

1,5–2 dl pastavatten

Salt

Nymalen svartpeppar

Färsk babyspenat

Citronzest

Svartpeppar

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (snåla inte med saltet). Blanda Ricotta, Quattrocento,
citronzest och lite citronsaft i en skål.

Fräs babyspenaten i en stekpanna med smör.

Riv i vitlöken, låt småfräsa en stund och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Häll pastavattnet i ricottakrämen.

Rör slät och smaka av.

Häll av vattnet från pastan när den är klar.

Blanda ihop pasta med ricottakräm och babyspenat. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och eventuellt mer citronsaft.

Lägg den krämiga pastan på fyra tallrikar, toppa med riven Quattrocento och lite citronzest. Dekorera
med färsk babyspenat.

Tips!
Supergott att toppa pastan med rostade pinjenötter och parmaskinka.

The post Krämig citronpasta med ricotta komponerat Catarina König appeared first on Mygate Magazine.

Tillagning: 15 minuter
Ingredienser: 4 personer

• 1 paket Granarolo Mozzarella Mini
• 1 paket mixsallad/små gröna blad
• 1 näve ruccola
• 4 nektariner
• 1 låda cocktailtomater, 250 g
• 1 dl hyvlad Granarolo Quattrocento
• Mangovinäger
• Färsk basilika
• Pinjenötter, rostade
• Olivolja
  Värm grillen. Dela och kärna ur nektarinerna. Grilla med den skurna sidan nedåt så att nektarinen får
  fina grillränder och blir lagom varm.
  Lägg salladen på ett serveringsfat och toppa med grillade nektariner, halverade cocktailtomater och Mozzarella Mini. Ringla över mangovinäger och olivolja, avsluta med några basilikablad och pinjenötter.

The post Sallad med Mozzarella Mini komponerat Catarina König appeared first on Mygate Magazine.