mygatemagazine

Bjud på en riktigt smarrig morotskaka med färskost

Lämna en kommentar / Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Morotskaka i långpanna med Västerbottensost®. Det här receptet är ett samarbete med Hannes Mauritzson Ingredienser Detta recept innehåller:300 g Västerbottensost® Riven 4 st ägg4 dl socker200 gram smält smör4 dl mjöl0,25 tsk salt1 msk bakpulver2 tsk kardemumma2 tsk kanel400 g morötter Färskost 300 g riven Västerbottensost®150 g rumsvarmt smör5 dl florsocker3 tsk vaniljsocker1/2 citron, saften Pajlöv 1,5 […]

Bjud på en riktigt smarrig morotskaka med färskost Read More »

Bakad portabello fylld med stuvat matvete med smak av Västerbottensost

Lämna en kommentar / Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Vegetarisk rätt med mycket smak. Portapello toppad med rostade marconmandlar och friterad jordärtskocka. Låt dig smaka! Ingredienser Detta recept innehåller:200 g Västerbottensost® Riven 6 st portabello (jämna och fina)6 st king solo vitlökar25 g timjanMatolja4 st king solo vitlökar till stekning10 g timjan till stekningSmörSalt GÖR SÅ HÄR  60 MIN Skär bort det yttersta på portabellon

Bakad portabello fylld med stuvat matvete med smak av Västerbottensost Read More »

Ett rosévin från södra Frankrike med känsla av Österlen

Lämna en kommentar / Mat/Dryck, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

En iskall flaska Karl Fredrik Rosé är det ultimata vinet för sommarens soligaste dagar och ett perfekt komplement till Karl Fredriks omtyckta viner. Rosévin är en synnerligen populär dryck kring sommartid där Karl Fredrik Rosé lyfter fram förtjusande smaker av jordgubb och hallon som för tankarna till sommarens alla härliga stunder. Den fruktiga och fräscha

Ett rosévin från södra Frankrike med känsla av Österlen Read More »

Så här bli du festens bästa drinkvärd

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Vin – Gastronomi – Dryck

Så fixar du drinkarna till festen. Bartenders delar med sig av sina absolut bästa tips till hur just du kan skapa drinkar i världsklass. Så, vad gör en perfekt drink? Varför is? Mer is innebär mindre utspädning och en svalare, skarpare smak. Återanvänd aldrig is i ett glas eller i en shaker, då smälter isen

Så här bli du festens bästa drinkvärd Read More »

GÖSCEVICHE MED KRABBA, RÖDKÅL, INGEFÄRA OCH CITRUS

Lämna en kommentar / Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Nyheter, Recept

Stjärnkrögaren och kocken Henrik Norström bjuder här på en citrusfräsch rätt som passar bra att börja en middag med. Genom att tillsätta majonnäs till krabban får cevichen en krämigare konsistens än väntat. Till 4 portioner Korianderkapris ½ dl salt 1 dl ättika 2 ½ dl vatten 1 knippe koriander 1 msk korianderfrön Ceviche 280 g

GÖSCEVICHE MED KRABBA, RÖDKÅL, INGEFÄRA OCH CITRUS Read More »

KALVSCHNITZEL MED SVARTKÅL OCH BRYNT SMÖR

Artiklar, Filip Fastén, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Att rosta mjölet till paneringen ger ny smak åt schnitzeln. Servera svartkål med syra från citron och nötigt, brynt smör till. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: 4 portioner Kalvschnitzel: 600 g skivat kalvinnanlår 1 dl vetemjöl 1 ägg 3 msk Arla® Svenskt Smör Svartkål: 200 g svartkål 1 msk Arla®

KALVSCHNITZEL MED SVARTKÅL OCH BRYNT SMÖR Read More »

Exklusiv lansering – Pol Roger Blanc de Blancs 2016

Artiklar, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

En unik Blanc de Blancs från Grand Cru-gårdar med extra lång lagring. Årgångschampagne har alltid haft ett stort fokus hos champagnehuset Pol Roger då hela fyra av de sju cuvéer som produceras alltid är årgångsbetecknade; Brut Vintage, Blanc de Blancs, Brut Rosé och Cuvée Sir Winston Churchill.Blanc de Blancs introducerades första gången med årgång 1959 och

Exklusiv lansering – Pol Roger Blanc de Blancs 2016 Read More »

Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson

Coleslaw, ost, friterade lökringar, bacon … Den här burgaren innehåller allt gott du kan tänka dig. Gör gärna coleslawen några timmar i förväg så att smakerna verkligen sätter sig.       4 portioner 6 baconskivor 4 burgare av valfri sort, se sid 17–21 4 skivor emmentalerost 4 hamburgerbröd, se sid 24 4 krispiga salladsblad

Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »