En lättlagad laxröra som passar både till salladen eller som snittar på buffébordet. Servera på rågbröd eller i salladsblad, med ägg eller med gröna skott och hyvlade rädisor.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
40 g Västerbottensost® Riven

250 g varmrökt lax
1,5 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
2-3 msk små kapris
Salt och svartpeppar
Pressad saft från 1/2 citron

GÖR SÅ HÄR

 15 MIN

Krämig laxröra med Västerbottensost® och kapris

Dela laxen i mindre bitar och lägg i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en fin laxröra.
Smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.
Lägg röran på en skiva rågbröd med ärtskott, skivade rädisor och ägghalvor.

The post Krämig laxröra med Västerbottensost® och kapris appeared first on Mygate Magazine.

Ingredienser

6 ägg, hårdkokta
175 g räkor, skalade
2 msk crème fraiche
4 msk majonnäs
1 dl Västerbottensost®, grovriven
¼ rödlök, finhackad
1 tsk pressad citron
1 msk dill, finhackad
Finrivet skal av ½ citron
Salt och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR

 25 MIN

Dela äggen på mitten och skär av botten så att de kan stå
Sila av räkorna och pressa ur vätskan
Blanda räkorna med resten av ingredienserna
Salta ägghalvorna och toppa med räkröran och en dillkvist.

The post Ägghalvor med räkröra på Västerbottensost appeared first on Mygate Magazine.

Underbart god och krämig sill med Västerbottensost®. Enkel att förbereda och passar perfekt till påsk, midsommar eller på julbordet.

Ingredienser

8 PORTIONER

Detta recept innehåller:
60 g Västerbottensost® Riven

400 g inlagd sill
1 dl majonnäs
1 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk osötad (fransk) senap
½ lime, skal och saft
cayennepeppar
gräslök, hackad
salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

 15 MIN

Enkel sill med lime och Västerbottensost®

Häll bort lagen från sillen och skär den i bitar, ca en centimeter breda.
Blanda samman majonnäs, yoghurt och den rivna osten.
Pressa i vitlöksklyftan och tillsätt senap, limeskal, gräslök och lite cayennepeppar.
Smaka av med lite limesaft, salt och peppar.
Varva sill och kräm i en skål.
Låt den stå och dra i kylen några timmar.

The post Enkel sill med lime och Västerbottensost appeared first on Mygate Magazine.

Pizzetta är små pizzor som fungerar utmärkt som tilltugg eller förrätt! Eller varför inte några stycken små till dig själv? Det här receptet på pizzetta har löjrom och viltkött, Västerbottensost® och mozzarella som smälter ihop i en underbar kombination.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
150 g Västerbottensost® Riven

1 sats pizzadeg
200 g ricotta
250 g mozzarella, avrunnen Olivolja
100 g torkat viltkött
150 g löjrom
Persilja

GÖR SÅ HÄR

Pizzetta med Västerbottensost® löjrom och torkat viltkött

Blanda rumstempererad ricotta, riven mozzarella och Västerbottensost®.
Forma pizzadegen till 6-8 mindre pizzor.
Fördela ostcrèmen på pizzorn
Ringa över lite olivolja.
Grädda i ugnen i ca 5 min.
Toppa med löjrom, torkat viltkött och persilja vid servering.

The post Pizzetta med Västerbottensost® löjrom och torkat viltkött appeared first on Mygate Magazine.

Krossad, mosad, smashad eller smashed potatis. Kalla det vad du vill men denna form av potatis är bara så god. Passar till allt från grönsaker och fisk till en god köttbit. Eller varför inte bara som den är med en god sallad till.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
500 g Västerbottensost® Riven

1 kg potatis
1-2 msk olivolja
70g smör
1 klyfta vitlök
salt
persilja

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på ca 200-220 grader. Koka potatisen tills den är färdig. Låt ånga av i några minuter. Lägg potatisen i en ugnsfast form eller plåt, tryck sedan på potatisen så att den krossas.
Blanda smält smör, pressad vitlök och riven Västerbottensost i en skål. Häll blandningen över potatisen, salta och ringla på olivolja. Kör in i ugnen och kör tills den fått en fin gyllene yta, ca 30-35 min.
Ta ut potatisen och strössla på finhackad persilja – voila!

Krossad potatis i ugn med Västerbottensost®

The post Smashed potatis i ugn med västerbottensost appeared first on Mygate Magazine.

Elegant pilgrimsmussla med puré på jordärtskocka. Kan serveras som förrätt eller varmrätt.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
60 g Västerbottensost® Riven

4 pilgrimsmusslor i skal
Smör, till stekning
Salt
500 g jordärtskockor
1 dl torrt vitt vin
1 dl vispgrädde
2 msk smör
Salt
100 g persilja
100 g dill
1,5 dl solrosolja

GÖR SÅ HÄR

Pilgrimsmussla med puré på jordärtskocka och Västerbottensost®

Skala och dela jordärtskockorna.
Koka mjuka i saltat vatten ca 15 min.
Låt ånga av och mixa slätt med vin, grädde och smör.
Rör i Västerbottensost® och smaka av med salt.
Värm oljan till 56°.

Mixa den varma oljan med örterna i en blender tills oljan är helt slät och har en härligt grön färg.
Sila oljan i ett kaffefilter och häll över på flaska.

Öppna skalet på musslorna.
Ta bort gälarna, lossa musslan och skölj. Rengör skalet så det kan användas till serveringen. Stek musslorna i smör ca 1 min per sida och salta.
Lägg en klick jordärtskockspuré i skalet, toppa med musslan och ringa över lite örtolja.

The post Pilgrimsmussla med puré på jordärtskocka och västerbottensost appeared first on Mygate Magazine.

Underbart god kantarellpizza med Västerbottensost®. Du måste testa!

Ingredienser

Detta recept innehåller:
150 g Västerbottensost® Riven

1 sats pizzadeg
300-400 g kantareller
250 g mozzarella, avrunnen
1 näve färsk basilika
Smör till stekning
1 burk hela tomater
2 tsk oregano
4 msk olivolja
Salt
Ev. 0,5 msk chili flakes

GÖR SÅ HÄR

Mosa tomaterna, häll dem i ett durkslag och låt rinna av i 10 min.
Häll upp tomaterna i en bunke.
Tillsätt oregano, en nypa salt, olivolja, samt chili flakes om du önskar lite hetta i såsen.
Mixa samman med en stavmixer så att såsen blir något slätare.
Stek kantarellerna i panna utan smör först så att det mesta av vätskan som svampen avger dunstar.
Tillsätt en stor klick smör i pannan och fortsätt stek tills att kantarellerna får fin färg.
Baka under tiden ut pizzadegen till lagom tunn.
Lägg på ett lager tomatsås.
Sprid ut osten på pizzan, spara lite riven Västerbottensost® till efter att pizzan är gräddad.
Lägg sist på de smörstekta kantarellerna.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills pizzan fått fin färg.
Dekorera pizzan med färsk basilika och lite riven Västerbottensost®.
Njut!

The post Kantarellpizza med Västerbottensost appeared first on Mygate Magazine.

Underbar pizza bianca med Västerbottensost®. Är både enkel och snabblagad samt smakar ljuvligt. Passar som tilltugg, förrätt eller huvudrätt. Tillsammans med löjrom och ostcréme blir denna pizza garanterat en succé!

Ingredienser

Detta recept innehåller:
120 g Västerbottensost® Riven

Deg:
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
6 dl durumvete
5 dl vetemjöl special

Ostcrème
2 1⁄2 dl crème fraiche
eller mascarponeost
2 dl Västerbottensost®, riven
3 msk olivolja
Salt
Svartpeppar

Topping:
150 g löjrom (stenbitsrom går också bra)
1 rödlök, finhackad
1 dl dill
1 dl crème fraiche
1 dl Västerbottensost®, riven
Ca 1⁄2 citron, finrivet skal
4 msk kapris

GÖR SÅ HÄR

Pizza Bianca med Västerbottensost® och löjrom

Har du en färdigköpt deg så går det såklart lika bra. Hoppa bara över det momentet i det här receptet.

Ugnstemperatur 250 grader
Tid: 40 minuter

Smula jästen i en bunke och lös upp i ljummet vattnet.
Rör ner socker, flingsalt och olivolja.
Tillsätt durumvete och vetemjöl lite i taget och knåda degen tills den är elastisk, i maskin eller för hand.
Strö över lite vetemjöl och jäs degen under bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter.
Dela degen i fyra och kavla ut tunt på ett mjölat bakbord.
Rör ihop ostcrèmen och bred ett jämnt lager över pizzorna.
Ringla över olivolja, strö på salt och peppra.
Grädda pizzan i mitten av ugnen ca 5 minuter.
Ta ut pizzan och toppa med löjrom, rödlök, dill, crème fraiche, kapris och smulad Västerbottensost.
Till sist, riv över lite citronskal.

The post Pizza Bianca med löjrom och västerbottensost appeared first on Mygate Magazine.

Kryddsmör på Västerbottensost och färska örter. MUMS!

Ingredienser

Detta recept innehåller:
40 g Västerbottensost® Riven

100 g smör, rumsvarmt
2 msk schalottenlök, finhackad
½ vitlöksklyfta, pressad
2 msk färsk rosmarin, plockad och finhackad
1 tsk torkad timjan
1 dl Västerbottensost®
½ tsk flingsalt
Salt och vitpeppar

The post Kryddsmör  appeared first on Mygate Magazine.

Det här väldoftande receptet på kantarellrisotto är ett underbart gott sätt att tillaga kantareller. Receptet är krämigt och kantarellerna smakar extra speciellt tillsammans med Västerbottensost®.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
80 g Västerbottensost® Riven

2 schalottenlökar, hackade
1 vitlöksklyfta, hackad
4 dl risottoris
2 dl torrt vitt vin
1/2 dl kantarellfond
7 dl vatten
1/2 dl Olivolja
2 msk Smör
500 g färska kantareller
Salt och svartpeppar
Persilja för garnering

GÖR SÅ HÄR

 55 MIN

Kantarellrisotto med Västerbottensost®

Fräs lök, vitlök och ris i olivolja på medelhög värme utan att det får färg.
Sänk värmen, tillsätt vinet och låt risotton sakta sjuda.
Koka upp vattnet och späd med kantarellfonden.
Tillsätt lite i taget under omrörning i risotton när det börjar se torrt ut.
Medan risotton småputtrar: Torrstek svamp gyllene i panna och tillsätt sedan 2 msk smör och stek tills den fått fin färg, smaka av med salt och peppar.
Risotton är klar när den fortfarande är fuktig och riset har en liten kärna av tuggmotstånd kvar, efter 16–20 min.
Rör ned riven Västerbottensost® och cirka hälften av svampen i risotton och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera resten av svampen ovanpå risotton, garnera gärna med lite persilja.

The post Kantarellrisotto med Västerbottensost appeared first on Mygate Magazine.