4 personer
Tillagningstid: 15 minuter
1 förpackning Lönneberga Finstrimlad Bröstfilé Taco (á 450 g)
250 g äggnudlar
1 broccoli
1/2 röd chili
2 salladslökar
1 näve jordnötter
Sås till nudlar
3 msk soja
1 tsk sesamolja
1 tsk fisksås
Såhär gör du:

1. Blanda ihop såsen till nudlarna.
2. Koka nudlarna enligt anvisningarna och skölj med kallt vatten.
3. Skär broccolin i små buketter, skiva salladslökarna och chilin, hacka nötterna.
4. Stek kycklingen med chili och broccoli i olja eller smör
5. Tillsätt de sköljda nudlarna och såsen, rör om väl.
6. Toppa woken med skivad salladslök och hackade jordnötter

Inlägget Asiatisk kycklingwok med finstrimlad kyckling från Lönneberga – snabbt recept dök först upp på Mygatemagazine.

Smakrik taco med friterad kyckling, currykräm och chilipicklad gurka komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson. Gör gärna den chilipicklade gurkan redan dagen innan och förvara i kylen.

Ingredienser:

4 PORTIONER

→ 500 g kycklinglårfilé
→ salt
→ 2 ägg
→ 1 dl vetemjöl
→ 2 dl panko
→ frityrolja

Chilipicklad gurka

→ 1 chili
→ 1 dl ättika
→ 1 dl strösocker
→ 2 dl vatten
→ salt
→ 200 g gurka

Currykräm

→ 2 dl crème fraiche
→ 1 msk honung
→ 1 msk currypulver
→ salt

Till servering

12 krispiga salladsblad

Gör så här:

Börja med den chilipicklade gurkan.

Skär chilin i ½ cm tjocka
skivor.

Koka upp ättika, socker, vatten och chili med en nypa salt.

Låt lagen svalna.

Skala och skiva gurkan och lägg ner den i lagen.

Låt gurkan marinera i minst 15 minuter. ͢

Blanda ingredienserna till currykrämen och smaka av med salt.

Skär kycklinglårfiléerna i fingerstora bitar och salta dem.

Vispa äggen lätt i en skål.

Häll mjöl och panko på var sin assiett.

Vänd kycklingen först i mjölet, därefter i ägget och sist i pankon.

Värm frityroljan till 170 grader strax före servering och fritera kycklingen tills den har
fåt͢t fin färg.

Servera den nyfriterade kycklingen i tortillabröd med krispig sallad, currykräm och chilipicklad gurka.

Mattias Larsson har skrivit kokboken Fredagskockens hamburgare och tacos utgiven av Bokförlaget Semic.

Den ultimata guiden till supergoda hamburgare och tacos! Här hittar du recepten som förgyller allt från fredagsmyset med familjen till middagsbjudningen med vännerna. Mattias Larsson, känd som Fredagskocken, bjuder på läckra smakkombinationer och ger dig proffstipsen som tar matlagningen till en ny nivå. Lär dig allt från vilket kött som resulterar i den bästa burgaren till hur du gör en fantastisk vegovariant och bakar det perfekta hamburgerbrödet. Men också hur du kan göra egna tortillabröd hemma och bygger en fulländad taco. Det här är enkel och opretentiös mat som äts med händerna, och så himla gott!

Inlägget Friterad kyckling tacos med currykräm och chilipicklad gurka dök först upp på Mygatemagazine.

4 portioner
1 stor hel majskyckling, ca 1200 g
4 kvistar färsk rosmarin
1 ekologisk citron, pressad saft
och rivet skal
2 tsk salt och nymald svartpeppar
4 morötter
1 gul lök
300 g små potatisar
1 dl hönsbuljong
1 dl vitt vin
2 msk olivolja
Till servering
sallad och bröd

Blötlägg lergrytan i minst 1 timme innan den
ska användas.

Grovhacka rosmarinen och blanda med citronsaft
och citronskal, salt och peppar. Gnid in
kycklingen med det.

Skala och skär morötter och lök i grova bitar
och lägg lite av det samt potatisen i botten på
grytan.

Lägg på kycklingen och lägg resten runtom
och häll på buljong och vin. Ringla på oljan.

Lägg på locket och ställ in i nedre delen av ugnen
som ska vara kall.

Ställ ugnen på 250 grader och låt den stå cirka
1½ timme. Skär ett snitt i tjockaste delen av
låret och se om klar vätska sipprar ut, då är
kycklingen färdig.

Servera med sallad och bröd.

Om du äter rött kött flera gånger i veckan är det bra att byta mot kyckling ett par dagar i veckan för hälsans skull. Kyckling är en bra proteinkälla och fettet är övervägande omättat.

Receptet är hämtat ur uppföljaren till professor Mai-Lis Hellénius succébok Livsviktigt i form av en kokbok med över 100 utvalda recept som främjar en hälsosam livsstil. Alla tips och recept i boken vilar på vetenskaplig grund med den traditionella medelhavsmaten i centrum. Sedan 2010 är den traditionella maten kring Medelhavet upptagen på UNESCOs världsarvslista och förutom att den är varierande och fantastiskt god visar även den samlade forskningen att det är den bästa maten för ett långt och friskt liv. 

Inlägget Kyckling i lergryta av Mai-Lis Hellénius dök först upp på Mygatemagazine.

Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till huvudrätt serverades kantarell- och tryffelfärserad kyckling med kålterrin och smörad kycklingsky.

Ida Bauhn från Svenska Kocklandslaget sparar inte på krutet i denna eminenta varmrätt som hon lagade till finalmiddagen under Lily Bollinger Award 2021. Receptet är särskilt framtaget för att passa till en pinot noir-driven roséchampagne med stor komplexitet och krämig mousse. Resultatet är en kycklingrätt med höga smaker och alla detaljer på plats.

Tillagningstid: Över 60 min

För 4 portioner

Ingredienser
1 hel ekologisk kyckling (ca 1,2 kg)
4 gula lökar
3 King Solo-vitlökar
2 msk finhackad färsk timjan
1 ½ dl kall vispgrädde
200 g kantareller
20 g färsk tryffel
5 timjankvistar
4 dl vitt vin (oekat)
2 lagerblad
matolja och smör
salt och svartpeppar
ev buskkrasse till garnering
färsk tryffel till servering

Kålterrin
1 schalottenlök
1 King Solo-vitlök
250 smör
7 timjankvistar
5 dl vatten
1 spetskålshuvud
200 g svartkål

Kålolja
300 g svartkål
400 g matolja

Till servering
1 finhackad schalottenlök
100 g små kantareller
100 g spritärter eller gröna ärter
½ citron

Tillagning

Börja med kålterrinen. Skala, dela och grovhacka schalottenlöken. Skala och klyfta vitlöken. Smält 200 g av smöret med hälften av löken och vitlöken samt 4 timjankvistar. Låt stå på svag värme så att smakerna kommer fram.

Koka upp vattnet, resterande lök, vitlök, smör och timjankvistar i en gryta.

Skär loss spetskålsbladen och behåll dem så hela som möjligt. Ta eventuellt bort de tjockaste stammarna som går genom de yttersta bladen. Gör likadant med svartkålen. Spara kålresterna till kycklingskyn. Blanchera kålbladen i det kokande vattnet tills de precis har mjuknat, men har kvar sin färg och spänst, det tar 1–2 minuter. Ta upp.

Klä in två exakt likadana formar eller matlådor, ca 20×14 cm, i plastfolie (viktigt då terrinen måste kylas ner under press). Varva kålbladen i den ena plastklädda formen/lådan med några matskedar av det ljumma örtsmöret. Avsluta med ett lager plastfolie. Ställ den andra formen/lådan ovanpå och fyll med vatten eller placera något tungt i den för att terrinen ska pressas ihop ordentligt. Låt svalna några minuter. Ställ in ca 1 timme i kylen för att terrinen ska sätta sig och smöret stelna. Skär i 4 avlånga bitar.

Mousseline: 

Bena ur kycklingen. Spara skrov och kycklingbröst. Skär lårfiléer och skinn i mindre bitar. Lägg i matberedarens skål och ställ in i frysen ca 20 minuter. Skala, dela och finhacka 1 lök. Skala och finhacka 1 vitlök. Ta ut kycklingen ur frysen. Tillsätt lök, vitlök, 1 msk finhackad timjan och 1 tsk salt. Mixa och häll i den kalla grädden under tiden. Men mixa inte för länge, då blir det för varmt. Fyll mousselinen i en spritspåse. Förvara i kylen.

Duxelle: Skala, dela och finhacka 1 lök. Skala och finhacka 1 vitlök. Stek lök, vitlök, 1 msk finhackad timjan och kantareller i smör och olja tills svampen börjar få lite färg. Mixa svampen och riv i den färska tryffeln. Fyll duxellen i en spritspåse. Förvara i kylen.

Smörad kycklingsky: 

Rosta kycklingskrovet i ugnen på 180 grader (varmluft) tills det är gyllenbrunt, ca 25 minuter. Lägg skrovet i en gryta och täck med vatten. Skala, dela och grovhacka de sista två lökarna. Skala och grovhacka den sista vitlöksklyftan. Lägg ner hälften av löken och all vitlök i grytan tillsammans med 3 timjankvistar. Koka upp och låt fonden reducera till hälften. Sila genom en finmaskig silduk. Rengör kastrullen. Häll tillbaka den silade fonden och reducera igen till hälften eller tills smak och konsistens känns bra. Koka upp och reducera vinet till hälften i en annan kastrull tillsammans med resterande lök, timjankvistar, lagerblad och lite av kålresterna från terrinen. Häll på kycklingfonden och låt allt koka ihop ca 20 minuter. Sila genom en finmaskig silduk.

Sätt ugnen på 120 grader (varmluft). Salta kycklingbrösten runt om. Lägg dem i en ugnssäker form eller på en bakpappersklädd plåt. Täck kycklingen med duxellen. Ställ in några minuter i frysen så att ytan stelnar. Spritsa mousselinen ovanpå duxellelagret och bred ut. Sätt in i ugnen tills mousselinen har satt sig, ca 15 minuter. Ta ut och kyl ner. 

Kålolja: 

Lägg svartkål och en nypa salt i en mixerkanna eller blender. Värm oljan till 70 grader. Häll över i mixern och mixa på maxhastighet i 2 minuter. Sila genom ett kaffefilter. Förvara oljan mörkt och svalt för att behålla färgen.

Vid servering: 

Täck den portionerade terrinen med ugnstålig plast och värm 20–25 minuter i ugnen på 100 grader (varmluft). Stek och ös under tiden kycklingen i smör i en stekpanna tills den är gyllene på ytan och innertemperaturen är 63 grader. Skär varje kycklingbröst i 4 bitar. Värm kycklingskyn i en kastrull och rör ner 1 msk smör. Ta ut terrinen och toppa med kåloljan. Fräs schalottenlök, spritärter eller gröna ärter och kantareller i olja och smör i en stekpanna. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Uppläggning: Lägg upp allt på tallrikar (se receptbilden för vägledning). Garnera gärna med buskkrasse och riv över lite tryffel på kycklingen.

Tips!
Terrinen, duxellen och kåloljan kan förberedas upp till 1 dygn före servering. Förvara i kylen.

Drycketips
Bollinger Rosé är en kraftfull och elegant roséchampagne som kan avnjutas till aperitif eller genom en hel måltid till elegantare rätter tack vare sin struktur och komplexitet. Den kraftfulla stilen som Champagne Bollinger förknippas med kommer från att champagnerna är Pinot Noir-drivna, jäsningen på gamla ekfat och den höga andelen reserve vin. Bollinger Rosé har en nyanserad smak av jordgubbar, nougat, aprikos, kex och blodapelsin med hög fruktsyra och fyllighet.

Bollinger Rosé finns i utvalda butiker och för beställning på Systembolaget med nr 7755 och kostar 659 kr.

Inlägget Kantarell- och tryffelfärserad kyckling med kålterrin och smörad kycklingsky av stjärnkocken Ida Bauhn dök först upp på Mygatemagazine.

Kycklingspett är en riktig favorit som går hem hos alla. Här serverar vi den med en fräsch hjärtsallad
grillad i halvor och toppad med en smakrik dressing som påminner om den du har till en caesarsallad
och riven parmesanost.

4 portioner
Tillagningstid: 45 minuter

1 förpackning Lönneberga Kycklingspett Paprika & Örter (á 480 g)
Grillad hjärtsallad

2 hjärtsallader (eller gemsallader)

200 g cocktailtomater

4 salladslökar

50 g parmesanost

olivolja

salt

svartpeppar

Sardelldressing

25 g sardeller (i olja, avhälld vikt)

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 msk hackad persilja

3 msk äppelcidervinäger

2 msk olivolja

Såhär gör du:
Sardelldressing: hacka sardeller, schalottenlök och vitlök. Blanda med resterande ingredienser till
dressingen.
Kyckling: grilla enligt anvisningen på förpackningen.
Sallad: halvera salladen och ringla över lite olja. Grilla några minuter till fin grillad yta.

Servering: halvera tomaterna och lägg upp salladen och tomaterna på ett fat. Ringla över dressingen.
Strimla och strö över salladslöken och hyvla eller riv över parmesanosten. Servera salladen till den
nygrillade kycklingen.

Recept: Mattias ”Fredagskocken” Larsson för Lönneberga 2024

Inlägget Kycklingspett komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson dök först upp på Mygatemagazine.

Paella har fått sitt namn från pannan som den lagas i, la paellera. Basen i rätten
är ris kryddat med saffran. Sedan är principen att ”man tager vad man haver”. Här
har jag valt kyckling och chorizo. Klassisk paella innehåller ofta musslor, räkor och
bläckfisk och i lyxiga varianter kan det finnas havskräftor. Det är viktigt att inte
röra runt i riset under tillagningen men att samtidigt se till att riset inte kokar torrt.

6 portioner

Tid: 90 minuter

•• 300 g chorizo
•• 4 tomater
•• 8 dl vatten
•• 3–4 grönsaksbuljongtärningar
•• 1 stor gul lök
•• 3 vitlöksklyftor
•• 2 röda paprikor
•• 1 tsk salt
•• 2 krm grovmalen svartpeppar
••½ msk paprikapulver
•• 2 paket saffran
•• 4 dl paellaris, bomba- eller
arborioris
•• 2 dl vitt vin
•• 2 gula paprikor
•• 5 stjälkar persilja
•• 2 citroner

Kycklingklubborna

•• 500 g kycklingklubbor
•• 1 dl olivolja till stekning
••½ tsk salt
••½ msk paprikapulver

Börja med att förbereda kycklingen.
Bryn kycklingklubborna i olivolja i ca 3 minuter
så att de får fin färg. Salta och krydda
med paprikapulver. Lägg kycklingen åt
sidan, den ska sedan stekas tillsammans
med riset.

Dela chorizokorvarna i mindre skivor.
Stek dem i samma panna som kycklingklubborna.
Lägg även korven åt sidan.

Koka upp vatten i en kastrull. Skär ett
kryss i toppen på tomaterna. Koka dem i
några sekunder så att skalet börjar lossna.
Ta upp dem ur vattnet och spola dem
i kallt vatten medan du drar bort skalet.
Skär tomaterna i klyftor.

Koka upp vattnet till buljongen och lägg
i buljongtärningarna. Gör gärna lite extra
buljong som du har till hands under tillagningen
av riset, så att det inte kokar torrt.

Finhacka lök och vitlök. Skär de röda
paprikorna i mindre bitar och ta bort kärnorna.
Fräs allt i pannan som du använt
till kycklingen och chorizon. Tillsätt alla
kryddor, tomatklyftorna och riset.

Häll på vinet och 7 dl buljong. Lägg i
kycklingen och chorizon. Koka under lock
i ca 20 minuter. Riset ska vara mjukt men
ha en liten kärna kvar. Tillsätt mer buljong
om det behövs.

Skär de gula paprikorna i långa klyftor,
stek dem gyllenbruna i olivolja och lägg
dem i paellan.

Hacka persiljan och skär citronerna i
klyftor. Strö persiljan över paellan och
servera den med några citronklyftor

Linda Letelier Hansson är känd från bland annat Sveriges mästerkock och driver den populära restaurangen Lindas Fingermat i Skanörs hamn och är aktuell med kokboken Festliga bufféer utgiven av Bokförlaget Semic.

Duka upp generösa bufféer där det finns något för alla! Här hittar du enkla och härligt inbjudande rätter att servera vid alla tänkbara festliga tillfällen. Välj bland bufféklassiker och plockmat med en latinamerikansk twist, streetfood, skaldjursrätter, massor av vegetariskt och flera läckra efterrätter.

Bjud på paella med kyckling och chorizo, flädermarinerad lax, hasselbackspotatis med pangritata, lammrack med plommon och mynta, gyllenbruna empanadas eller lyxig blåbärstiramisu. Till varje buffé finns även tips på en drink med eller utan alkohol.

Inlägget Paella dök först upp på Mygatemagazine.

Tunna kycklingfiléer är tricket när du vill ha en god och lättlagad middag. Det här receptet sköter sig
dessutom till stor del själv i ugnen. In med de kryddiga rotsakerna och när de nästan är klara steker du
snabbt den färdigkryddade kycklingen några minuter på varje sida. Perfekt resultat varje gång.

4 portioner
Tillagningstid: 40 minuter

• 1 förpackning Lönneberga Tunna filéer av kycklingbröst, Chimichurri á 560 g (5 filéer)
  Kryddiga rotsaker
• 500 g potatis
• 250 g morötter
• 300 g rotselleri
• 1 rödlök
• 250 g valfri svamp
• 2/3 dl srirachamajonnäs
• olivolja, salt & svartpeppar
  Till servering
• valfri grönsallad
• 
  Såhär gör du
• 
  Kryddiga rotsaker: sätt ugnen på 225°C. Skala potatis & rotsaker, skär i tärningsstora bitar. Lägg (obs
  enbart) potatisen i en ugnsfast form.
• Blanda med olivolja, salt och svartpeppar och ställ in i ugnen.
• 
  Skär sedan svamp och skalad rödlök i mindre bitar och blanda med de tärnade rotsakerna, olja och
  salt. Vänd ner allt i potatisen när den har varit i ugnen cirka 10 minuter.
• Ugnsbaka ytterligare 15 minuter tills allt har en fin färg.
• Ringla över srirachamajonnäsen och blanda runt, den kommer sugas upp av de varma rotsakerna och ge en härlig smak.
• 
  Kyckling: stek kycklingen i olivolja några minuter på varje sida på medelhög temperatur tills den är
  genomstekt och har en fin yta.
• Det gör du när dina rotsaker i ugnen börjar bli klara.
• 
  Servering: servera kycklingen och de kryddiga rotsakerna tillsammans med en god grönsallad.
• 
  Dekorera med valfri ört.

Inlägget Snabblagad Chimichurrikyckling komponerat Mattias Larsson dök först upp på Mygatemagazine.

Italien på en macka. Ett frasigt, stekt surdegsbröd med Lönneberga Bredbart pålägg Soltorkad tomat
med kyckling. Toppad med salviastekt kyckling, marinerad fänkål och parmesan. Fantastico.

4 portioner
Tillagningstid: 20 minuter

• 1 förpackning Lönneberga Bredbart pålägg Soltorkad tomat med kyckling á 125 g
• 4 stora skivor ljust surdegsbröd
  Salviastekt kyckling
• 1 förpackning Lönneberga Tunna filéer av kycklingbröst á 540 g
• ½ dl finstrimlad salvia
• olivolja, salt & svartpeppar
  Marinerad fänkål
• ½ fänkål
• 1 msk pressad citronsaft
• 1 msk olivolja
• 1 msk hackad bladpersilja
• salt
  Till servering
• parmesanost
• fyra salladsblad
• 
  Såhär gör du
  Marinerad fänkål: skiva fänkålen tunt (med mandolin eller en vass kniv). Blanda med citronsaft,
  olivolja, persilja och en nypa salt.
  Salviastekt kyckling: salta och peppra kycklingen, blanda den med salvia och olivolja. Stek kycklingen
  några minuter på varje sida på medelhög temperatur tills den är genomstekt och har en fin yta. Det går
  snabbt då kycklingfiléerna är tunna.
  Surdegsbröd: stek brödskivorna krispiga i rikligt med olivolja, ett par minuter på varje sida.
  Servering: bred ett rejält lager Lönneberga Bredbart pålägg Soltorkad tomat med kyckling på varje
  bröd. Lägg på ett salladsblad och fördela den skivade kycklingen på mackorna. Toppa med fänkålen
  och riven parmesan. Avsluta med några droppar olivolja och ett varv eller tre med pepparkvarnen.

3 bredbara pålägg med kyckling och skinka

Lönneberga introducerar ett helt nytt bredbart pålägg gjort av kyckling/skinka tillsammans med
kikärtor. Lönneberga Bredbart pålägg är smakrika, krämiga, proteinrika och gör det lätt att variera
dagens alla mackor. Först ut är smakerna Soltorkad tomat med kyckling, Ramslök med kyckling
och Grillad paprika med skinka.

Lönnebergas populära leverpastej och charkpålägg dukas dagligen fram när det vankas mackor i hushåll
över hela landet. Nu breddar Lönneberga påläggsutbudet ytterligare.

– Många gillar variation och söker inspiration i vardagen. Som svar på det har vi utvecklat Lönneberga
Bredbart pålägg. Ett bredbart pålägg av kyckling eller skinka med spännande smaker som gör det enkelt
att variera sina mackor, säger Hanna Flybring, Brand marketing manager Lönneberga.

Lönneberga Bredbart pålägg görs av svensk kyckling/svensk skinka tillsammans med kikärtor som bidrar
till en fin konsistens och massa protein. De har en krämig och len konsistens med härliga smaker, är fulla
av protein och järn men utan lever, mättande och prisvärda. De finns i butikens pastejhylla, cirkapris 19
kr/125 gram.

Tre smakrika varianter
Lönneberga Bredbart pålägg Soltorkad tomat med kyckling
Lönneberga Bredbart pålägg Ramslök med kyckling
Lönneberga Bredbart pålägg Grillad paprika med skinka

Nyheterna lanseras v36

Inlägget Italien på en macka dök först upp på Mygatemagazine.

Kyckling passar lika bra till vardags som till fest! Här är en elegant kycklingrätt som garanterat kommer att imponera på middagsgästerna. Bakom receptet står Benriners ambassadör Filip Poon.

INGREDIENSER

(4 portioner)

Kyckling 
2 kycklingbröst
2 dl mjölk
Salt
2 kålrabbi

Picklade betor
2 polkabetor
2 gulbetor
0,5 dl champagnevinäger
1 dl socker
1 dl Vatten

Vitvinssås
3 dl vitt vin
2 dl ljus kycklingbuljong
2,5 dl grädde

Örtolja
2 askar vattenkrasse (eller annan valfri ört)
2 dl rapsolja

GÖR SÅ HÄR

Börja med örtoljan. Hetta upp rapsolja till 60 grader. Mixa oljan med vattenkrasse i en blender. Den ska bli helt knallgrön. Sila därefter oljan genom ett kaffefilter eller en sil. Ställ åt sidan. 

Lägg kycklingen i en vakuumpåse. Tillsätt mjölk och en nypa salt och försegla påsen. Tillaga kycklingen i sous vide, ca 1,5–2 timmar på 63 grader. Det går även att koka kycklingen i kastrull, men då behövs lite mer mjölk och en temperatur på ca 70 grader. 

Blanda ihop picklingslagen. Hyvla polkabetorna och gulbetorna i tunna skivor med en mandolin från Benriner. Lägg betorna i varsin skål och slå över lagen.

Skala och hacka kålrabbi. Bränn kålrabbin med en blowtorch, alternativt stek den tills den får önskad färg. Vid servering, dressa rabbin med lite kallpressad rapsolja och salt.

Häll vinet i en kastrull och koka ner tills hälften finns kvar. Slå på buljong och låt puttra, ca 3 min. Tillsätt grädde, salt och eventuellt lite socker. Koka på medelvärme i ca 10 min. Innan servering, tillsätt örtoljan och vänd om som hastigast.

Bygg upp rätten på tallrikar enligt bilden. Toppa gärna med lite färska blommor och örter, exempelvis oxalis och röllika.
 

Inlägget KYCKLING MED PICKLADE BETOR & VITVINSSÅS dök först upp på Mygatemagazine.

En färgsprakande, smakrik sallad toppad med grillade tunna innerfiléer med smak av Asien. Snabb att slänga ihop och magiskt gott. Passar lika bra till familjemiddagen som när det dyker upp gäster.

4 portioner

Tillagningstid: 30 minuter

1 förpackning Lönneberga Kycklinginnerfilé Asiatisk BBQ, (á 450g)

Sallad med rostat bovete

2 romansallad

1 ask snacksgurka

250 g cocktailtomater

2 salladslökar

1 rödlök

1 kruka mynta

1 kruka koriander

1 röd chili

½ dl bovete alternativt rostade jordnötter

Dressing

½ dl limejuice, (ca 2 lime)

1 lime, zest

2 msk strösocker

3 msk fisksås

1 msk sriracha

1 tsk riven ingefära

2 vitlöksklyftor, rivna

Såhär gör du

Dressing: mixa ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan.

Sallad: plocka mynta- och korianderbladen från stjälkarna, skiva chilin tunt. Ställ åt sidan. Skiva övriga grönsaker till salladen i önskad storlek och blanda i en skål. Rosta bovete i en torr stekpanna cirka 5 minuter, väljer du rostade jordnötter hackar du dem grovt.

Kyckling: grilla innerfiléerna snabbt på hög värme.

Servering: blanda ned dressingen i salladen precis innan servering och lägg på ett fat. Toppa med örter, bovete/jordnötter samt den nygrillade kycklingen.

Inlägget Asiatisk kycklingsallad komponerat Christin Kashou, Sveriges mästerkock 2021 dök först upp på Mygatemagazine.