Bellissimo! Italienska Granarolo ger dig ytterligare två goda anledningar att svänga förbi osthyllan.
Hårdosten Granarolo Quattrocento Grovriven är perfekt när matlagningen ska vara enkel och god.
Granarolo Burratine är en oemotståndlig miniatyr av den populära Burratan.

Granarolo är den största italienska mejerigruppen, företaget ägs av 700 italienska mjölkbönder och
är det självklara valet för många italienare. All ost från Granarolo tillverkas i Italien av italiensk mjölk.

– Det känns extra kul att lansera våra två äkta italienska ostar just i Sverige då intresset för italiensk
matkultur och ost är stor här. Med nyheterna vill vi inspirera till ännu mer italiensk matglädje; få men
bra råvaror tillagade med passion och omtanke, säger Luca Tonin, VD Granarolo Nordic.

NYHET QUATTROCENTO

Quattrocento är Granarolos egen hårdost, en favorit i de italienska köken som används på samma
sätt som Parmigiano Reggiano. Namnet betyder 400 på italienska och kommer sig av att det går åt
mer än 400 liter komjölk till ett 40 kg tungt osthjul. Osthjulet lagras i minst 10 månader och delas
därefter för att passa konsument. Nu kommer en god Quattrocentonyhet för alla matlagare:

Granarolo Quattrocento Grovriven: redo att gå rakt ner i maten eller toppa dina favoriträtter. Smart
återförslutningsbar förpackning om inte allt går åt. Pris: 36,90 kr/85 g.

NYHET BURRATINE

I Sverige älskar vi krämig Burrata och len Mozzarella. Visste du att Burrata tillverkas genom att fylla
en Mozzarella med strimlad Mozzarella och grädde. Nu utökar Granarolo sitt färskostsortiment med:
Granarolo Burratine: en oemotståndligt krämig och len Burrataminiatyr i perfekt portionsstorlek.
Och du vet vad de säger, är de små får man ta två. Cirkapris: 49,95 kr/150 g (3 Burratine).

The post Italienska Granarolo lanserar goda ostnyheter appeared first on Mygate Magazine.

Vad är mer italienskt än pizza? Vad är godare än en riktigt bra mozzarella på pizzan? Inget. Här har vi valt att göra en pizza bianca med crème fraiche istället för tomatsås och ikligt med goda grönsaker i
stora bitar för smak och textur.

I Sverige är det nästan obligatoriskt med pizzasallad till pizzan, men
det är en svensk företeelse och nu är vi (i varje fall mentalt) i Italien så vi serverar rucola till vår.

Tillagning: 30 minuter
Ingredienser: 1 pizza 1 färdig pizzadeg

2 dl crème fraiche

8 späda blad svartkål

1 knippe salladslök

1 ask blomkålsblommor (går också bra med vanlig blomkål som du skivar tunt)

250 g Granarolo Mozzarella (2 paket)

Extra Virgin olivolja

Flingsalt och svartpeppar

Sätt ugnen på 250 grader. Fräs hela svartkålsblad, salladslök och blomkålsblommor i lite olja några
minuter så att de blir mjuka. Låt vila medan du lägger ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på generöst med crème fraiche, lägg på de redan stekta grönsakerna och toppa med skivad
mozzarella. Grädda i ugnen 8-10 minuter tills botten är helt genomgräddad och pizzan fått fin färg.
Avsluta med lite olivolja, flingsalt och nymald svartpeppar.

The post Grön Pizza Bianca med Mozzarella appeared first on Mygate Magazine.

Tillagning: 15 minuter
Ingredienser: 4 personer

• 1 paket Granarolo Mozzarella Mini
• 1 paket mixsallad/små gröna blad
• 1 näve ruccola
• 4 nektariner
• 1 låda cocktailtomater, 250 g
• 1 dl hyvlad Granarolo Quattrocento
• Mangovinäger
• Färsk basilika
• Pinjenötter, rostade
• Olivolja
  Värm grillen. Dela och kärna ur nektarinerna. Grilla med den skurna sidan nedåt så att nektarinen får
  fina grillränder och blir lagom varm.
  Lägg salladen på ett serveringsfat och toppa med grillade nektariner, halverade cocktailtomater och Mozzarella Mini. Ringla över mangovinäger och olivolja, avsluta med några basilikablad och pinjenötter.

The post Sallad med Mozzarella Mini komponerat Catarina König appeared first on Mygate Magazine.

Klassisk italiensk gratäng med gnocchi, smakrik tomatsås och krämig ost. Den går hem hos stora som
små och är busenkel att laga. Vi köper färdig gnocchi men slår ett slag för att koka en egen tomatsås,
den sköter sig i stort sett själv på spisen med lite översyn.

Osten är tricket – Mozzarella gör den len
och krämig medan Quattrocento tillför sälta och den goda, krispiga ytan.

2 paket gnocchi, à 500 g

3 paket Granarolo Mozzarella, à 125 g

150 gram Granarolo Quattrocento, riven

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 burkar hela tomater, gärna San Marzano, à 400 gram

8 basilikablad, grovhackade

Salt

Smör

Värm olivolja med en hel vitlöksklyfta i en kastrull. Tillsätt två burkar hela tomater och krydda med
salt. Låt puttra i 20 minuter till en smakrik sås, den ska vara ganska tjock men inte torr. Lyft upp
vitlöksklyftan, lägg i de grovhackade basilikabladen och smaka av med salt.

Skär mozzarella i tärningar och låt rinna av ordentligt. Riv Quattrocento grovt. Koka upp rikligt med
saltat vatten, lägg i gnocchin. När gnocchin stiger upp till ytan (det tar knappt en minut) lyfter du upp
dem med en hålslev och lägger i en stor skål. Häll över tomatsåsen och blanda försiktigt.

Lägg 1/3 av gnocchin i en ugnsform (i Italien används enligt gammal tradition en av terrakotta) och
toppa med hälften av mozzarellan. Lägg på resten av gnocchin och toppa med den mozzarella som är
kvar och riven Quattrocento.

Avsluta med att hyvla över 5-6 tunna skivor smör. Grädda i ugn på 200°
i 15-20 minuter. Sätt gärna på ugnens grillfunktion de sista 3 minuterna för extra fin färg och lite
krispig yta.

Servera direkt när det är klart, helst i små terrakottaformar med lite extra Quattrocento vid sidan.

The post Gnocchi alla Sorrentina appeared first on Mygate Magazine.

Mac’n’cheese är en amerikansk klassiker där makaronerna först kokas och sen gratineras med smakrika ostar. 

Ingredienser

4 portioner

5 dl Kungsörnens Idealmakaroner

25 g smör

1 ½ msk vetemjöl

8 dl mjölk

100 g riven ost, gärna cheddar eller annan smakrik ost

100 g riven mozzarella

Så här tillagar du receptet (30 minuter):

Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen.

Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen och vispa i mjölet. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och tillsätt mjölken lite i taget under vispning. Sjud på medelvärme tills såsen tjocknat något, vispa hela tiden. Tillsätt riven ost och nästan all mozzarella och rör om tills den smält.

Vänd ner makaronerna i ostsåsen och häll upp i en ugnssäker form eller flera portionsformar. Strö över resten av mozzarellan och gratinera i mitten av ugnen i 225° C till fin färg, ca 15 min.

The post Mac n cheese appeared first on Mygate Magazine.

En utsökt familjemiddag eller avslappnad middag med vänner.

Du behöver för 4 pers.

Kycklingklubborna. 

Ca 1 kg kycklingklubbor. 

1 dl kycklingfond.

Salt.

1 msk timjan.

Vatten.

1 dl vitt vin.

1 msk spiskummin.

0.5 tsk curry.

1 hel röd chili.

Glaze.

1 dl farinsocker.

1 msk sriracha.

1 dl ketchup.

3 dl fond (som du får av kycklingklubborna).

1 tsk liquid smoke.

Svartpepparmajonäs.

5 dl hellmans majonäs.

1 tsk salt.

Mycket svartpeppar (nymald).

1 riven vitlök.

Mozzarella salladen.

2 hela buffelmozzarella.

3 hela kvist tomater.

Olivolja

Färsk basilika.

Salt & peppar.

Gör så här.

Kycklingklubborna.

Häll i alla ingredienser + kycklingklubborna i en passande kastrull. Fyll upp med vatten och låt sjuda i ca 1 h. Lyft ur klubborna och låt svalna. Reducera ner skyn till 1/3 är kvar. Riktig smak bomb till mycket mat!

Glazea kycklingen och kör i ugnen på 200’C tills dom börjat få lite färg.

Glaze.

Koka ihop allt i en kastrull tills du får en jämn tjock glaze o sockret löst upp sig. Förvara i en nydiskad burk så håller det i ca 1 månad.

Svartpepparmajonäs.

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med mängden svartpeppar du vill ha. Jag gillar min med mycket pepparsmak.

Mozzarellasalladen.

Skiva mozzarella osten och tomaterna. Varva på ett fat 1 skiva tomat, 1 skiva mozzarella och 1 blad basilika. Upprepa tills det är fullt. Ringla lite olivolja över, salt peppar och garnera med några extra blad basilika.

Fred, Kärlek & Passion. 

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se.

instagram: @pontus.karen

Facebook: @foodbypontus

Är du intresserad av ett samarbete, få mer information eller komma i kontakt med mig välkommen att kontakta Nathalie Bergström på Bergström Public Relations.

The post Chiliglacerade kycklingklubbor och svartpepparmajonäs med mozzarellasallad appeared first on Mygate Magazine.

Caprese är en italiensk klassiker som aldrig går ur tiden, kanske är det väldens godaste och enklaste sallad. Du tillagar den på några minuter och behöver inga avancerade redskap. Lika god som en enkel till lunch eller som en liten rätt att starta måltiden med året runt.

Tillagning: 5 minuter
4 personer

250 g Granarolo Mozzarella (2 paket)

500 g tomater i blandad storlek och färg, gärna ekologiska som smakar mycket mer

1 kruka färsk basilika

Extra Virgin olivolja

Flingsalt och svartpeppar

Skölj och dela tomaterna, det är inte så noga hur det blir – faktiskt bara trevligt om de har olika form och några råkar slinka med hela. Lägg på ett serveringsfat, riv isär mozzarellan i några få stora bitar och placera på tomaterna. Lägg ut kvistar eller större blad av basilika. Ringa över en god olivolja och avsluta med flingsalt och nymald svartpeppar. Färdigt.

The post Mozzarella – tomat – basilika – olivolja appeared first on Mygate Magazine.

Caprese är en italiensk klassiker som aldrig går ur tiden, kanske är det väldens godaste och enklaste sallad. Du tillagar den på några minuter och behöver inga avancerade redskap. Lika god som en enkel
sommarlunch eller som en liten rätt att starta måltiden med året runt.

Tillagning: 5 minuter
4 personer

Ingredienser:

250 g Granarolo Mozzarella (2 paket)

500 g tomater i blandad storlek och färg, gärna ekologiska som smakar mycket mer

1 kruka färsk basilika

Extra Virgin olivolja

Flingsalt och svartpeppar

Skölj och dela tomaterna, det är inte så noga hur det blir – faktiskt bara trevligt om de har olika form och några råkar slinka med hela. Lägg på ett serveringsfat, riv isär mozzarellan i några få stora bitar och placera på tomaterna. Lägg ut kvistar eller större blad.

The post Mozzarella – tomat – basilika – olivolja appeared first on Mygate Magazine.