Mästerkocken Louise Johansson delar här med sig av ett underbart enkelt recept på Risotto med blåmusslor och tomat som hon lagat i sin Chasseurgryta.

Den första rätten hon lagade under tävlingen i Sveriges Mästerkock var just risotto. De hade bara två minuter på sig att plocka till sig max tio varor från skafferiet och då passade risotto perfekt. “Risotti” som rätten heter på italienska är förknippat med enkelhet, men har så mycket amore. Helt enkelt – kärlek i en gryta. En riktig Italiensk klassiker som man kan variera efter vad man har i kylskåpet. Risotto är Italiens svar på svensk pyttipanna som lagas i en gryta. 

INGREDIENSER

Musselbuljong (4 pers.)
1 nät musslor
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
5 timjankvistar
2 msk rapsolja till stekning
2 dl vitt vin
2 dl vatten

Risotto (4 pers.)
blåmusslorna från buljongen
2 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
250 g cocktailtomater, gärna i olika färger
3 msk rapsolja till stekning
1 g saffran
3 msk tomatpuré
2 dl carnaroliris eller avorioris
2 dl vitt vin
4 dl varm musselbuljong
2 dl riven parmesanost (spara lite till serveringen)
3 msk smör
½ citron, pressad saft
Salt och nymalen svartpeppar 

GÖR SÅ HÄR

Rensa och skölj musslorna till buljongen noga, släng de som är skadade.

Skiva schalottenlök och vitlök till buljongen. Fräs löken tillsammans med timjankvistar i rapsolja i en stor kastrull. Tillsätt musslorna, häll i vin och vatten och koka under lock tills musslorna har öppnat sig. Det tar ca 4 min. Släng de musslor som inte öppnat sig. Sila av fonden i en bunke och lägg i musslorna i en skål.

Finhacka schalottenlök och vitlök till risotton. Halvera cocktailtomaterna. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs tomaterna, lök och saffran på medelvärme. Tillsätt tomatpuré och ris och fräs ytterligare 1 minut. Häll i vitt vin och 2 dl av musselbuljongen. Låt svälla på svag värme under lock och rör om då och då. Tillsätt resterande buljong och späd eventuellt med lite vatten om det behövs. Riset är klart när det fortfarande har en lite kärna i mitten, det tar ca 20 min.

Rör ner parmesanost och smör. Vänd försiktigt i musslorna och smaka av med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. 

The post RISOTTO MED BLÅMUSSLOR & TOMAT appeared first on Mygate Magazine.

Foto: Pär Bäckstrand

Sveriges vassaste matjury Mischa Billing, Markus Aujulay och Leif Mannerström är tillbaka för att ännu en gång bedöma ett gäng matlagningsentusiaster med drömmar att vinna den ärofulla titeln Sveriges mästerkock. Med flera sökande än någonsin tidigare drar den åttonde säsongen av programmet igång den 10 januari.

Intresset för matlagning ökar ständigt och antalet sökande till årets säsong av Sveriges mästerkock har varit större än någonsin tidigare. Auditionturnén har ägt rum i Stockholm, Göteborg och Helsingborg och de sökande har haft stora ambitioner och visat prov på att de behärskar matlagning på hög nivå inför juryn Mischa Billing, Markus Aujulay och Leif Mannerström.

Under audition bjuder de sökande den knivskarpa juryn på sina paradrätter i hopp om att få gå vidare till slutkvalet i Gävle. Därefter väljer juryn ut de 12 personer i slutkvalet som har gjort störst intryck gällande smak, presentation och teknik.

Utöver den ordinarie auditionturnén har Leif Mannerström finkammat Sverige på matlagningstalanger. Leif dyker oväntat upp med en matkasse i handen hemma hos de personer vars nära och kära har tipsat om deras färdigheter i köket. Om de imponerar på Leif får de hänga med till slutkvalet i Gävle.

Sveriges mästerkock är en tävling för hela landets matlagningsentusiaster och alla ska ha möjlighet att söka. I år har vi tack vare de tips som Leif mottagit kunnat besöka flera städer såsom Visby och Luleå och hittat deltagarna som kanske inte vågat söka själva tidigare.

Topp 12 presenteras den 18 januari klockan 21.00.

Sveriges mästerkock har säsongsstart den 10 januari kl. 20.00 i TV4 och på TV4 Play.

The post Vem blir Sveriges mästerkock 2018? Succéprogrammet är tillbaka appeared first on Mygate Magazine.

En konstnär som läser kött, skapar nya fack och får kungligheter på fall

Det är inte ofta det händer, en gång i livet eller så, men jag fick möjligheten till att träffa och samtala med en riktig köttmästare. En av de där heliga stunderna i livet som jag aldrig kommer att glömma.

Över en kopp morgonkaffe satt jag vid ett litet cafébord och lyssnade didikerat till köttmästarens livshistorier, äventyr och märkligha händelser.

Mest känd är Fällman för Fällmans kött men få vet vem Håkan Fällman är. Denna ödmjuka och prestigelösa herre låter kvaliteten och hantverket tala för sig. Ända sedan pojkåren stod Fällman i Slakthusområdet i Stockholm och lärde sig grunderna för att bli en riktig styckmästare.

Kunskapen sträcker sig långt tillbaka och decennier senare är Fällman inte bara en unikt duktig slaktare. Fällmans kännedom om djur, kött och tillberedning sträcker sig längre än till att bara stycka en köttbit. Fällman kan idag slakta en hel ko med endast en kniv på en liten skärbräda. Fällman är en av de få som kan avgöra om en biff är av god kvalitet genom att bara titta på den på fem meters håll, han ”läser köttet” som han själv säger. Fällman är en mästare som vet hur man handskas med kött på bästa möjliga sätt, en mästare som värdesätter kvalitet och respekterar djuret och köttet som han förädlar. Fällman är en krigare som kämpar för svenskproducerat kött där djuren får bästa möjliga förutsättningar under sin livstid, avel och uppfödning.

Fällman tillhör den gamla skolan. Skolan då man lärde sig hantverket från grunden, utan café latte avbrott eller tid för Facebook uppdateringar, något som verkar vara sällsynt idag. Bristen på unga som vill skola sig till nya köttmästare är tyvärr sällsynt.

Den gedigna kunskapen som Fällman besitter kan endast kan förvärvas genom år av övning, känsla och erfarenhet. Fällmans kunskap finns delvis samlad i hans bok om Kött. En bok som skapat ett nytt fack i bokhandlen. Konsteverket är så unikt och allomfattande så att bokhandlarna inte kunde placera den i tidigare skapade fack. Boken finns till allmänhetens förfogande men figurerar även i utbildningssyfte i restaurangskolor. Med andra ord en nyskriven bibel.

Under vårt samtal passade jag även på att bolla lite idéer om tillagning av kött. Efter kunskapsutbyte oss emellan ges följande tre tips för bästa möjliga resultat:

1. Salta och peppra köttbiten precis innan stekning. Peppra med vitpeppar och inte svartpeppar, svartpepparn bränns lätt vid under upphettning.
2. Kött ska helst stekas i smör men det optimala är att steka det i fettet från djuret (fett från kappan) eller i ”smörolja” som är smält smör där du skiktat bort saltet från smöret, kan även beskrivas som skirat smör som jag brukar ha till mina wallenbergare.
3. Det finns tre olika sorters stekning; rare, medium rare och destroyed.

En av många berättelser som Fällman delade med sig av till mig var då han fick hedersmedalj från Prinsessan Anne i Skottland och blev ambassadör för Scotch Beef i Sverige. Under ceremonin med strikt etikett i klassisk brittisk maner där ingen får tilltala Hennes Kungliga Höghet bröt Fällman mot alla konventioner och fick Prinsessan Anne och brista ut i skratt.

Endas en mästare kan få en prinsessa att mjukna upp.

Med passion, känsla och glädje!
Fredrik Jonsson

Mat & Dryck Mygate Magazine

redaktionen@mygatemagazine.se

Mer om Fredrik

2015 tävlade Fredrik i Sveriges Mästerkock där han blev en av säsongens förgrundsfigurer. Därefter har han lagat mat i TV4 Nyhetsmorgon, tävlat i Baren Pop Up och Fångarna på Fortet. Han är vinnare i Stockholms stads recepttävling i projektet ”Klimatsmarta stockholmare” och hösten 2015 MatHem & Tasteline´s gästkock. Vi kommer att få följa Fredrik på unika utflykter och specifika händelser inom gastronomins värld.

The post Tre tips från en kung av Fredrik Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Jag ligger i riskzonen för missbruk.

Livet erbjuder mycket gott och åter igen har jag blivit hög på livet. En grådisig morgon i november förgylldes av sinnesnjutningar och helt plötsligt började solen och skina.

Jag känner själv att ju mer jag lagar mat desto mer avtrubbad blir jag. Jag ligger i riskzonen för att ha gått och blivit en saltkock, en kock med ett saltmissbruk.

Saltkockar finner man oftast på professionell nivå och det första jag noterade när jag serverade min mat i professionella sammanhang var att jag var för snål med saltet, i alla fall enligt kockarna som provsmakade maten jag tillagat, även kallat juryn.

Den rekommenderade mängden av salt, eller natriumklorid (NaCl) som det heter på det naturvetenskapliga språket, är 5-6 gram per dag. Med andra ord cirka en tesked. Det är faktiskt inte så mycket kan man tycka, och det är det heller inte om man lagar maten själv. Riktig mat som tillagas på naturliga råvaror av god kvalitet.

Halvfabricerad mat som vi stoppar i oss är redan saltat när vi köper det i affären och när vi lägger ihop vår egen tillagade mat med färdigsaltade livsmedel så blir det för mycket av det goda.

Vi måste vara försiktiga!

Saltets största farozon är att det leder till högt blodtryck, har du inte det så behöver du inte bekymra dig allt för mycket.

Försiktighet är inte detsamma som ängslighet och vi kan ju inte gå runt och vara bekymrade och glömma bort och njuta av livets goda. Festligt är det också att salt ökar nervsignaleringen i kroppen, så om du utövar fysisk aktivitet och får en muskelsträckning kan du äta lite salt så ska det blir bättre, sen kan du rocka loss igen! Om det är någon som nästan kan allt om detta så är det Anki Sundin, ett proffs på salt ur ett hälsoperspektiv.

Vad då denna egyptiska form?

Den har inget med Anki Sundin att göra, bara så att ni inte missförstår mig.

Formen på saltflingan som bland annat kommer från Maldon Salt är som en pyramid vilket skapas av värme i framställningsprocessen. Maldon Salt har en historisk bakgrund som sträcker sig ända tillbaka till de gamla Saxerna på de brittiska öarna som började framställa salt från havet. Staden Maldon finns kvar än idag och det är som pyramidflingan från havet framställs. Genuint, äkta och smakrikt.

Fantastisk mat med rätt mängd salt. God mat och dryck har åter igen fått mig att sväva. Och en fantastisk måltid som stjärnkocken Daniel Engellau tillagade på Aveqia både inspirerade och gav mersmak, med rätt mängd salt. Låt mig få göra ett försök till presentation och vänligen se bilder nedan.

Förrätt: Fänkålsgravad lax med fänkålskräm, syrad kål och ljummen majonnäs.

Varmrätt: Lättrökt ren med varm märg, svampkräm, nystekt svamp och lingonvinaigrette.

Efterrätt: Violglass med chokladkräm, ljumna blåbär och salta nötter.

Med passion, känsla och glädje!
Fredrik Jonsson

Mat & Dryck Mygate Magazine

Mer om Fredrik

2015 tävlade Fredrik i Sveriges Mästerkock där han blev en av säsongens förgrundsfigurer. Därefter har han lagat mat i TV4 Nyhetsmorgon, tävlat i Baren Pop Up och Fångarna på Fortet. Han är vinnare i Stockholms stads recepttävling i projektet ”Klimatsmarta stockholmare” och hösten 2015 MatHem & Tasteline´s gästkock. Vi kommer att få följa Fredrik på unika utflykter och specifika händelser inom gastronomins värld.

The post Saxiskt salt med egyptisk form appeared first on Mygate Magazine.

Förra våren tog Sandra Mastio hem titeln Sveriges mästerkock, ett kokbokskontrakt och 250 000 kronor. Det blev startskottet för en helt ny karriär och en dröm gick i uppfyllelse. Nu är Sveriges mästerkock tillbaka med ett nytt gäng aspirerande kockar och landets tuffaste jury.

Juryn där Mischa Billing, Markus Aujalay och Leif Mannerström ingår ska bedöma matlagningsglada amatörer med kockdrömmar. Precis som tidigare handlar tävlingen lika mycket om förstklassig matlagning som att klara av att hålla tävlingsnerverna i schack om man vill ha chans att ta hem den prestigefyllda titeln.

Sveriges mästerkock har säsongsstart 13 januari i TV4. 

Bildtext: Sveriges mästerkock. Säsong VI. Leif Mannerström, Marcus Aujalay och Mischa Billing.

Foto: Pär Bäckstrand/TV4.

The post Snart startar jakten på Sveriges mästerkock appeared first on Mygate Magazine.

Efter en lång morgonpromenad i skogen, vidare ned för berget och efter en hastig bilfärd genom stadens gator kom jag äntligen fram. Jag klev in i Mummagrottan och en för mig ny kontext. Inne i Mummagrottan var det andra gäster som vid min sena entré tittade på mig med förvånad blick. Jag blev varmt välkomnad av värdinnan och därefter så öppnade sig lyckolandet.

Som ett Valhall på jorden. Det fanns öl i överflöd, julmust, god mat och avslutningsvis en liten söt julkaka med mumma.

Mumma är en dryck där det endast är fantasin som sätter gränserna för hur man blandar den och alla kan göra sin egen mumma och skapa sitt egna, hemliga mummarecept. Underbart, så ska det ska vara i all matlagning- och dryckeskonst!

Mumma betyder på ett ungefär MUMS! Helt underbart! Vem gillar inte MUMS?

Självklart finns det under historiens gång några välbeprövade recept, som Falcons Julmumma. Passar utmärkt som aperitif före julbordet eller som ett alternativ till öl, glögg eller julmust. Den bryggs efter bryggarfamiljen Skantzes recept, med rostad malt som ger en mörkbrun färg och en rund och fyllig kropp med mild beska i eftersmaken. Den hemliga blandningen av julkryddor ger en härlig doft och smakupplevelse. Kanon god!

Ända sedan jag var liten har jag druckit julmust till frukost

I min familj har vi en tradition att på julaftonsmorgon så får vi dricka julmust till frukost, endast den morgonen på hela året får man dricka läsk på morgonen. Julmust har jag druckit sen barn och dricker med stor njutning än idag. En dryck som alltid har behagat. Årets julmust från Apotekares med smak av kardemumma är himmelsk, prova den och njut. En sådan julmust hade jag önskat mig redan som barn men tack och lov har jag barnasinnet kvar och får njuta av den i år. Denna jul kommer jag att dricka den till frukost, lunch och middag!

Jag uppskattar de alkoholfria alternativen till julbordet. Smakrika drycker som behagar. Förutom julmust så har vi även alkoholfri öl, som Eriksberg Julbordslager som var det första svenska alkoholfria julölet på Systembolaget och lanserades julen 2014. Det är ett lite mörkare alkoholfritt lageröl med fyllig smak och blommiga och citrusaktiga toner. Till min glädje finner vi det även på bolaget denna jul!
Undrar ni var denna Mummagrotta finns? Den ligger i Matstudion på Dalagatan 27 och Carlsberg Sverige var den fantastiska arrangören.
Med passion, känsla och glädje!
Fredrik Jonsson
Mat & Dryck Mygate Magazine

The post MUMS i Mummagrottan – Fredrik Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

En sagolik söla, ångbåtsbiff och gästspelande gubbröra

Ute i det kolsvarta mörkret blåste det piskande kalla vindar, tallarna vajade och havet slog in med stora vågor mot bryggorna.  Den harmoniska och varma stämningen som rådde inne i restaurangen är näst intill obeskrivlig.  Tända ljus, sång och servering.  Med största möjliga precision trancherade Herr Fällman och jag ångbåtsbiff och serverade de varma rätterna på julbordet till kvällens gäster. Helt fantastiskt, underbart och roligt.

Den största glädjen en kock kan få är när gästerna berömmer maten.

Som jag skrev i tidigare artikel om Herr Fällman så tummar han inte på kvaliteten.  Den helstekta ångbåtsbiffen på julbordet är Ö-märkt, vilket betyder att köttet är närproducerat från gårdar i närheten av Sandhamn.  Herr Fällmans egna dopp i grytan som han kallar för Söla, ett norrländskt ord, tillreder Herr Fällman på beställning framför gästerna. Snyggt, stilfullt och i en klass för sig.

Hela dagen den 26 november rockade Fällman och jag loss i köket, tillsammans med alla andra härliga människor i staben lagades mat som aldrig förr.

Själv stod jag för julbordets gubbröra, äggtimbaler och ångbåtssås. Grunden för ångbåtssåsen var en rödvinsreducering som jag gjorde på samma sätt som i Mästerkocken då jag lagade rödvinsås. Gubbröran piffade jag till med färskpressad citron, vitpeppar och äpple och äggtimbalerna är en historia för sig där endast smält smör band samman ingredienserna.

Ett mer personligt julbord får man leta efter.

Helhetsupplevelsen som detta julbord erbjuder är en klass för sig. Flera av ett julbords traditionella rätter har bytts ut mot nya, spännande klassiker. Närvaron mellan människorna som för en stund valt att spärra av sig från stadens stress och fokusera på varandra med god julmat och dryck i en fräsch skärgårdsmiljö skapar en hemtrevlig känsla där främmande ansikten blir ens bästa vänner.

Mitt gästspel i köket på Sandhamns Seglarhotell kan inte beskrivas med ett annat ord än lycka.

Med passion, känsla och glädje!

Fredrik Jonsson

Mat & Dryck Mygate Magazine

The post Magiskt mys på Sandhamns Seglarhotell appeared first on Mygate Magazine.

Fem timmar känns som en timme

Den allra första matmässan. Jag blev retad av mina kompisar för att jag stod och doftade på äkta balsamvinäger från Modena och provsmakade gräsiga olivoljor från Toscana. För mina kompisar i en oändlighet, för mig en kort sekund av himmelrike.

Det här måste ha varit över tio år sedan, på den första matmässan. Ända sen den gången har jag besökt mässan (med undantag de senaste två åren), sett hur den förändrats och nyskapats.

Jag har några favoriter som måste besökas varje år för att upplevelsen ska bli komplett. Måste spisa kroppkakor med lingon och gräddmjölk, njuta av det saftiga basturökta viltköttet och självklart smaka av mina fräscha olivoljor.

När man är på sådana här fantastiskt trevliga arrangemang med en massa smakprov på mat och dryck så bara rinner bara tiden förbi. Trevligt att träffa folk som delar samma intresse och timmar känns som minuter, jag får aldrig nog. Men jag rekommenderar att du inte går till mässan hungrig. Det erbjuds smakprover som inte direkt mättar och mässrestaurangerna är oftast fullsatta, ska du kunna njuta av de små delikatessera så bör du ha stoppat något i magen innan besöket.

Det är när du är mätt som du är kräsen. En utsvulten mage är lätt att tillfredsställa.

Önskar en trevlig helg och på återseende nästa vecka, då byter vi ut sött mot salt.

Passion, känsla och glädje!

Fredrik Jonsson

Bildtext 1.

Marcus Aujalay, Fredrik Jonsson, Tommy Myllymäki

Stötte på flera bekanta ansikten i folkhavet. Trevligt och träffa Marcus igen, i ett lättsammare sammanhang än att nervöst presentera min mat i Mästerkocken och vänta på ett utlåtande.

Bildtext 2.

Nu när det är höst och det finns tillgång till fint viltkött så fann jag dessa två viner från Toscana som passar utmärkt till vilt. Men ta det lugnt med rödtjutet, drick hellre lite och njut av smakerna än mängder som försummar både det gedigna hantverket bakom produkten samt upplevelsen i sig.

Bildtext 3.

Fredrik Jonsson, Sara Aasum Hultberg.

Träffade även denna lilla ”sockertopp” J Super trevlig och extremt duktig tjej, bland annat är Sara Aasum Hultberg Årets konditor 2014.

Bildtext 4.

Ruggiga dagar som denna när regnet öser ned och vinden piskar kryper jag gärna ned i soffan och läser en bok. Har kommit över denna gedigna bok, det får blir dagens inspiration. Finns det något bättre en än riktigt bra sås som är så god så att man kan äta den med sked, om och om igen? Nä, jag tror inte det.

Bildtext 5.

Höjdpunkten i år får jag lov och säga var champagneprovningen som Filip och jag gick på. Mitt i mässan finns en gigantisk monter med champagne- och vinprovning. Man sitter med små hörlurar och lyssnar på en expert som pratar om drycken samtidigt som man provsmakar. Otroligt skön känsla när man skärmar av sig från bruset på golvet runt omkring, insuper kunskap och få lära sig om mer om dryck. En lugn, stillsam stimulering av sinnena mitt uppe i ett tyst folkhav. Självklart finns det spottkoppar så att inte bubblorna gör dig ostadig.

Mer om Fredrik

2015 tävlade Fredrik i Sveriges Mästerkock där han blev en av säsongens förgrundsfigurer. Därefter har han lagat mat i TV4 Nyhetsmorgon, tävlat i Baren Pop Up och Fångarna på Fortet. Han är vinnare i Stockholms stads recepttävling i projektet ”Klimatsmarta stockholmare” och hösten 2015 MatHem & Tasteline´s gästkock. Vi kommer att få följa Fredrik på unika utflykter och specifika händelser inom gastronomins värld.

The post Vrålhungrig efter besök på matmässan – Fredrik Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Oh nej, inte en till trött matblogg!

Det finns ju redan en uppsjö av dem, hur ska jag hinna läsa? Vad ska jag ta till mig? Recept som ska följas och maträtter som ska återskapas. Orka.
En skribent. En krönikör. Vad är det? Vad kommer den här sidan att erbjuda som jag inte kan vara utan i mitt vardagliga liv?
Kanske är detta frågor du ställer dig? Kanske kommer du aldrig vilja ta till dig av det som jag har att säga och vill dela med mig av? Kanske orkar du inte följa med mig på de utflykter och små öden som jag har varit med om och framöver kommer att få uppleva?
Det gör inget, jag kommer inte att bli ledsen för det. Jo, lite kanske men Du bestämmer.
Vill Du, orkar Du, nu när naturens mörker lägger sig som en sömnig slöja över stad och land, så får du följa med. En gång i veckan kommer jag med ett nytt inlägg, som förhoppningsvis lyser upp. Läs det när du vill. Läs mitt inlägg själv med en god kopp te invirad i en varm, mjuk filt. Läst det högt för dina kamrater när ni kalasar eller läs det för dina närmsta innan ni går och lägger er. Oavsett när du läser det, tyst eller högt, så kommer du att få följa med mig på rundturer i gastronomins värld.
Det kommer att bli fantastisk!
Vi kommer att besöka olika personer och få en inblick i deras hantverk, kunskap och passion. Jag kommer att dela med mig av sådant som jag inte delat med mig av förut och berätta om både milda och heta sinnesnjutningar. Lyfta fram tillfällen i mitt liv som för evigt kommer att finnas kvar. Sjuka och märkliga händelser, extraordinära stunder och helt galna föreställningar. För är det någonting jag har lärt mig hittills i livet så är det att ju mer jag delar med mig, desto mer får jag tillbaka.
Kanske, kanske kommer jag att dela med mig av mitt recept på Wallenbergare och mandelpotatispuré med klassiska tillbehör i ny touch. Ni vet den där rätten som jag kvalade in med till Sveriges Mästerkock 2015. Har dock inte bestämt mig än, måste klura på det ett tag.
Det är med stor glädje som jag har fått möjligheten till att skriva för Mygate Magazine. Jag älskar nystarter och ser fram emot en spännande resa med både nya och gamla ansikten.

Med passion, känsla och glädje!
Fredrik Jonsson

Mat & Dryck Mygate Magazine

Mer om Fredrik

2015 tävlade Fredrik i Sveriges Mästerkock där han blev en av säsongens förgrundsfigurer. Därefter har han lagat mat i TV4 Nyhetsmorgon, tävlat i Baren Pop Up och Fångarna på Fortet. Han är vinnare i Stockholms stads recepttävling i projektet “Klimatsmarta stockholmare” och hösten 2015 MatHem & Tasteline´s gästkock. Vi kommer att få följa Fredrik på unika utflykter och specifika händelser inom gastronomins värld.

Foto: Susanna Livijn Wexell

The post Klassiska tillbehör med ny touch appeared first on Mygate Magazine.