arla Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/arla/ Tue, 19 Mar 2024 06:38:09 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://mygatemagazine.se/wp-content/uploads//2024/03/cropped-Kontakta-oss-3-32x32.jpg arla Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/arla/ 32 32 SPARRIS MED POCHERAT ÄGG OCH HOLLANDAISE NOISETTE https://mygatemagazine.se/sparris-med-pocherat-agg-och-hollandaise-noisette/ Mon, 18 Mar 2024 08:00:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=10542 En klassiker i ny tappning. Fungerar utmärkt som både förrätt och tillbehör till varmrätten. Med brynt smör får hollandaisen en nötig smak. Ingredienser: 6-8 portioner 1 kg gröna sparrisar 8 ägg 1 tsk salt 2 msk ättiksprit 12% skalet av 1 citron 1 dl hackade rostade hasselnötter 1 dl plockad körvel Hollandaise: 400 g Arla®...

The post SPARRIS MED POCHERAT ÄGG OCH HOLLANDAISE NOISETTE appeared first on Mygate Magazine.

]]>

En klassiker i ny tappning. Fungerar utmärkt som både förrätt och tillbehör till varmrätten. Med brynt smör får hollandaisen en nötig smak.

Ingredienser:

6-8 portioner

  • 1 kg gröna sparrisar
  • 8 ägg
  • 1 tsk salt
  • 2 msk ättiksprit 12%
  • skalet av 1 citron
  • 1 dl hackade rostade hasselnötter
  • 1 dl plockad körvel

Hollandaise:

  • 400 g Arla® Svenskt Smör
  • 6 äggulor
  • 4 msk vatten
  • 2 msk pressad citron
  • 2 krm salt

Gör så här:

Börja med såsen. Bryn smöret i en kastrull, häll av och låt svalna något. Vispa äggulor, vatten och citronsaft på medelvärme till en temperatur på ca 65°. Dra av från värmen. Droppa ner smöret lite i taget under ständig vispning. Smaka av med salt. Knäck äggen och häll ner i kokande saltat vatten med ättika. Låt sjuda ca 4 min. Ta upp äggen med en hålslev och lägg på ett fat. Ta bort den nedre hårda delen på sparrisen. Koka ca 2 min i lättsaltat vatten. Lägg upp direkt på fat. Klicka såsen på sparrisen, toppa med äggen, citronskal, nötter och körvel.

The post SPARRIS MED POCHERAT ÄGG OCH HOLLANDAISE NOISETTE appeared first on Mygate Magazine.

]]> Tunnbrödsrullar med rökt renkött och pepparrot https://mygatemagazine.se/tunnbrodsrullar-med-rokt-renkott-och-pepparrot/ Mon, 12 Feb 2024 07:10:00 +0000 https://mygatemagazine.se/?p=28173 God och enkel mingelmat med en frisk smak av pepparrot och äpple. Ingredienser 16 bitar Färskost naturell 100 g Arla® gräddfil 1 dl Riven pepparrot 2 msk Fyrkantigt mjukt tunnbröd 2 Hårdkokta ägg 2 Grönt äpple 1 Rökt renstek 8 skivor Smörgåskrasse 1 ask Gör så här Blanda gräddfil och pepparrot i en skål och...

The post Tunnbrödsrullar med rökt renkött och pepparrot appeared first on Mygate Magazine.

]]>

God och enkel mingelmat med en frisk smak av pepparrot och äpple.

Ingredienser

16 bitar

Färskost naturell100 g
Arla® gräddfil1 dl
Riven pepparrot2 msk
Fyrkantigt mjukt tunnbröd2
Hårdkokta ägg2
Grönt äpple1
Rökt renstek8 skivor
Smörgåskrasse1 ask

Gör så här

Blanda gräddfil och pepparrot i en skål och ställ åt sidan. Hacka äggen och skiva äpple tunt.

Bred färskost på bröden. Fördela ägg, äpple och renstek på bröden.

Rulla ihop och skär i bitar. Toppa rullarna med pepparrotsröra och smörgåskrasse.

Provlagat av Arlaköket

Foto: Arla

The post Tunnbrödsrullar med rökt renkött och pepparrot appeared first on Mygate Magazine.

]]> Mandelpotatisplättar med löjrom https://mygatemagazine.se/mandelpotatisplattar-med-lojrom/ Tue, 07 Nov 2023 08:00:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=8376 Ljuvliga potatisplättar, en svensk variant av blinier, på mandelpotatis med löjrom och syrlig crème fraiche blir till en fantastisk förrätt eller trevliga tilltugg. Ingredienser 4 portioner 4 mandelpotatisar 1 ägg 1 dl Arla Köket® crème fraiche ½ dl Arla® vispgrädde 1 dl vetemjöl 2 krm salt 2 krm strösocker Arla® Svenskt Smör Toppe med: ½...

The post Mandelpotatisplättar med löjrom appeared first on Mygate Magazine.

]]> 310e36c4-8ced-4c16-8264-3eab94b50d26

Ljuvliga potatisplättar, en svensk variant av blinier, på mandelpotatis med löjrom och syrlig crème fraiche blir till en fantastisk förrätt eller trevliga tilltugg.

Ingredienser

4 portioner

  • 4 mandelpotatisar
  • 1 ägg
  • 1 dl Arla Köket® crème fraiche
  • ½ dl Arla® vispgrädde
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 2 krm strösocker
  • Arla® Svenskt Smör

Toppe med:

  • ½ rödlök
  • 1 liten citron
  • 100 g löjrom
  • 1 dl Arla Köket® crème fraiche
  • 1 msk hackad gräslök

Gör så här:

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och pressa potatisen genom en purépress. Blanda med ägg, crème fraiche, grädde, mjöl, salt och socker. Smält smör i en stekpanna. Spritsa eller klicka ut små plättar i pannan och stek på medelvärme 1-2 min per sida. Värm ev plättarna en kort stund i 200° varm ugn innan servering. Skala och finhacka rödlöken. Skala citronen med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Dela dem i mindre bitar. Fördela löjrom, lök, crème fraiche, gräslök och citron på plättarna.

The post Mandelpotatisplättar med löjrom appeared first on Mygate Magazine.

]]> KANTARELLTOAST MED LÖJROM OCH CRÈME FRAICHE https://mygatemagazine.se/kantarelltoast-med-lojrom-och-creme-fraiche-2/ Thu, 10 Aug 2023 08:59:00 +0000 https://mygatemagazine.se/?p=25194 Ljuvlig kombo av två klassiska toasts. Kantareller och löjrom i ett härligt möte mellan skog och hav. Ingredienser 4 portioner 4 skivor formbröd 50 g Arla® Svenskt Smör 200 g kantareller 2 salladslökar 2 msk hackad gräslök salt och peppar 100 g löjrom 1 dl Arla Köket® ekologisk crème fraiche Gör så här:  Stansa ut...

The post KANTARELLTOAST MED LÖJROM OCH CRÈME FRAICHE appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Ljuvlig kombo av två klassiska toasts. Kantareller och löjrom i ett härligt möte mellan skog och hav.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor formbröd

50 g Arla® Svenskt Smör

200 g kantareller

2 salladslökar

2 msk hackad gräslök

salt och peppar

100 g löjrom

1 dl Arla Köket® ekologisk crème fraiche

Gör så här: 

Stansa ut rundlar av brödskivorna ca 6 cm i diameter. Stek dem gyllenbruna i smör.Rensa svampen. Skiva salladslöken. Stek svampen i smör ca 5 min. Tillsätt salladslök och gräslök precis innan servering. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg svampen på brödet och spritsa eller klicka på löjrom och crème fraiche.

Tips

Lägg crème fraiche och löjrom i plastpåsar. Klipp ett litet hål i ena hörnet och spritsa ut över toasten.

The post KANTARELLTOAST MED LÖJROM OCH CRÈME FRAICHE appeared first on Mygate Magazine.

]]> LÖJROMSCHEESECAKE https://mygatemagazine.se/lojromscheesecake/ Wed, 21 Jun 2023 11:10:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=8212 En festlig och lyxig cheesecake med löjrom som gör succé på buffébordet. Vår löjromscheesecake har en bakad botten med brynt smör som förhöjer alla smaker. Ingredienser Botten 75 g Arla® Svenskt Smör 150 g kavring Fyllning 2 dl Arla Köket® crème fraiche 300 g Arla® färskost naturell 2 gelatinblad 1 rödlök 1 schalottenlök 1 kruka...

The post LÖJROMSCHEESECAKE appeared first on Mygate Magazine.

]]>

En festlig och lyxig cheesecake med löjrom som gör succé på buffébordet. Vår löjromscheesecake har en bakad botten med brynt smör som förhöjer alla smaker.

Ingredienser

Botten

75 g Arla® Svenskt Smör

150 g kavring

Fyllning

2 dl Arla Köket® crème fraiche

300 g Arla® färskost naturell

2 gelatinblad

1 rödlök

1 schalottenlök

1 kruka gräslök

½ tsk salt

80 g löjrom

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Bryn smöret. Mixa kavring och tillsätt det brynta smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min, låt svalna. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Vispa ihop crème fraiche och färskost. Smält gelatinbladen i en kastrull med lite av färskostblandningen, och vänd ner det i smeten. Tillsätt den hackade löken, spar lite till garnering. Smaka av med salt. Häll smeten i formen. Låt stå i kyl minst 2 tim. Häll av löjrommen i ett kaffefilter för att rinna av ca 2 tim. Garnera tårtan med löjrom och rödlök.

The post LÖJROMSCHEESECAKE appeared first on Mygate Magazine.

]]> BLOMKÅLSPLÄTTAR MED LÖJROM OCH PICKLAD RÖDLÖK https://mygatemagazine.se/blomkalsplattar-med-lojrom-och-picklad-rodlok/ Tue, 09 May 2023 06:30:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=10509 Små munsbitar med blomkål och ost passar bra med syrlig rödlök och festlig rom. Ingredienser: Receptet gäller för 24 st 200 g blomkål 150 g Arla Präst®, riven 3 ägg 2 tsk fiberhusk ½ tsk salt ½ dl Arla® Klarifierat Smör Picklad rödlök: 1 liten rödlök 1 msk pressad citron Till servering: 2 dl Arla...

The post BLOMKÅLSPLÄTTAR MED LÖJROM OCH PICKLAD RÖDLÖK appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Små munsbitar med blomkål och ost passar bra med syrlig rödlök och festlig rom.

Ingredienser:

Receptet gäller för 24 st

Picklad rödlök:

  • 1 liten rödlök
  • 1 msk pressad citron

Till servering:

  • 2 dl Arla Köket® crème fraiche
  • 120 g löjrom
  • 2 msk finhackad gräslök

Gör så här:

Börja med den picklade rödlöken. Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Häll över citronsaften och ställ åt sidan. Skär blomkålen i små bitar eller riv den på ett rivjärn. Blanda ost, ägg, fiberhusk och salt. Vänd ner blomkålen i smeten. Stek 24 plättar i smör i en stekpanna. Låt svalna något. Lägg på en klick crème fraiche på varje plätt. Toppa med löjrom och picklad rödlök och gräslök.

Foto: Arla

The post BLOMKÅLSPLÄTTAR MED LÖJROM OCH PICKLAD RÖDLÖK appeared first on Mygate Magazine.

]]> Klassisk, krämig silltårta med kavring i botten https://mygatemagazine.se/silltarta/ Thu, 06 Apr 2023 06:20:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=11662 Klassisk, krämig silltårta med kavring i botten. Vacker och god med både matjes- och ansjovisfiléer. Perfekt till buffén. Receptet gäller för 12 bitar Ingredienser: Botten 75 g Arla® Svenskt Smör 150 g kavring Fyllning: 2 gelatinblad 100 g inlagd sill 70 g matjessill i bitar, spar lite spad 30 g ansjovisfilé 3 dl Arla® gräddfil...

The post Klassisk, krämig silltårta med kavring i botten appeared first on Mygate Magazine.

]]>

arla

Klassisk, krämig silltårta med kavring i botten. Vacker och god med både matjes- och ansjovisfiléer. Perfekt till buffén.

Receptet gäller för 12 bitar
Ingredienser:
Botten

75 g Arla® Svenskt Smör
150 g kavring
Fyllning:

2 gelatinblad
100 g inlagd sill
70 g matjessill i bitar, spar lite spad
30 g ansjovisfilé
3 dl Arla® gräddfil
150 g Arla® färskost naturell
1 rödlök
1 kruka färsk dill
Garnering:

2 ägg
1 kruka färsk gräslök
1 rödlök

Gör så här:

Smält smör. Mixa kavring och blanda med smöret och pressa ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Skala och finhacka löken, hacka dillen. Skär sillen i mindre bitar och blanda med gräddfil, färskost, rödlök och dill. Smält gelatinbladen i en kastrull med ca 2 msk av spadet från matjessillen. Vänd ner det smälta gelatinet i smeten. Häll smeten i formen och låt stå i kyl minst 2 tim. Koka äggen, skala och finhacka dem. Skala och finhacka rödlöken och skär gräslöken fint. Garnera tårtan med ägg, rödlök och gräslök innan servering.

The post Klassisk, krämig silltårta med kavring i botten appeared first on Mygate Magazine.

]]> NORIBAKAD HÄLLEFLUNDRA, BROCCOLI OCH GRATINERAD KUNGSKRABBA https://mygatemagazine.se/noribakad-halleflundra-broccoli-och-gratinerad-kungskrabba/ Fri, 13 Jan 2023 08:00:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=16477 Att baka fisken i noriark ger smak av hav och en asiatisk touch. Lägg upp fisk och tillbehör på tallrikar när kungskrabban är i ugnen och servera så fort den är klar. Detta är Årets Kock 2016, Jimmi Erikssons, vinnarrätt som han anpassat för hemmakockar. Ingredienser: 4 portioner Ingefärssyltad gurka och lök: ½ gurkor 1...

The post NORIBAKAD HÄLLEFLUNDRA, BROCCOLI OCH GRATINERAD KUNGSKRABBA appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Att baka fisken i noriark ger smak av hav och en asiatisk touch. Lägg upp fisk och tillbehör på tallrikar när kungskrabban är i ugnen och servera så fort den är klar. Detta är Årets Kock 2016, Jimmi Erikssons, vinnarrätt som han anpassat för hemmakockar.

Ingredienser:

4 portioner

Ingefärssyltad gurka och lök:

    • ½ gurkor
    • 1 dl vatten
    • 1 dl strösocker
    • ½ dl ättiksprit 12%
    • 2 tsk riven färsk ingefära
  • 8 färska steklökar

Vitvinssås:

    • 1 bananschalottenlök
    • 1 dl torrt vitt vin
    • ½ liter fiskbuljong
    • ½ msk majsstärkelse
    • 50 g Arla® Svenskt Smör
    • ½ tsk salt
  • 1 msk pressad citronsaft

Noribakad hälleflundra:

    • 400 g hälleflundra
    • 1 tsk salt
  • 2 noriark

Broccolikräm:

    • 250 g broccolibuketter
    • 5 dl Arla® mjölk
  • 1 tsk salt

Broccolicrudité:

    • 50 g broccolibuketter
    • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt

Kungskrabba:

    • 2 ben av kungskrabba
    • 2 äggulor
    • 1 dl matolja
    • rivet skal och saft av ½ citroner
    • 1 msk japansk soja
    • 2 tsk riven färsk ingefära
  • ½ riven vitlöksklyftor

Servering:

    • 50 g mandelspån
  • 40 g forellrom

Gör så här:

Ingefärssyltad gurka och syltlök:

Skala gurkan och skiva tunt, gärna på mandolin. Koka upp vatten, socker, ättiksprit och ingefära. Sila lagen över den skivade gurkan. Skala och koka upp syltlökarna i saltat vatten. Dra kastrullen från värmen och låt dem ligga kvar ca 5 min. Häll av vattnet. Skär syltlökarna på mitten och blanda med gurkan. Låt dra minst 1 tim.

Vitvinssås:

Skala och hacka löken, fräs den i smör i en kastrull utan att den tar färg. Häll på vinet och reducera tills ca ½ dl finns kvar. Häll på buljongen och fortsätt reducera tills ⅔ finns kvar, ca 10 min. Tillsätt grädden och koka ihop ca 5 min. Red med majsstärkelse utrört i lite vatten. Mixa såsen slät. Tillsätt smör, salt och citron.

Noribakad hälleflundra:

Sätt ugnen på 75°. Skär fisken i 8 lika stora bitar. Salta fisken runt om. Lägg ett noriark på en plåt. Fördela fiskbitarna på noriarket och täck fisken med det andra noriarket. Tillaga i mitten av ugnen ca 10 min tills fisken har en innertemperatur på ca 45°. Ta bort noriarken innan servering.

Broccolikräm:

Dela broccolin i små bitar. Skala stammen och skär den i tunna skivor. Koka upp mjölken och koka broccolin mjuk, ca 7 min. Sila bort mjölken och spara den. Mixa broccolin med smör och salta. Späd ev med lite av mjölken för tunnare konsistens.

Broccolicrudité:

Skiva broccolin tunt, gärna på en mandolin och lägg i iskallt vatten. Häll av vattnet precis innan servering och blanda broccolin med olja och salt.

Kungskrabba:

Sätt ugnen på 250° och grill. Plocka krabbköttet från benen. Se till att spara 4 fina skalbitar till serveringen. Lägg skalbitarna i en ugnssäker form. Fördela krabbköttet på skalbitarna. Vispa ihop 1 äggula med senap. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Vispa smöret luftigt och blanda med såsen och den andra äggulan. Tillsätt salt, citron, soja, ingefära och vitlök. Klicka såsen på krabbköttet. Gratinera hastigt i ugnen ca 5 min.

Servering:

Lägg upp fisk, broccolikräm och sås på tallrikar. Lägg crudité och picklade grönsaker på fisken. Strö över mandelspån och garnera med forellrom. Servera kungskrabban på ett fat bredvid.

Foto: Arla 

The post NORIBAKAD HÄLLEFLUNDRA, BROCCOLI OCH GRATINERAD KUNGSKRABBA appeared first on Mygate Magazine.

]]> TARTAR PÅ HJORTFILÉ MED ROSTAD LÖKKRÄM OCH LÖJROM https://mygatemagazine.se/tartar-pa-hjortfile-med-rostad-lokkram-och-lojrom/ Mon, 05 Dec 2022 08:00:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=12806 Allt viltkött får ett lyft av korianderfrön. Hacka hjortköttet till tartaren för bästa smak. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: 4 portioner 200 g hjortytterfilé 4 schalottenlökar 100 g Arla® Svenskt Smör osaltat 2 msk Arla Köket® smetana 1 tsk pressad citron 1 tsk salt 1½ msk ättiksprit 12% 1½ msk...

The post TARTAR PÅ HJORTFILÉ MED ROSTAD LÖKKRÄM OCH LÖJROM appeared first on Mygate Magazine.

]]> 375cbce4-1bd0-4806-8a4c-6cd3f2a48d7c

Allt viltkött får ett lyft av korianderfrön. Hacka hjortköttet till tartaren för bästa smak. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014.

Ingredienser:

4 portioner

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Skala löken. Dela hälften av löken i stora bitar och lägg i folie tillsammans med 2 msk smör. Baka i ugnen ca 40 min. Mixa löken till en slät kräm och blanda med smetana, citronsaft och ½ tsk salt. Skär resten av löken i tunna ringar och blanda med ättika och socker. Bryn resten av smöret. Putsa köttet och gnid in det med olja, korianderfrön och resterande salt. Halstra köttet runtom i en varm stekpanna, låt svalna. Hacka köttet, blanda med ca 2 msk av det brynta smöret och smaka av ev med salt.Lägg upp köttet på tallrikar tillsammans med lökkräm och syrad lök. Toppa med löjrom och klippt krasse. Ringla över resten av det brynta smöret och servera direkt.

Foto: Arla

The post TARTAR PÅ HJORTFILÉ MED ROSTAD LÖKKRÄM OCH LÖJROM appeared first on Mygate Magazine.

]]> KRUTONGER MED FRITERAD GRÖNKÅL OCH LÖJROM https://mygatemagazine.se/krutonger-med-friterad-gronkal-och-lojrom/ Sun, 04 Dec 2022 09:00:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=16647 Lyxiga snittar med löjrom får sällskap av krämig smetana och krispig grönkål. De passar också bra som lättare förrätt. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008. Ingredienser: Antal: 12 4 skivor formbröd 250 g Arla® Klarifierat Smör 100 g grönkål ½ tsk salt ½ dl Arla Köket® smetana 50 g löjrom ½ askar krasse Gör...

The post KRUTONGER MED FRITERAD GRÖNKÅL OCH LÖJROM appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Lyxiga snittar med löjrom får sällskap av krämig smetana och krispig grönkål. De passar också bra som lättare förrätt. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008.

Ingredienser:

Antal: 12

4 skivor formbröd

250 g Arla® Klarifierat Smör

100 g grönkål

½ tsk salt

½ dl Arla Köket® smetana

50 g löjrom

½ askar krasse

Gör så här:

Skär varje brödskiva i 3 avlånga stavar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor i ca 2 msk smör. Klicka ner resten av smöret i en kastrull. Plocka grönkålen i mindre bitar och lägg ner i kastrullen med smör. Värm till 140° under försiktig omrörning. Grönkålen ska bli krispig. Ta upp och lägg grönkålen på hushållspapper, salta. Klicka smetanan på varje krutong och toppa med grönkål och löjrom. Klipp krasse över.

The post KRUTONGER MED FRITERAD GRÖNKÅL OCH LÖJROM appeared first on Mygate Magazine.

]]>