Saftiga tortillabröd fyllda med kryddad hjortinnanlår, en krispig och fräsch gurksalsa smaksatt med koriander och lime. En riktig helgfavorit.

Ingredienser:

Hjortinnanlår (Svenskt Gårdsvilt)

Köttet kan bytas ut mot annat kött om så önskas. Receptet passar lika bra till vildsvinskarré och vildsvinsfärs som till en älgfilé.

Kryddpasta

1 msk tomatpuré

Citronjuice från 1 halv citron

2 vitlöksklyftor

3 msk rapsolja

1 kryddmått Chili

1 tsk Spiskummin

1 tsk Oregano

Salt och peppar

1 msk fisksås

1 msk japansk soya

Gurksalsa

1 gurka

1 lime

Färsk Koriander

Silverlök.

1 röd chili

sesamolja

Så här gör du:

Tacos

Blanda ihop alla ingredienser till kryddpastan i en skål och ställ åt sidan.

Hetta upp olja i en stekpanna. Se till att stekpannan är riktigt het och lägg i ett par skivor hjortfilé. Stek ca 2 minuter på ena sidan och se till att få bra stekyta. Vänd köttet och stek snabbt på andra sidan men ta upp från stekpannan innan det är genomstekt.

Strimla köttet och vänd snabbt ner i pannan med kryddpastan. Rör om och ta bort från värmen.

Värm bröden i ugnen eller stek snabbt i en torr stekpanna.

Gurksalsa

Dela gurkan på längden och gröp ur kärnorna med en sked.

Tärna gurkan och hacka silverlöken. Lägg i en bunke.

Finhacka chilin.

Bryt eller hacka ner koriander.

Pressa ner en halv lime och smaka av med ett par droppar sesamolja salt och peppar.

Servera tacosen med gurksalsa och majonnäs.

The post Vilttaco på hjort appeared first on Mygate Magazine.

Smakrik taco med friterad kyckling, currykräm och chilipicklad gurka. Gör gärna den chilipicklade gurkan
redan dagen innan och förvara i kylen.

Ingredienser:

4 PORTIONER

→ 500 g kycklinglårfilé
→ salt
→ 2 ägg
→ 1 dl vetemjöl
→ 2 dl panko
→ frityrolja

Chilipicklad gurka

→ 1 chili
→ 1 dl ättika
→ 1 dl strösocker
→ 2 dl vatten
→ salt
→ 200 g gurka

Currykräm

→ 2 dl crème fraiche
→ 1 msk honung
→ 1 msk currypulver
→ salt

Till servering

12 krispiga salladsblad

Gör så här:

Börja med den chilipicklade gurkan.

Skär chilin i ½ cm tjocka
skivor.

Koka upp ättika, socker, vatten och chili med en nypa salt.

Låt lagen svalna.

Skala och skiva gurkan och lägg ner den i lagen.

Låt gurkan marinera i minst 15 minuter. ͢

Blanda ingredienserna till currykrämen och smaka av med salt.

Skär kycklinglårfiléerna i fingerstora bitar och salta dem.

Vispa äggen lätt i en skål.

Häll mjöl och panko på var sin assiett.

Vänd kycklingen först i mjölet, därefter i ägget och sist i pankon.

Värm frityroljan till 170 grader strax före servering och fritera kycklingen tills den har
fåt͢t fin färg.

Servera den nyfriterade kycklingen i tortillabröd med krispig sallad, currykräm och chilipicklad gurka.

Mattias Larsson är just nu aktuell med kokboken Fredagskockens hamburgare och tacos utgiven av Bokförlaget Semic.

Den ultimata guiden till supergoda hamburgare och tacos! Här hittar du recepten som förgyller allt från fredagsmyset med familjen till middagsbjudningen med vännerna. Mattias Larsson, känd som Fredagskocken, bjuder på läckra smakkombinationer och ger dig proffstipsen som tar matlagningen till en ny nivå. Lär dig allt från vilket kött som resulterar i den bästa burgaren till hur du gör en fantastisk vegovariant och bakar det perfekta hamburgerbrödet. Men också hur du kan göra egna tortillabröd hemma och bygger en fulländad taco. Det här är enkel och opretentiös mat som äts med händerna, och så himla gott!

The post Fried chicken taco av Mattias ”Fredagskocken” Larsson appeared first on Mygate Magazine.

Vad är en fredag utan tacos? Strö över rejält med riven Västerbottensost för pricken över i:et!

INGREDIENSER

DETTA RECEPT INNEHÅLLER:
100 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN

400 G KÖTTFÄRS
1 ST RÖDLÖK
1 ST VITLÖKSKLYFTA
KRYDDBLANDNING (FÄRDIG MIX ELLER SPISKUMMIN, PAPRIKAPULVER, MALDA KORIANDERFRÖN, CHILI, PEPPAR)
2 MSK TOMATPURÉ
2 DL VATTEN
TACOSKAL (HÅRDA)
1 BURK MAJS

GÖR SÅ HÄR

 25 MIN

Stek köttfärsen ihop med hackad lök och vitlök samt kryddblandningen tills den fått färg. Tillsätt tomatpurén och sedan vattnet. Låt koka ihop. Smaka upp med salt.
Lägg ut tacoskalen i en ugnsform. Lägg majs i botten av skalet, sedan färs och strö på riven Västerbottensost®.
Baka av i ugn på ca 200 grader till osten smält.
Strimla romansallad tunt och blanda upp med vinäger, olivolja och flingsalt.
Toppa tacon med romansalladen för härlig syrlighet och gärna en het salsa samt koriander.

The post TACOS MED VÄSTERBOTTENSOST® OCH SYRAD ROMANSALLAD appeared first on Mygate Magazine.

Variera din fredagstaco med fish taco och gurkslaw. Denna rätt kommer att göra succé med smaker av koriander och Västerbottensost!

INGREDIENSER

4 PORTIONER

DETTA RECEPT INNEHÅLLER:
60 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN

500 G TORSK
2 DL MJÖL
2 DL PANKOSTRÖBRÖD
2 ÄGG
1-2 MSK PAPRIKAPULVER
TORTILLABRÖD
1 KRUKA KORIANDER
1-2 MOGEN AVOKADO
CHILI ELLER JALAPEÑO
GURKSLAW
1ST GURKA
2 MSK MAJONNÄS
1 MSK GREKISK YOGHURT
SAFT OCH ZEST FRÅN EN LIME
SALT OCH PEPPAR

GÖR SÅ HÄR

 30 MIN

Skiva gurkan tunt och blanda upp med majonnäs, yoghurt och lime. Smaka av med salt och peppar.
Dela torsken i mindre bitar. Lägg pankoströbröd, ägg och mjöl i tre separata skålar. Vispa upp äggen tillsammans med 1,5 dl finriven Västerbottensost. Blanda mjölet med lite salt och paprikapulver.
Panera torskbitarna genom att först vända i mjölblandningen, sedan i äggen och sist pankoströbrödet.
Stek torsken i rikligt med olja tills gyllene.

The post FISH TACOS MED GURKSLAW OCH VÄSTERBOTTENSOST® appeared first on Mygate Magazine.

Asiatiska smaker i en taco! Den krämiga jordnötssåsen och de krispiga grönsakerna är
utmärkta smakkompisar till den råa laxen.

4 PORTIONER

→ 400 g sushilax, t ex Salma eller Fröya
→ ½ dl japansk soja
→ 2 msk sesamfrön

Jordnötssås

→ 100 g jordnötssmör
→ 1 msk soja
→ 1 msk pressad citronsaft
→ ½ dl vatten
→ salt

Råmarinerade grönsaker

→ ½ paprika (ca 75 g)
→ ¼ fänkål (ca 75 g)
→ 75 g vitkål
→ 1 lime
→ ½ dl grovhackad koriander
→ salt

Till servering

→ 2 salladslökar
→ 1 dl jordnötter
→ 12 små tortillabröd

Gör så här:

Börja med att blanda samman alla ingredienser till jordnötssåsen.
Sm͢aka av om salt behövs.

Strimla grönsakerna fint.

Finriv det yttersta skalet på limen och
pressa ur 2 msk saft.

Blanda grönsakerna med limeskal och -saft, korian͢der
och en nypa salt.

Skiva laxen tunt.

Marinera den med soja och sesamfrön i några miuter.

Strimla salladslökarna och hacka jordnötterna till servering. Servera laxen med tortillabröd, råmarinerade grönsaker och jordnötssås.

Toppa med lite hackade jordnötter och strimlad salladslök.

Mattias Larsson är just nu aktuell med kokboken Fredagskockens hamburgare och tacos utgiven av Bokförlaget Semic.

Den ultimata guiden till supergoda hamburgare och tacos! Här hittar du recepten som förgyller allt från fredagsmyset med familjen till middagsbjudningen med vännerna. Mattias Larsson, känd som Fredagskocken, bjuder på läckra smakkombinationer och ger dig proffstipsen som tar matlagningen till en ny nivå. Lär dig allt från vilket kött som resulterar i den bästa burgaren till hur du gör en fantastisk vegovariant och bakar det perfekta hamburgerbrödet. Men också hur du kan göra egna tortillabröd hemma och bygger en fulländad taco. Det här är enkel och opretentiös mat som äts med händerna, och så himla gott!

The post Sashimitaco komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson appeared first on Mygate Magazine.

Rullad tacos med smakrik, fräsch fyllning på potatis och grönkål – massa krämig sås.
Serveras självklart med guacamole!

(2–4 personer)

Ingredienser:
2 kokta potatisar, tärnade och grovmosade
1–2 blad grönkål, tunnskivade
2 salladslökar, finskivade
El Taco Truck Cheezy Jalapeño Sauce
El Taco Truck Hot Sauce
Salt
Olja att steka i
El Taco Truck Corn Tortillas
El Taco Truck Guacamole
El Taco Truck Tomato Salsita
El Taco Truck Jalapeño Lime Mayo
Korianderblad
Limeklyftor

Gör så här:
Blanda ihop mosad potatis, grönkålsbitar, skivad salladslök och bind ihop allt med Cheezy
Jalapeño Sauce. Smaka av med Hot Sauce och salt.

Hetta upp en panna med olja. Värm på Corn Tortillas hastigt i en (annan) torr panna och
lägg sedan i en handduk (eller tortillavärmare).

Fördela röran på Corn Tortillas, rulla ihop tajt och lägg ”slutveck” nedåt i pannan med olja.

Stek tills de är gyllenbruna.

Lägg upp Flautas på ett fat och toppa med Guacamole, Tomato Salsita och Jalapeño Lime
Mayo. Addera gärna några korianderblad och limeklyftor till servering!

The post SPICY KALE FLAUTAS appeared first on Mygate Magazine.

Perfekta rätten för mys i soffan eller vardagslyx med någon du tycker om.
Quesadillas i sharing-format med krämig kikärtsfyllning och het dipp.

Ingredienser:

2-4 personer

2 ½ dl kikärtor, grovmosade
150 g vegansk färskost
2 salladslökar, tunnskivade
El Taco Truck Hot Sauce
Salt/peppar efter smak
El Taco Truck Tortillas, delade i två
Olja att pensla med
El Taco Truck Cheezy Jalapeño Sauce
El Taco Truck Coriander Dressing
Valfri mängd färsk chili, skivad

Gör så här:

Blanda de mosade kikärtorna med färskost, 1–2 msk vatten, chili efter smak och salladslök.
Smaka av med Hot Sauce, salt och peppar.

Placera ut de delade tortillabröden, pensla med olja, lägg på kikärtsblandningen och rulla
ihop till strutar.

Varva strutarna i en form eller på ett serveringsfat runt en dippskål, sätt in i ugnen på 175°C
i ca.10 minuter.

Ta ut och fyll upp skålen med Cheezy Jalapeño Sauce, toppa med
Coriander Dressing och Hot Sauce. Dippsåsen ska värmas upp av den ugnsvarma skålen!

Servera direkt!

The post QUESADILLA RING OF FIRE appeared first on Mygate Magazine.

En najsigare brunchrätt med nya smaker i traditionellt format. En grym start på dagen!

Ingredienser:

(2–4 personer)

El Taco Truck Tosdadas
Refried Red Lentils, se recept nedan,
Scrambled Tofu, se recept nedan,
El Taco Truck Gucamole
El Taco Truck Chili Mayo
El Taco Truck Tomato Salsita
El Taco Truck Coriander Dressing
Korianderblad
Limeklyftor

Gör så här:
Placera ut 1–2 Tostadas på en tallrik, lägg på Refried Red Lentils och toppa med Scrambled
Tofu och Guacamole.

Addera Chili Mayo, Tomato Salsita och Coriander Dressing efter smak. Toppa med några
blad koriander och limeklyftor.

Scrambled Tofu
400 g fast tofu, grovmosad
½ tsk gurkmeja
½ tsk vitlökspulver
Olja
Salt
Svartpeppar

Blanda den mosade tofun med gurkmeja och vitlökspulver. Hetta upp en panna med olja
och stek tofuröran varm, smaka av med salt och peppar. Om den är för fast kan den späs ut
med lite vatten.

Refried Red Lentils
2 msk olja
4 dl kokta röda linser (ca. 400 g), avrunna
½ gul lök, hackad
½ påse El Taco Truck Classic Spice Mix
El Taco Truck Hot Sauce
1 msk rödvinsvinäger
1 dl vatten
Salt och peppar

Hetta upp en panna med olja, tillsätt linser och rör om. Addera sedan lök, Classic Spice Mix,
Hot Sauce, rödvinsvinäger och vatten. Sjud under omrörning och mosa linserna lite, smaka
av med salt och peppar.

The post LOADED TOFU SCRAMBLE RANCHEROS appeared first on Mygate Magazine.

Tacovarumärket El Taco Truck fyller tacohyllan med fyra nya såser. Cheezy Sauce, vårens stora succé, kompletteras med en hetare variant: Cheezy Jalapeño Sauce. Även den vegansk förstås. El Taco Truck lanserar också en vegansk Chili Mayo, Tomato Salsita och Coriander Dressing. En kvartett i såsnyheter för att ta tacoupplevelsen hemma till nästa nivå.

Sedan starten 2012 har El Taco Truck haft ett tydligt mål – att erbjuda smakrika, enkla tacos. Och trots övergången från foodtruck till att nu ha en egen produktlinje i matbutiker över hela Norden, är fokuset fortfarande detsamma. El Taco Truck vill med sina fyra nya såser och inspirerande recept uppmuntra till nya smaker på tacobordet, både i form av tillbehör och hela rätter. Alla influerade av det mexikanska köket och helt veganska, precis som resten av El Taco Truck’s produktlinje.

Coriander Dressing

Ett perfekt alternativ för korianderälskaren som vill slippa köpa färsk koriander till
varje (taco)måltid. Koriander på flaska! Smaksatt med lime för extra fräschör. Passar
till allt som vanligtvis toppas med koriander, till exempel tacos, bowls, fajitas eller
sallader.

Cheezy Jalapeño Sauce

Vegansk ostsås med inspiration från klassisk cheddar, smaksatt med jalapeño.
Krämig och fräsch med extra sting. Perfekt som dipp till nachos och som topping till
en mängd olika rätter i behov av lite extra krämighet och hetta. Är precis som alla
andra av El Taco Truck’s produkter fri från palmolja.

Tomato Salsita

En ny tomatbaserad salsa – len, fräsch och smaksatt med mexikansk oregano. En
tidlös favorit som alltid funkar och som ger en härlig syrlighet till alla sorters
tacorätter. Perfekt för hela familjen att njuta av.

Chili Mayo

En het, vegansk mayo smaksatt med en blandning av chili och vitlök. Lagom hetta
för hela familjen. Perfekt som topping på dina tacos eller för att ringla över din
nachos. Kompletterar de flesta favoriträtter!

Cirka pris:
Coriander Dressing 36,95 kronor
Chili Mayo 34,95 kronor
Cheezy Jalapeño Sauce 34,95 kronor
Tomato Salsita 34,95 kronor

The post El Taco Truck lanserar fyra (såsiga) nyheter till tacohyllan appeared first on Mygate Magazine.

Härliga Asian Bao Buns med svamp som du lagar hur lätt som helst hemma! Bröden
ångas i mikrovågsugn och cookingsås smaksätter svampen på ett kick. Bjud in familj och
vänner och låt alla fylla sina buns som de vill. Lite som tacos, fast asiatiskt.

Ingredienser
Antal portioner 4

700 g champinjoner
1 påse Santa Maria Cooking Sauce Dark Soy & Garlic
smör eller olja till stekning
2 paket Santa Maria Asian Steamed Buns
2 st hjärtbladssalladshuvuden
0,5 st gurka
200 g böngroddar
1 kruka koriander
1 st röd chili
100 g jordnötter, krossade
1 flaska Santa Maria Topping Sauce Sweet Mango & Chili

Gör så här

• Förbered grönsaker och toppings. Sätt fram i separata skålar så att alla runt bordet
  kan fylla sina bröd med sina egna favoriter. Tips är att skiva grönsakerna väldigt
  tunt!

• Stek svampen i smör eller olja på hög värme i ca 5 minuter, sänk sedan värmen
  och tillsätt en påse Cooking Sauce Dark Soy & Garlic. Rör om och stek i ytterligare
  ca en minut.

• Ta bröden ur förpackningen och lägg dem på en tallrik, fyra i taget, täck
  med “mikrolock” och kör på full effekt i 40-60 sekunder. Täck bröden med en
  kökshandduk för att hålla dem varma fram till servering.

• Fyll brödet med tillbehören, avsluta med krossade jordnötter och toppingsåsen

• sedan är det bara att hugga in.

The post Asian Bao Buns med svamp appeared first on Mygate Magazine.