Västerbottensost-arkiv - Mygatemagazine

Pizzetta med Västerbottensost löjrom och torkat viltkött

mygatemagazine — Fri, 05 Jun 2026 05:57:00 +0000

Pizzetta är små pizzor som fungerar utmärkt som tilltugg eller förrätt! Eller varför inte några stycken små till dig själv? Det här receptet på pizzetta har löjrom och viltkött, Västerbottensost® och mozzarella som smälter ihop i en underbar kombination.

ngredienser

Detta recept innehåller:
150 g Västerbottensost® Riven

1 sats pizzadeg
200 g ricotta
250 g mozzarella, avrunnen Olivolja
100 g torkat viltkött
150 g löjrom
Persilja

GÖR SÅ HÄR

24 MIN

Pizzetta med Västerbottensost® löjrom och torkat viltkött

Blanda rumstempererad ricotta, riven mozzarella och Västerbottensost®.
Forma pizzadegen till 6-8 mindre pizzor.
Fördela ostcrèmen på pizzorn
Ringa över lite olivolja.
Grädda i ugnen i ca 5 min.
Toppa med löjrom, torkat viltkött och persilja vid servering.

Inlägget Pizzetta med Västerbottensost löjrom och torkat viltkött dök först upp på Mygatemagazine.

Västerbottensostpaj med vårprimörer

mygatemagazine — Wed, 13 May 2026 05:59:00 +0000

Variera din Västerbottensostpaj med vårens primörer. Passar till påskmiddagen. Laga och njut!

Ingredienser

6 PORTIONER

Detta recept innehåller:
180 g Västerbottensost® Riven

Pajdeg:
150 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g Västerbottensost®, riven
3 msk vatten
1 tsk salt
1 ägg, till pensling

Fyllning:
80 g Västerbottensost®, riven
1,5 dl crème fraiche 2 msk olivolja
1 tsk ﬁnrivet citronskal
Salt och svartpeppar
0,5 dl ﬁnskuren gräslök

Topping:
1 knippe sparris
1 knippe minimorötter
1 knippe rädisor
1 knippe salladslök
1 påse salladsskott
Blandade hackade örter, t ex körvel och krasse

GÖR SÅ HÄR

115 MIN

Pajdeg:
Sätt ugnen på 175°.
Lägg alla ingredienser till pajdegen, utom ägget, i en matberedare.
Mixa snabbt ihop till en smulig deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Låt vila i kylen ca 30 min.
Nagga bottnen med en gaffel och pensla med upp vispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt kallna helt i formen.

Fyllning:
Blanda alla ingredienser till fyllningen utom gräslöken i en matberedare.
Mixa till en ﬂufﬁg ostcrème.
Vänd ner gräslöken och låt stå i kylen fram till serveringen.

Topping:
Skölj och skär ner eller dela primörerna.
Koka sparrisen 1–3 min och morötterna 2–4 min i lättsaltat vatten.
Kyl direkt i iskallt vatten.
Lägg rädisorna i iskallt vatten så att de blir härligt krispiga.
Ta pajskalet ur formen och fyll med ostcrèmen.
Toppa med primörer, salladsskott och örter.
Om du får topping över kan du servera den som en härlig sallad.

Inlägget Västerbottensostpaj med vårprimörer dök först upp på Mygatemagazine.

POTATISTORTILLA MED LÖJROM OCH VÄSTERBOTTENSOST®

mygatemagazine — Tue, 21 Apr 2026 08:57:00 +0000

Fantastisk potatistortilla toppad med löjrom, gräddfil, rödlök och dill. Passar perfekt som förrätt eller som tilltugg!

Ingredienser

5 PORTIONER

Detta recept innehåller:
120 g Västerbottensost® Riven

500 g potatis
1 purjolök
1 msk smör
1 msk olivolja
8 ägg
120 g riven Västerbottenost
Salt & svartpeppar
1-2 dl gräddfil
Löjrom
1 citron
Hackad rödlök, gräslök & dill

GÖR SÅ HÄR

50 MIN

Potatistortilla med löjrom och Västerbottensost®

Sätt ugnen på 175 grader.
Skär potatisen i skivor och råstek i stekpanna.
Lägg potatisen åt sidan.

Tärna löken och stek i smör i samma panna tills den fått fin färg.
Vispa äggen tillsammans med riven Västerbottensost och smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop äggstanningen med potatisen och löken i en ugnstålig stekpanna.
Sätt in stekpannan i ugnen och grädda i ca 20-25 min tills tortillan fått fin färg.
Dekorera med löjrom, gräddfil, hackad rödlök, gräslök och dill.
Riv över lite citronskal på toppen och servera!

Inlägget POTATISTORTILLA MED LÖJROM OCH VÄSTERBOTTENSOST® dök först upp på Mygatemagazine.

FISH TACOS MED GURKSLAW OCH VÄSTERBOTTENSOST®

mygatemagazine — Fri, 27 Mar 2026 05:13:00 +0000

Variera din fredagstaco med fish taco och gurkslaw. Denna rätt kommer att göra succé med smaker av koriander och Västerbottensost!

INGREDIENSER

4 PORTIONER

DETTA RECEPT INNEHÅLLER:
60 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN

500 G TORSK
2 DL MJÖL
2 DL PANKOSTRÖBRÖD
2 ÄGG
1-2 MSK PAPRIKAPULVER
TORTILLABRÖD
1 KRUKA KORIANDER
1-2 MOGEN AVOKADO
CHILI ELLER JALAPEÑO
GURKSLAW
1ST GURKA
2 MSK MAJONNÄS
1 MSK GREKISK YOGHURT
SAFT OCH ZEST FRÅN EN LIME
SALT OCH PEPPAR

GÖR SÅ HÄR

30 MIN

Skiva gurkan tunt och blanda upp med majonnäs, yoghurt och lime. Smaka av med salt och peppar.
Dela torsken i mindre bitar. Lägg pankoströbröd, ägg och mjöl i tre separata skålar. Vispa upp äggen tillsammans med 1,5 dl finriven Västerbottensost. Blanda mjölet med lite salt och paprikapulver.
Panera torskbitarna genom att först vända i mjölblandningen, sedan i äggen och sist pankoströbrödet.
Stek torsken i rikligt med olja tills gyllene.

Inlägget FISH TACOS MED GURKSLAW OCH VÄSTERBOTTENSOST® dök först upp på Mygatemagazine.

Pizza Bianca med västerbottensost och löjrom

mygatemagazine — Tue, 10 Mar 2026 06:30:00 +0000

Underbar pizza bianca med Västerbottensost® som både är både enkel och snabblagad samt smakar ljuvligt. Passar som tilltugg, förrätt eller huvudrätt. Tillsammans med löjrom och ostcréme blir denna pizza garanterat en succé!

Ingredienser

Detta recept innehåller:
120 g Västerbottensost® Riven

Deg:
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
6 dl durumvete
5 dl vetemjöl special

Ostcrème
2 1⁄2 dl crème fraiche
eller mascarponeost
2 dl Västerbottensost®, riven
3 msk olivolja
Salt
Svartpeppar

Topping:
150 g löjrom (stenbitsrom går också bra)
1 rödlök, finhackad
1 dl dill
1 dl crème fraiche
1 dl Västerbottensost®, riven
Ca 1⁄2 citron, finrivet skal
4 msk kapris

GÖR SÅ HÄR

Pizza Bianca med Västerbottensost® och löjrom

Har du en färdigköpt deg så går det såklart lika bra. Hoppa bara över det momentet i det här receptet.

Ugnstemperatur 250 grader
Tid: 40 minuter

Smula jästen i en bunke och lös upp i ljummet vattnet.
Rör ner socker, flingsalt och olivolja.
Tillsätt durumvete och vetemjöl lite i taget och knåda degen tills den är elastisk, i maskin eller för hand.
Strö över lite vetemjöl och jäs degen under bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter.
Dela degen i fyra och kavla ut tunt på ett mjölat bakbord.
Rör ihop ostcrèmen och bred ett jämnt lager över pizzorna.
Ringla över olivolja, strö på salt och peppra.
Grädda pizzan i mitten av ugnen ca 5 minuter.
Ta ut pizzan och toppa med löjrom, rödlök, dill, crème fraiche, kapris och smulad Västerbottensost.
Till sist, riv över lite citronskal.

Inlägget Pizza Bianca med västerbottensost och löjrom dök först upp på Mygatemagazine.

THE SWEDISH CARBONARA

mygatemagazine — Wed, 11 Feb 2026 09:15:00 +0000

Denna svenska variant på pasta carbonara med tagliatelle med svamp, suovas, kål, hasselnötter, brynt smör och Västerbottensost® är framtagen av Anders Karlsson från Svenska Kocklandslaget.

INGREDIENSER

DETTA RECEPT INNEHÅLLER:
100 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN

2 DL GRÄDDE
1 ÄGGULA
SALT
200 G SHIITAKE (ELLER GÄRNA VILD SVAMP EFTER SÄSONG)
1 VITLÖKSKLYFTA
1 SCHARLOTTENLÖK
200 G GRÖNKÅL ELLER ANNAN FINBLADIG KÅL T.EX PURPURKÅL OCH SVARTKÅL
150 G SUOVAS
25 G PERSILJA( CA 1 KRUKA )
SMÖR OCH RAPSOLJA TILL STEKNING
SALT OCH SVARTPEPPAR EFTER SMAK

GÖR SÅ HÄR

50 MIN

500 g Tagliatelle (Vill du göra egen, använd detta goda recept)

Ostsås

100 g riven Västerbottensost®
2 dl grädde
1 äggula
Salt

Brynt nötsmör

75 g smör
1 dl grovt hackade hasselnötter
1 msk ljus soja

Carbonara

200 g shiitake (eller gärna vild svamp efter säsong)
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
200 g grönkål eller annan finbladig kål t.ex purpurkål och svartkål
150 g suovas
25 g persilja (ca 1 kruka)
Smör och rapsolja till stekning
Salt och svartpeppar efter smak

Ostsås

Koka upp grädden, häll i osten och äggulan. Ställ tillbaks på plattan och vispa kraftigt ca 30 sek, smaka av med salt och ställ åt sidan till servering.

Brynt nötsmör

Bryn smöret i kastrull tills gyllene och luktar gott, häll i nötter och soja. Bryn inte för hårt för det blir bittert och smakar bränt.

Carbonara

Skiva svampen och stek ganska hårt i olja och smör, hacka lök och vitlök och stek med svampen när svampen är nästan helt klar. Plocka ner kålen och se till att ta bort stammarna, och skiva suovas så tunt det går. Häll ner allt i pannan, vänd runt hastig och smaka av med salt och peppar. Häll i den kokta pastan, försök att få med några matskedar av kokvattnet i pannan och avsluta med hackad persilja och smaka upp ytterligare om det behövs.

Servering

Grunda med ostsåsen i djupa tallrikar, lägg därefter i pastan och toppa med det brynta nötsmöret, lite extra svartpeppar och riven Västerbottensost®.

Inlägget THE SWEDISH CARBONARA dök först upp på Mygatemagazine.

Kryddsmör på tre vis med Västerbottensost®

mygatemagazine — Sun, 11 Jan 2026 09:01:12 +0000

Tre varianter på kryddsmör som passar till både fisk, kött och potatis.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
40 g Västerbottensost® Riven

100 g smör
1 dl riven Västerbottensost®
Flingsalt och vitpeppar
Finrivet skal av 1/2 citron
4 marinerade soltorkade tomater, hackade
Finrivet skal av 1/2 citron
1 tsk pressad citron
1/2 kruka färsk dill eller gräslök, hackad

GÖR SÅ HÄR

20 MIN

Välj smaksättning beroende på vad du ska servera smöret till.

Västerbottensostsmör
100 g smör
1 dl riven Västerbottensost®
Flingsalt och vitpeppar

Alternativ 1: Allround
Finrivet skal av 1/2 citron
4 marinerade soltorkade tomater, hackade

Alternativ 2: Bröd, kött
1/2 vitlöksklyfta, pressad
1/2 kruka färsk persilja, hackad

Alternativ 3: Potatis, fisk
Finrivet skal av 1/2 citron
1 tsk pressad citron
1/2 kruka färsk dill eller gräslök, hackad

Vispa ihop tärnat rumsvarmt smör med riven Västerbottensost och ingredienserna i det alternativ du valt.
Använd gärna elvisp.
Forma till en rulle i smörpapper och frys för att kunna skära i bitar, eller servera som vispat smör i en skål.

Tips: Bryn hälften av smöret och låt det svalna något för att få en knäckig ton. Eller tillsätt lite chili om du vill ha lite mer hetta.

Inlägget Kryddsmör på tre vis med Västerbottensost® dök först upp på Mygatemagazine.

Enkel sill med lime och Västerbottensost

mygatemagazine — Mon, 15 Dec 2025 05:09:00 +0000

Underbart god och krämig sill med Västerbottensost®. Enkel att förbereda och passar perfekt till påsk, midsommar eller på julbordet.

Ingredienser

8 PORTIONER

Detta recept innehåller:
60 g Västerbottensost® Riven

400 g inlagd sill
1 dl majonnäs
1 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk osötad (fransk) senap
½ lime, skal och saft
cayennepeppar
gräslök, hackad
salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

15 MIN

Enkel sill med lime och Västerbottensost®

Häll bort lagen från sillen och skär den i bitar, ca en centimeter breda.
Blanda samman majonnäs, yoghurt och den rivna osten.
Pressa i vitlöksklyftan och tillsätt senap, limeskal, gräslök och lite cayennepeppar.
Smaka av med lite limesaft, salt och peppar.
Varva sill och kräm i en skål.
Låt den stå och dra i kylen några timmar.

Inlägget Enkel sill med lime och Västerbottensost dök först upp på Mygatemagazine.

Lövbiffrullader med Västerbottensost och svartkål med chili och rödlök

mygatemagazine — Thu, 11 Dec 2025 07:36:20 +0000

Det här receptet på lövbiffrullader är framtaget av Niklas Ekstedt som en del av vår programserie Laga live som sändes på Västerbottensost Facebook.

Ingredienser

4 PORTIONER

4 portioner lövbiff á 130g, tunt skuret nötkött på innanlår eller biff
1 msk matolja
2 msk smör
2 klyftor vitlök
1 knippe persilja
2 msk hackat vitt bröd
2 msk riven Västerbottensost
salt och peppar till köttet
200 g svartkål
2 rödlökar
1 msk rödvinsvinäger
3 msk smör
3 msk mandel
1 chili (t.ex. spansk peppar)
1 knippe persilja

GÖR SÅ HÄR

70 MIN

Lövbiffrullader med Västerbottensost och svartkål med chili och rödlök

Lövbiffsrullader med Västerbottensost:
Ta ut kött och smör från kylen ca 30 minuter innan tillagning så att det blir rumstempererade.
Skala och riv vitlöken.
Plocka och skölj persilja.
Hacka vitlök och persilja fint och blanda med riven Västerbottensost och finhackat vitt bröd.
Värm upp en grillpanna eller stekpanna (gärna gjutjärn) så den är riktigt het.
Pensla köttet med matolja och fördela fyllningen och rulla ihop till rullader.
Grilla lövbiffen runt om.
Lyft köttet från pannan och salta och peppra.
Svartkål med chili, mandel och rödlök:
Skär bort stammen på svartkålen och hacka den fint.
Skala rödlöken och skär i tunna skivor, samt grovhacka chilin och persiljan.
Stek svartkålen, löken, chilin och persiljan tillsammans med rödvinsvinägern på hög värme i en stekpanna i några minuter tills löken blivit gyllenbrun.
Servera med skivade lövbiffrullader och toppa med riven mandel.

Inlägget Lövbiffrullader med Västerbottensost och svartkål med chili och rödlök dök först upp på Mygatemagazine.

Hjortfilé med rostad morotscrème och flarn av Västerbottensost®

mygatemagazine — Tue, 18 Nov 2025 08:22:24 +0000

Fantastisk hjortfilé med krispiga flarn av Västerbottensost® och len morotscrème. Perfekt helgmat!

Ingredienser

Detta recept innehåller:
200 g Västerbottensost® Riven

Hjortfilé:
500 g hjortfilé
2 msk svamppulver
5 enbär, mortlade
3 msk smör
Salt

Morotscrème:
500 g morötter
100g Västerbottensost
4 kvistar backtimjan
Salt
2 msk olivolja
1,5 dl torrt vitt vin eller grönsaksbuljong
2 msk smör

Flarn:
2 dl Västerbottensost, riven, till flarn

Salladsskott
Smörgåskrasse
0,5 dl Västerbottensost, finriven, till topping

GÖR SÅ HÄR

105 MIN

Morotscrème:
Skrubba och dela morötterna på längden och lägg på en ugnsplåt
Strö över timjan och salta
Ringla över olivolja och baka i ugn på 175° ca 30 min
Lägg morötterna i en mixer tillsammans med Västerbottensost, vin och smör
Mixa till en slät crème och smaka av med salt
Lägg över i en kastrull och håll varm fram till serveringen.

Flarn:
Lägg riven ost i små högar på en ugnsplåt med bakplåtspapper
Grädda i ugn på 175° tills de är gyllenbruna, 5–10 min.

Hjortfilé:
Torka av köttet
Blanda svamppulver och enbär och klappa in i köttet
Bryn det runt om i smör och baka i ugn på 125°, tills köttet har en innertemperatur på ca 56°

Servera hjortfilén med morotscrème, ostflarn, salladsskott och krasse.
Riv gärna över lite extra Västerbottensost.

Inlägget Hjortfilé med rostad morotscrème och flarn av Västerbottensost® dök först upp på Mygatemagazine.