Att bjuda hem vännerna till en kväll med god mat och vin kan vara en utmaning, särskilt om man inte riktigt är expert på vin och hur man bäst väljer rätt vin till rätt maträtt.

Att bemästra vinkunskap är något som många strävar efter och, trots att en artikel inte riktigt kan täcka hela ämnet, så kan du få några användbara tips och tricks om vin och mat här. Läs vidare för att få en snabbguide i hur du kan imponera med din vinkunskap nästa gång du bjuder hem vänner och familj på middag. 

Ett tips är att börja med att besöka Systemet och prata med deras kunniga personal. De vet mycket om vin och hjälper gärna till när du behöver para vinet med en särskilt maträtt.

Vad ska du välja först; vin eller mat?

Först och främst bör du bestämma vilken typ av vinkväll du vill bjuda in till. Planerar du en middag med vin till, eller är det vinprovning med tilltugg som gäller? När du planerar en middag är det viktigt att planera vad du har tänkt servera och para varje maträtt med rätt sorts vin. En härlig vinkväll består oftast av tre-rätters, med en aptitretande förrätt, en fantastisk huvudrätt och en söt dessert, som du gärna kan para med ett sötare vin.

Om du vill bjuda över vännerna på en mysig vinkväll men inte vet exakt vad du ska laga kan du testa att beställa hem en matkasse istället för att själv planera och handla till middagen. Du kan t.ex. testa en HelloFresh matkasse som erbjuder recept från hela världen. Perfekt om du vill utforska viner och maträtter från samma världsdelar eller matkulturer.

Om du planerar en större middag med flera olika maträtter är det extra lyxigt att para ihop en vinflaska med varje rätt. Det brukar vara vanligt att servera fisk eller skaldjur till förrätt och para ihop detta med ett glas vitt vin. Huvudrätten är höjdpunkten på middagen och bör därför även paras med det bästa vinet, men även här är det viktigt att välja rätt.

Ha en liten vinprovning innan maten

Om du istället vill vara värd för vinkväll med tilltugg kan du alltid ha en rolig vinprovning innan middagen. Det här ger er chansen att testa olika viner och ta reda på vad alla tycker om. Ett annat tips är att dela upp dina gäster i olika lag och låta dem svara på frågor om vinerna. Gör vinkvällen lite extra kul med en tävling i vinkunskap. Vad säger dina gäster om vinets olika egenskaper som:

Doftnoter

Smaknoter

Vilket land vinet kommer ifrån

Vilket område

Vilken druva

Pris

Du kan förbereda papper till varje lag med frågor för varje vin ni testar. Om du vill göra det extra svårt kan du servera vinet i olika glas. Ett dyrt vin kan till exempel smaka helt annorlunda om du serverar det i ett vanligt vattenglas.

Skapa en elegant vinmeny som kvällen planeras efter

Du kan även välja att fokusera på vinet först och planera mat och tilltugg efter vad ni ska dricka. En mysig vinkväll med flera olika fina viner och en härlig ostbricka med massor av goda charkuterier är perfekt att servera på t.ex. en förfest eller om alla redan ätit middag innan ni träffas.

Oavsett vilken sorts vinkväll du planerar är det viktigaste att ni har kul tillsammans och kan njuta av ett glas gott vin eller ett fantastiskt mål mat. En lättsam vinkväll mitt i veckan kan göra underverk för att lätta på stressen från jobbet och genom att samla kompisgänget hos dig får du chansen att hjälpa alla må lite bättre i vardagen.

Denna artikel innehåller sponsrat innehåll

The post Så här imponerar du på din nästa vinkväll appeared first on Mygate Magazine.

Det kan vara riktigt mysigt att stanna hemma en kväll för en gång skull, istället för att gå ut att dansa, gå till en bar för att umgås med vänner eller göra något tillsammans med din partner. Problemet är att du säkert vill göra något där hemma och inte sitta framför tv:n och äta chips, men fantasin tryter på vad du vill göra. Här kan du ta del av några tips på vad du kan hitta på.

Spela spel

Oavsett vilken ålder så går det alltid spela spel av olika slag och det har ingen betydelse om du är ensam eller inte. Självklart är det alltid trevligare att vara två eller fler när det är dags att spela olika typer av brädspel, familjespel eller kortspel. Damma av Monopolspelet och samlas några stycken för att ha trevligt en kväll. Inled kvällen med god mat och dryck, för att sedan slå er ner runt bordet för att köpa gator, bygga hotell och undvika fängelset.

Är du ensam går det bra att använda dig av ditt Casino Passport och besöka ett casino på nätet för att snurra loss på någon av deras slots. Fördelen är att du kan har roligt utan att du behöver satsa några pengar, eftersom online casinon erbjuder gratisspel på sina spelautomater. Naturligtvis kan du satsa pengar och öka spänningen något då chansen finns att du kan kamma hem vinster.

Anordna vinprovning

Något som är riktigt kul är att fixa till en vinprovning där hemma eller någon annan typ av provning såsom öl, whisky eller choklad. Det är bara att följa stegen i guiden för provning av vin som det går att hitta på nätet. Annars går det att få hjälp av den kunniga personalen där du köper vinet. Fördelen är att du faktiskt inte behöver vara en expert för att anordna en vinprovning och det kan bli riktigt roligt att smaka på vinerna, samtidigt som du och dina vänner lär er massor om vin.

Lära dig ett nytt språk

Vill du och din partner göra något tillsammans, då kan ni till exempel lära er ett nytt språk. Det kan vara kul, särskilt om ni har beställt en resa till något land där ni inte kan språket. Ska ni resa till Frankrike är det bra att kunna beställa in sådan mat som ni tycker om och undvika få in mat som ni inte har en aning om hur det smakar. Att du och din älskling lär er ett språk gör att ni dessutom kommer närmare varandra.

Laga mat

Alla måste vi äta, så varför inte passa på att laga någon lyxig mat som du gillar. Det har ingen betydelse om du är ensam, för det är ju aldrig fel att unna sig en god maträtt som kostar skjortan om du skulle vilja äta ute. Annars är det perfekt att göra tillsammans med din partner eller vänner. Detta går också göra med personer som inte fysiskt kan komma hem till dig, utan ni kan prata via en länk och laga samma mat i var sitt kök.

The post Tips på vad du kan göra när du stannar hemma en kväll appeared first on Mygate Magazine.

Sommarens planer har för många blivit inställda och istället stundar nu en semester på hemmaplan. Och vad passar inte bättre än att spendera sommaren med att testa spännande viner? Bjud över dina vänner och imponera genom att duka upp för vinprovning. Nätvinshandlaren The Wine Company har tagit fram säsongens bästa viner för sommarhänget och tipsar dessutom om vinlådor – den senaste trenden bland influencers.

Sommaren och värmen har tagit landet med storm. Semestern har precis börjat men för många blir årets ledighet annorlunda. Istället för att avnjuta det där iskalla glaset vin på stranden i Grekland har utlandsresan bytts ut mot häng på balkong eller altan. Men inte ska glaset behöva stå tomt för det. Den senaste trenden bland influencers har blivit att beställa hem vinlådor. Men var köper man egentligen vinlådor och varför har de ökat så mycket i popularitet? I samband med sommarens hemester tipsar The Wine Companys vinexpert Christelle Ricket om viner att förtära på din uteplats och förklarar dessutom tjusningen med vinpaket.

– Årets semester blir en ”hemester” och varför inte ta tillfället i akt och botanisera i vindjungeln när du ändå är hemma? Förutom sommarfavoriter som gärna avnjuts kylda som Lambrusco och Frizzante kan det vara kul att prova nya viner. Under våren har intresset för vinlådor ökat markant. Genom att beställa hem ett vinpaket ges möjligheten att få bekanta sig med ett urval av viner som kanske inte skulle ha provats annars. Flera vinlådor innehåller dessutom dubbletter, vilket gör dem perfekta för vinprovning tillsammans med vänner, säger Christelle Rickert, produkt-och marknadschef på The Wine Company.

Guide vinprovning

Förbered vinprovningen med rena vinglas, vitt underlag och bra ljus. Ta fram papper och penna för att kunna skriva ner intryck och eventuellt spottkoppar för de som inte vill svälja drycken. Vid provning av flera viner är det att föredra. Erbjud även vatten och bröd för gästerna att neutralisera smakerna i munnen med. Välj ut de viner som ska provas och arrangera i följande ordning: vitt till rött, lätt till tungt, mjukt till strävt eller ungt till gammalt. Undvik parfym och starka dofter för att frigöra näsan till vinet. Ät helst inte stark mat före en vinprovning.

Första steget i en vinprovning är att avgöra färgen på vinet. Färgen i sig är inte viktig men den berättar mycket om vinet, åldern, druvsorten och vinets kropp.

Nästa steg är att lukta på vinet. Genom att snurra på glaset frigörs aromer och doften blir tydligare. Ett vin har många olika dofter, genom att sortera ut dem förenklar det att hitta rätt beskrivning. Är den fruktig, blommig, kryddig eller kanske träig?

Det roligaste steget… ta en rejäl klunk och identifiera smakerna medan vinet rullas runt i munnen. Dra in luft genom vinet (sörpla) för att syresätta det ytterligare och försök få fram aromer och smak. Andas sedan ut genom näsan. Detta bidrar till största möjliga smakupplevelse. Försök identifiera texturen i vinet, är det torrt eller strävt? Lätt, tunt, fylligt eller kraftigt?

Nu är det dags att analysera intrycket av vinet och dela ut ett personligt omdöme. Gå igenom gemensamt vad ni kände inför lukt och smak samt helhetsintrycket. Gå igenom gemensamt vad ni kände inför lukt och smak samt helhetsintrycket.

4 semesterviner från The Wine Company:

Narbo Martius Merlot 2018

Côteaux de Narbonne IGP Gérard Bertrand

Till det här Merlot vinet har Gérard Bertrand använt friska, mogna och koncentrerat aromatiska druvor från utvalda vinberg i närheten av Narbonne. Vinet är en hyllning till Bertrands födelsestad och dess över 2000 år långa vinodlingstradition. Doften är elegant med aromer av mörka och röda frukter samt peppar. Känslan i gommen är sammetslen och smidig med mättade, fylliga aromer som stannar kvar genom hela avslutningen.

Pris: 119 kr

Artikel-nr: 639 344

Leon d’Oro Rosato Frizzante

Veneto IGT

Från Veneto kommer Italiens bästa frizzanteviner. Redan den livliga moussen och den klara, hallonröda färgen avslöjar att Leon d’Oro Frizzante bjuder på en uppfriskande njutning. Livfulla fruktaromer och en finmejslad struktur gör det här mousserande vinet från Veneto perfekt som aperitif, men passar även mycket bra till mat.

Pris: 89 kr

Artikel-nr: 812 843

Lambrusco Lunato

Reggiano Secco DOC Medici Ermete

En klassisk Lambrusco från vindistriktet Emilia. Det speciella, italienska vinet är vida känt för sin torra, aromatiska och lätt pärlande karaktär. Ett idealiskt rött sommarvin som smakar bäst lätt kylt. Den mångfacetterade Lambruscon passar lika bra som aperitif till en läcker antipasti som till en grillad köttbit med sallad och bröd.

Pris: 99 kr

Artikel-nr: 762 915

Alte Viti Grauburgunder 2019

Trentino DOC Castel Firmian

Från högt belägna vinodlingar – Alte Viti – i bergskedjan Dolomiterna i Sydtyrolen hämtas druvorna till denna exklusiva Grauburgunder. I orörd natur under mäktiga bergstoppar skapas ett vin med en imponerande frisk karaktär. Det är hållbart producerat för en ren njutning. Ett elegant vin med klassiska aromer, fina mineraltoner och en lång, frisk smak.

Pris: 109 kr

Artikel-nr: 474 210

2 vinpaket från The Wine Company:

Vinpaket Vitt
Fruktig sauvignon blanc som vunnit utmärkelsen “Best of Show Côtes de Gascogne” vid Mundus Vini, elegant chardonnay, frisk Riesling från Mosel, kraftfull Grauburgunder, österrikisk Gründer Veltliner gjord av gamla vinstockar och en utsökt Gavi. Upptäck dessa vita vinklassiker!

Pris: 1298 kr

Artikel-nr: 118342

Vinpaket Populärt
Bland The Wine Companys populäraste viner återfinns italienska klassikern Appassimento, sauvignon blanc från Languedoc, uttrycksfulla La Coquette, urgamla druvsorten nero di troia i Recompagno Nero di Troia Riserva, chilensk Cabernet Sauvignon från Colchagua Valley och Italiensk prosecco – perfekta för nybörjaren på vinlådor!

Pris: 1298 kr

Artikel-nr: 118 342

The post Perfekta viner för sommaren på hemmaplan appeared first on Mygate Magazine.

The Winery Hotel har som vanligt flera spännande provningar inplanerade. Men, för att även de som väljer att vara hemma ska kunna lära mer om vin, har vinhotellet nu gjort en guide till hur en går tillväga för att på bästa sätt anordna en vinprovning i sitt eget kök.

Att prova vin är en konstform och kan tyckas vara hur komplicerat som helst. Men vinprovning är framförallt kul – och gott! The Winery Hotel har gjort en guide till dig som vill utveckla dina sensoriska färdigheter och njuta av vin tillsammans hemma.

1. BESTÄM TEMAT FÖR DIN PROVNING

Teman kan varieras i all oändlighet. Du kan till exempel välja viner som alla kommer från samma område eller land, viner som är tillverkade av samma druvsort, viner som alla är vita men av olika druvsorter eller två olika kända vintyper möter varandra. Ja, listan kan göras lång. Några teman som vi tycker är lite extra kul just nu är:

Ö-viner

Res med era sinnen till olika öar såsom Sardinien, Sicilien, Mallorca, Madeira och Kanarieöarna. Upplev vad ö-livet har för inverkan på vinets doft och smak.

Chardonnay jorden runt

En av världens mest odlade druva och även den somligt en kameleont anpassar sig till olika jordmåner och klimat. Vinmakarmetoderna skiljer sig dessutom avsevärt mellan olika områden. Kan ni skilja ett Chablis från ett Chardonnay odlat i Kalifornien?

Vin från Toscana

En varierad vinprovning som kan innefatta vitt, rosé, olika typer av rött samt dessertvinet VinSanto.

Kallt versus varmt klimat

Hur påverkat temperaturen i vingården det slutliga vinet? Tänk på att viner från varma områden kan ha odlats på höga höjder i svalt klimat.

Samma prisklass, olika viner

Låt två två olika områden mötas i en battle. Ta två världskända distrikt med mytomspunna viner av toppklass eller två mindre kända i samma prisklass. Chianti Classico möter Barbaresco till exempel. Den här lämpar sig bra som blindprovning.

2. BLIND ELLER ÖPPEN?

Ska ni veta vilka viner som finns i glasen eller ska ni försöka er på att gissa? Man kan även välja att ha en halvblind provning. Det innebär att vinerna är synliga men deltagarna vet inte vilket vin som hällts i vilket glas.

3. DUKA UPP FÖR BÄSTA UTGÅNGSLÄGE

Det behövs inte mycket för att duka upp inför en vinprovning. Ett ljust underlag gör det lättare att se nyanserna i färgen och det är bra om alla glas är lika eftersom vin får olika karaktär i olika glas. Tänk på att inte ha starka dofter i rummet och be gärna deltagarna att vara sparsamma med parfymen.

DET HÄR BEHÖVER DU:

• En vit duk eller vita papper som underlägg
• Lika många vinglas per person som viner ni ska prova
• Vattenglas
• Spottkopp (kan vara pappersmuggar intill varje deltagare)
• Eventuellt något att täcka flaskorna med – folie eller en strumpa funkar bra
• Papper och penna till varje deltagare

4. VINERNAS PROVNINGSORDNING

Om ni provar flera olika typer av vin är det bra att följa en ordning där ni börjar med det lättaste och sedan gradvis ökar i intensitet. Det betyder att om det är ett bubbligt vin med i provningen så börjar ni med det, därefter provas lätt vitt, kraftigare vitt, lätt rött, kraftigare rött och sist sött dessertvin. På så sätt får smaklökarna en chans att hänga med och det blir lättare att urskilja dofter och smaker.

5. TILLBEHÖR

Vin är godast i sällskap med mat men när de analyseras i en vinprovning kan det vara en god idé att enbart ha vatten och ev. osaltat bröd på bordet. Det kan även vara roligt att efter provningen utmana era sinnen och prova grundsmaker tillsammans med vinerna. På så sätt ser ni hur olika de kan smaka. Duka upp en liten tallrik till vardera provningsdeltagare med t.ex. en citronskiva, en sockerbit, lite salt och en chili. Prova vinerna igen efter att först ha provat någon av grundsmakerna.

6. AVSLUTA ALLTID MED MAT

Vinets rätta plats är på matbordet och visar sig från sin rätta sida tillsammans med god mat. Fortsätt prova samma viner till maten och känn efter vilket ni tycker passar bäst. För riktlinjer kring hur man kan tänka för att lyckas med mat och vin i kombination, läs artikeln Kombinera vin och mat.

Text & Bild: The Winery Hotel

The Winery Hotel anordnar vinprovningar precis som vanligt. Titta in i kalendariet för mer information och för att boka. Nu, kanske mer än någonsin, behöver vi något att se fram emot. 

The post Anordna en vinprovning hemma – en guide i 6 steg appeared first on Mygate Magazine.

Exklusiva vinprovningar med Taysta

I ett mysigt källarvalv i Gamla stan bjuds det på en mängd olika mat- och dryckesprovningar. Taysta erbjuder exklusiva vinprovningar och har ett varierat utbud som bjuder på avslappnade event för en AW eller under en helg, eller mer exklusiva provningar för dig som firar något speciellt. Du hittar klassiska dryckesprovningar med vin och amarone, men det finns även intressanta event där dryck och tilltugg kombineras på ett originellt och roligt sätt. Vi tipsar lite extra om choklad- och vinupplevelser där du får prova två lusthöjare och se hur de samverkar för en ännu mer intensiv smakupplevelse.

Vinbaren Folii bjuder på överraskningar

Vinprovningar med olika teman anordnas regelbundet på Folii, en charmig vinbar som också serverar mat. Det är lite av ett äventyr att komma hit, både meny och vinlista förändras från en dag till en annan, så du vet aldrig vad som väntar. Även om du inte kan boka bord i förväg så går det ofta att göra plats ganska fort. En stor vinupplevelse på en liten yta!

Vincafét Tyge & Sessil med naturligt vin

Inte långt från Stureplan hittar du ett litet café med stort ös, Tyge & Sessil. Ägaren Niklas Ekstedt bjuder på naturligt vin, med fokus på mindre producenter som arbetar nära naturen. Här får du chans att prova viner på druvor du inte ens hört talas om. Vinlistan består av en kombination av viner som är bekanta och unika, med många intressanta vinupplevelser.

Hornstulls första vinbar: Hornstull Boega

Det här är en bar där du vill spendera tid – det är litet, mysigt och gemytligt. Tro det eller ej, men det här är faktiskt Hornstulls första vinbar. Men ännu viktigare, här bjuds det på skön stämning och goda viner till ännu bättre priser. Dryckesutbudet varierar, men de flesta vinerna kommer från Europa. Se upp, det kan bli trångt om kvällarna då det här är en populär plats att hänga på med goda vänner eller en dejt.

The post Fyra exklusiva vinupplevelser i Stockholm som du inte får missa appeared first on Mygate Magazine.

Stephanie Bergström och Mattias Coleman. Partners i årets säsong av Paradise Hotel, idag även kunder under personliga varumärken i min byrå Bergström Public Relations. Bild från Lifestyle Awards på Grand Hotel Saltsjöbaden.

Igår mötte jag upp Mattias och Stephanie på Clarion Hotel för ett spännande möte och en bit mat. Det är så mycket roligt som händer både kring Mattias och Stephanie nu och längtar efter att få berätta om alla nyheter som släpps inom kort. I fredags hade jag dessutom ett minst lika spännande möte med Daniel Oliver, artist och numera även låtskrivare.

Imorgon är jag och Malin inbjudna till en exklusiv provning där bland annat Roodeberg Grythyttan Edition 2017 korkas upp. Vinet är resultatet av den studenttävling som hölls på Grythyttans restaurang- och hotellhögskola i maj i år där sommelierstudenter tävlade i wineblending om att skapa sin egen version av det ikoniska vinet Roodeberg. Provningen leds av Wim Truter, vinhuset KWV:s master blender från Sydafrika.  Och som den winelovern man är så ser verkligen fram emot denna provning av spännande viner. Festligt värre, precis som alla andra event som vi är inbjudna till senare i veckan.

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström // nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

The post Spännande möten och morgondagens provning av Roodeberg Grythyttan Edition 2017 appeared first on Mygate Magazine.

Förra veckan var Mygate Magazine inbjudna till en trevlig vinprovning på Grappes Vinkällare tillsammans med The Wine Company.

– en del av The Hawesko Group som är den största och mest ansedda vinhandelsgruppen i Europa. I drygt sju år har de intagit sin plats på marknaden – som ett nätföretag som levererar exklusiva viner från alla världens alla ledande vinområden direkt hem till dig.

På vinlistan som avnjöts tillsammans med en trerättersmiddag stod sju olika viner som alla fyllde sin uppenbara funktion.

1. Champagne Pommery Royal Brut, Champagne AC

Pommery Brut Royal är närmast perfekt med sin fint pärlande mousseux. Doftens intensiva aromer väcker en omedelbar längtan efter mer. Även i gommen är upplevelsen lätt och frisk med rena fruktaromer. En livlig och elegant champagne från ett av regionens mest renommerade hus.

Pris 349 kr. Artikelnummer: 121315

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/0.0.0.61.1.0.27.0.3

2. Robert Weil Riesling Cuvée 25 2017

Trocken, Rheingau

I ett kvarts sekel har traditionsrika vingården Robert Weil producerat denna exklusiva cuvée. Med anledning av 25-årsjubiléet har man skapat en särskilt frisk och fruktig riesling med livlig frukt och en druvtypisk, lätt syra. En Rheingauriesling av yppersta klass som med fördel kan lagras och avnjutas om ytterligare några år!

Pris 169 kr. Artikelnummer: 622370

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/0.0.0.61.1.0.27.0.3

3. William Fèvre Montée de Tonnerre 1er Cru 2015

Chablis 1er Cru AOP

En klassisk premier cru och ett utsökt terroirvin. Smaken bjuder på en pikant efterklang. En förstklassig chablis; traditionell, karaktärsfull, balanserad och komplex.

Pris: 349 kr. Artikelnummer: 762797

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/7.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

4. Joseph Roty Bourgogne 2013

Bourgogne Rouge AOP

Joseph Roty Bourgogne är en förnäm företrädare för den exklusiva ursprungsbeteckningen. Det är en pinot noir par excellence med stor karaktärsstyrka, klassisk struktur och mycket djup.

Pris: 298 kr. Artikelnummer: 412757

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/8.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

5. La Rioja Alta Lat 42 Rioja Gran Reserva 2009

Rioja DOCa

Namnet Lat 42 syftar på den 42: a breddgraden som löper tvärs igenom en av Spaniens mest traditionsbundna vingårdar – La Rioja Alta. Bakom namnet återfinns en klassisk gran reserva med en elegant doft och ett harmoniskt samspel mellan tanniner och fruktextrakt. Det är koncentrerat, komplext men samtidigt svävande lätt.

Pris: 249 kr. Artikelnummer: 726606

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/9.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

6. Cesari Bosan Amarone Riserva 2006

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC

En sällsynt Amarone Riserva från Bolan. Idag är det mycket svårt att få tag på en amarone av det här slaget som även är perfekt mogen. Doften är tät och generös med ett fint växelspel mellan ungdomliga aromer av körsbär och inlagd frukt, toner av fina örter och torkad frukt som russin och fikon samt torkade örter. I gommen upplevs vinet som varmt och fylligt med mjuka tanniner och en imponerande lång eftersmak. En amarone i världsklass.

Pris: 690 kr. Artikelnummer: 230918

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/11.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

7. Rüdesheimer Riesling Auslese 2015

Edelsüss, Rheingau, 0,375 Liter Kloster Eberbach

Denna auslese har lagrats i det berömda klostrets kabinettkällare och druvorna kommer från ett av Rheingaus bästa lägen i Rüdesheim am Rhein. Ett mycket lyckat och komplext vin med gul frukt, kryddighet och ett unikt växelspel mellan sötma och påtaglig syra. Ända sedan medeltiden har Kloster Eberbach varit en plats med stor kunskap – och mycket nytänkande – kring vin. Idag är det en föredömlig vingård och samtidigt en del av det tyska kulturarvet.

Pris: 189. Artikelnummer: 870467

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/12.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

Läs mer om upplevelsen från vår ditsände bloggare Malin Svantesdotter som har summerat kvällen.

The post Provning av 7 viner med The Wine Company appeared first on Mygate Magazine.

 Snabb-guide så anordnar du en riktig provning av olika sorters vin hemma.

Färg, doft och aromer. Vad är egentligen rätt och vad är fel? Att veta mer om vinet som serveras är onekligen något som intresserar många. Och faktum är att det går att träna upp smaklökarna utan att vara någon expert. För att fler ska ta steget och lära sig mer, är en vinprovning ett perfekt tillfälle att bredda sin kännedom. Samla vännerna och håll en tillsammans.

Här är vinerna som passar perfekt till vinprovning hemma på temat “Italiensk Afton” :

Costallina Prosecco
Prosecco DOC Treviso
Costallinas en sprudlande Prosecco som sätter an tonen för resten av kvällen. Det lätt pärlande vinet har en livlig struktur och en klassisk doft av gröna äpplen, grapefrukt och akaciablommor. Känslan i gommen är angenämt frisk. Proseccon är fyllig med harmoniska smaker. Ett magnifikt italienskt vin av premiumkvalitet.
Karaktär: Lätt och fruktigt.
Art.nr.: 206914 Pris 109 kr

Tenuta Novare Valpolicella Classico

2016 Valpolicella DOC Classico Bertani Domaines
Färgen på detta vin är karakteristiskt körsbärsröd och lätt transparent. Doften är intensivt fruktig med aromer av körsbär, röda björnbär och röda vinbär – samt inslag av färska örter. Smaken är typisk för Valpolicella: mild och behagligt torr med runda, sammetslena tanniner, härlig körsbärsfrukt och fin längd.
Karaktär: Fruktigt och mjukt.
Art.nr.: 899079 Pris: 149 kr

Colle Moro Ripasso

2013 Valpolicella Superiore DOC Sartori
Få vinproducenter i Valpolicella inger samma respekt som familjen Sartori. De har en lång historia i regionen och har i hög grad påverkat utvecklingen där. Ripasso Colle Moro är ett typiskt exempel på Sartoris unika vinstil. Det är ett kraftfullt, elegant, aromatiskt och fint strukturerat vin med en särskild intensitet som kommer av den andra jäsningen på jästrester från amarone.
Karaktär: Kraftigt och kryddigt.
Art.nr.: 183478 Pris 129 kr

Montecampo Amarone
2013 della Valpolicella DOC
Det här är ett typiskt amarone från Zonin med en doft av mörka bär, fläder, kryddor och en hint av tobak. Den fylliga smaken domineras av toner som cassis och choklad. Druvorna till amarone torkas i minst tre månader innan de pressas. Tack vare att vattnet i druvorna försvinner blir vinet oerhört koncentrerad och intensivt.
Karaktär: Sammetslent och fylligt.
Art.nr.: 609106 Pris 298 kr

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström 

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

The post Vintips – så anordnar du en vinprovning hemma appeared first on Mygate Magazine.

Går ni i bröllopstankar men hittar inte vad ni söker? Kanske är en bröllopsfest på en vingård just vad ni letar efter. Nu lanserar The Winery Hotel ett helt nytt bröllopskoncept – Winery Wedding. Vingårdskänslan genomsyrar inte bara bröllopsfest, bröllopsmiddag och bröllopsnatt, ni kan till och med blanda ert eget bröllopsvin och sedan åka på bröllopsresa till en vingård i Toscana.

Att gifta sig på en vingård är mångas dröm men få förunnat. På The Winery Hotel i Solna blir drömmen om ett urbant bröllop i vingårdsmiljö verklighet.

– Vi har anordnat bröllop på vår vingård i Toscana under lång tid och det är såklart helt underbart. Ett problem för många är dock att få ner alla släktingar och vänner till Italien, berättar Sofia Ruhne, delägare i The Winery Hotel.

Nu lanserar The Winery Hotel i Solna utanför Stockholm ett helt nytt bröllopskoncept med skräddarsydda bröllopspaket innefattande alltifrån bröllopsmiddag, bröllopsfest till bröllopsnatt och bröllopsresa. Ett bröllop i en urban vingårdsmiljö helt enkelt.

– Idag gifter vi oss på så många olika sätt. Utöver det klassiska kyrkbröllopet på landsbygden och det enklare i stadshuset väljer nu många att göra någonting speciellt och annorlunda av den stora dagen, förklarar Sofia Ruhne.

Med Brunnsviken och Hagaparken runt hörnet finns det många platser för vigseln i närområdet. Ekotemplet ligger, till exempel, enbart en halvtimmes naturskön promenad eller tio minuter med bil från The Winery Hotel.

– Med ett vineri i hjärtat av bröllopsfesten finns många möjligheter. Brudparet kan till exempel även välja att blanda det egna bröllopsvinet till festen, berättar Sofia Ruhne.

De öppna, luftiga interiörerna på The Winery Hotel hämtar inspiration från Brooklyns ombyggda fabriker och Toscanas anrika vingårdar. Bröllopsfesten får här en speciell känsla där urban vingård möter smakfull design.

– Närmare ett vingårdsbröllop än på The Winery Hotel kan man inte komma i Stockholm, menar Sofia Ruhne.

Utöver vingården i Solna driver familjen Ruhne även vingården Terreno i Toscana med ett flertal lanthus, två pooler, olivlundar, cypresser och vinfält.

– Om brudparet vill köra fullt ut på vingårdskonceptet kan bröllopsresan sedan gå till oss på vingården i Toscana, säger Sofia Ruhne.

Vill ni förverkliga er dröm om ett urbant bröllop på en vingård? Läs mer och boka här. 

The post Nu kan du gifta dig på en vingård – i Stockholm appeared first on Mygate Magazine.

Vin kan vara otroligt komplext och bjuder på oförglömliga upplevelser för alla dina sinnen, om du förstår vad du dricker och har lärt dig att njuta av vin med större medvetenhet. Det är inget medfött utan något vi måste lära oss. Det är välkänt att övning ger färdighet och i det här fallet ger det även fantastiska smakupplevelser.

Unna dig själv en mer medveten inställning till vin. Drick inte bara vin utan njut av det med alla sinnen. Börja gärna med ditt favoritvin och lär dig experimentera mer efter hand. Välj inte bara viner som du känner dig säker på utan var nyfiken. Det är inte särskilt meningsfullt att bara prova kultviner. Syftet är ju att du ska lära dig att skilja de mycket bra vinerna från de bra, och de dåliga vinerna från de godkända. Håll ett öppet sinne. ”De gustibus non est disputandum” – om tycke och smak bör man ej tvista – lyder ett gammalt latinskt talesätt. Du ska med andra våga lita på ditt eget omdöme och inte överskatta råden från vinjournalister. De är också bara människor.

VINPROVNING HEMMA
I vårt vinprovarseminarium (kommer senare i vår blogg) har vi tips och råd till dig som vill arrangera en vinprovning hemma. Du kan prova vin på egen hand eller tillsammans med vänner. Det viktiga är att du använder alla dina sinnen, åtminstone de du behöver för att känna, se, dofta och smaka.

Lär dig grunderna – så följer upplevelserna
Om du vill arrangera en vinprovning hemma behöver du egentligen bara ett vin, en korkskruv, lämpliga glas (se nedan), ett bord samt block och penna. Det är minimiutrustningen som givetvis kan utökas med diverse användbara tillbehör.

Lokalen
Arrangera om möjligt din vinprovning i ett rum med dagsljus utan påträngande dofter. En instängd källare är lika olämplig som ett kök där du just lagat mat. Undvik gärna aftershave, parfym och deodoranter med kraftig doft. Självklart ska du inte heller komma oduschad efter ett hårt träningspass. Rökning bör bara förbjudet under hela vinprovning.

Ljuset
Täck gärna bordet med en vit duk som kan tvättas i 95°, om du inte vill ha rödvinsfläckar kvar som en påminnelse om din första vinprovning hemma. Om du inte har en lämplig duk eller inte vill offra den du har, kan du använda vanligt A4-papper. En vinprovning behöver inte vara elegant utan bara ändamålsenlig. Mot en vit bakgrund är det lättare att bestämma vinets färg och klarhet. Även ljuset är viktigt och du bör om möjligt hålla vinprovningen i dagsljus. Om det inte är ett alternativ ska du sörja för bra belysning. Romantisk stämningsbelysning passar inte under en vinprovning som i första hand går ut på att prova och analysera.

VINET

Urvalet
Alla viner, även enkla, passar för en vinprovning. Räkna med att en flaska vin räcker för 18 till 20 personer. Eftersom du förmodligen inte planerar att arrangera en jättestor provning kommer det att finnas gott om vin kvar att njuta av efteråt. Ditt första val gäller typen av vin. Vill du prova mousserande vin, vitt vin eller rött vin? Du kan blanda, men det är knappast lönt om du bara har ett fåtal viner. Då är det bättre att prova olika druvsorter eller vintyper. Ta till exempel ett Riesling   från Tyskland, ett Grüner Veltliner från Österrike, ett Sauvignon Blanc från Frankrike, ett Chardonnay från kontinenten och ett Pinot Grigio från Italien. Vinerna bör vara i samma prisklass och från samma årgång. Eller så öppnar du ett rött Bordeaux, ett Spätburgunder från Baden, ett Chianti från Toscana, ett Rioja från Spanien, ett Cabernet Sauvignon från Chile och ett Shiraz från Australien. Du kommer tydligt att märka skillnaderna.

Mängden
Hur många viner du provar är upp till dig. Tre till sex flaskor räcker till en början för att lära sig tillvägagångssättet. Men är ni flera personer kan du ha tio eller tolv flaskor.

Ordningsföljden
Var noga med ordningsföljden för vinerna. Du bör gå från vitt till rött, från lätt till tungt och från ungt till gammalt. I nödfall kan du sortera vinerna efter priset: först de billigare, sen de dyrare. Men sortera aldrig efter utseendet på etiketten!

Serveringstemperaturen
Servera vinet vid rätt temperatur. Mousserande vin bör hålla 5–7 °C, vitt vin 9–12 °C och rött vin mellan 13 °C (Beaujolais) och 18 °C (Bordeaux) för att komma till sin fulla rätt. I tveksamma fall är det bättre att vinet är lite för varmt än lite för kallt.

Glaset
Utgångspunkten är att glaset du väljer ska vara funktionellt. I bästa fall använder du speciella vinprovarglas ur exempelvis serien ”Vinum” från Riedel. Sådana glas är bredare nedtill och smalare upptill. De ger vinet gott om utrymme att luftas och utveckla aromer som näsan enkelt plockar upp genom den smala öppningen. Minimikravet är att glaset ska vara klart och ofärgat. Inte rött, blått eller grönt!

Uppsamlingskärl
Vid seriös provning vill vi inte dricka vin utan skölja, smacka, sörpla och smaka på vinet innan vi spottar ut det. Du behöver med andra ord någon typ av kärl på bordet. Det finns exklusiva och formsköna spottkoppar på marknaden för den som vill göra provning till ett frekvent nöje. Men arrangerar du bara en provning nån gång ibland går det bra att ta en vanlig plasttratt och sätta i en tom vinflaska. I den kan du spotta eller hälla fritt.

Vatten och bröd
När du provar flera viner efter varandra behöver du ”rensa ur” gommen mellan varven. Servera därför vanligt vatten utan kolsyra och ett neutralt bröd vid sidan av. Grissinipinnar passar bättre än vitt bröd, eftersom de är lätta att tugga och inte tröttar ut gommen lika snabbt. Ost och vin är en populär kombination, men hör inte hemma i provningsammanhang. Risken är att ostens smak tar överhanden. Hur vin och ost bäst kombineras är en hel vetenskap i sig.

Neutralt smaksinne
”Man ska inte prova vin när man är hungrig, eftersom ens smaksinne då är avtrubbat och inte heller efter mycket dryck eller en större måltid. Man bör inte heller prova vin när man ätit starkt kryddad eller mycket salt mat eller andra matvaror med kraftig smak, men gärna efter en lättare måltid och förutsatt att man inte lider av matsmältningsbesvär.” Så sade den romerske senatorn Florentinus redan för 800 år sedan och hans uttalande är lika sant idag.

VINPROVNINGEN
När du ska prova vin behöver du tillbehören som vi räknade upp tidigare och din synförmåga, ditt luktsinne, ditt smaksinne och din minnesförmåga. Endast den som någon gång har smakat en jordgubbe kan känna igen jordgubbsaromer i vinet. Medan den som inte vet hur brännässlor luktar kommer att söka förgäves efter nässeldoft i ett sauvignon blanc.

Färglära
Det första steget vid en vinprovning är att bestämma färgen på vinet. Det är inte viktigt i sig om ett vin är rubinrött eller purpurrött, klargult eller blekgult. Men vinets färg säger mycket om dess ålder, druvsorten, vinets kropp och eventuella fel. Ett ungt rött vin har ofta violetta eller blåaktiga skiftningar. När vinet åldras blir färgen ljusare, ibland nästan tegelröd. Ett mycket ljust vitt vin (t.ex. många italienska vitviner) smakar lätt, friskt och neutralt. Djupare gula reflexer hos vinet tyder på en fylligare smak eller större mognad. Bärnstensfärgade vita viner är söta.

Lukta
Vi uppfattar aromerna hos ett vin med hjälp av våra lukt- och smaksinnen. Just luktsinnet har ett större inflytande än många tror. Lukta lätt på vinet, håll det under näsan och lägg märke till dina känslor och intryck. Snurra försiktig och kontrollerat på glaset så att vinet fördelas över hela glasytan. När du gör det frigörs aromer som du kan uppfatta med dina sinnen. Troligen kommer du att känna igen många bekanta dofter innan du kan placera dem. Vin är komplext och vi behöver bra verktyg för att kunna analysera dem. Ett stor hjälp är att använda kategorier. Först ska du fastställa om vinet doftar fruktigt, blommigt, vegetabiliskt, kryddigt eller träigt. Efter den här första indelningen blir det mer konkret. Vilken frukt tänker du på? Är det röda eller svarta bär? Färska, torkade eller syltade? Försök också att närmare definiera de blommiga och rökiga aromerna. Redan efter några minuter har du fått ihop en lista med ord som beskriver vinet.

Smaka
Smaken hos vinet har du egentligen redan definierat med hjälp av din näsa. I gommen vill du bara bekräfta aromer som näsan redan har uppfattat. Du ska inte försöka hitta helt nya smaker, utan snarare nya dimensioner av smaker du redan noterat. Tänk på att din tunga bara uppfattar fyra dimensioner på olika ställen i munnen. Du uppfattar söta smaker på tungspetsen, syrlighet längre in på tungan, sälta på ytterkanterna och bittra eller beska smaker långt bak. Du kan med andra ord använda tungan för att analysera vinets syra-sötma-balans, om det är alkoholstarkt eller lätt, hur tanninstrukturen upplevs (tanninerna är vinets garvsyror) och hur lagringsdugligt vinet förmodligen är. Och nu är det äntligen dags att omsätta teori i praktik. Ta en rejäl klunk vin och se till att munnen är som mest halvfull. Svälj inte utan forma munnen till en spets och försök dra in lite luft mellan läpparna. Det låter kanske märkligt, men när du gör så syresätts vinet och aromerna stiger upp i din näshåla. Du kan plötsligt känna igen aromer som du identifierade tidigare när du doftade på samma vin i glaset. Notera även eventuella nya upptäckter. Är ditt vin surt, strävt, stramt eller sött? Vilken karaktär skulle du tillskriva det vin som du nu lärt känna både i näshålan och i gommen? Är det lätt eller kraftigt, tunt eller tätt, fylligt eller svagt? Skriv ned dina intryck medan du börjar att mjukt ”tugga” vinet. Se till att du fuktar hela tungan, tänderna och gommen. Skriv ned dina intryck igen. Låt det inte ta för lång tid. Efter bara 25 sekunder är vinet redan söndertuggat. Offra hellre en liten klunk och ta en ny för att fortsätta analysen.

Spotta eller svälja?
Om du vill smaka flera viner bör du definitivt spotta ut vinet. För det första håller du dig nykter och för det andra kan du fortfarande uppfatta aromerna även när du kommer till det tionde vinet. I strupen sitter ändå inga smakreceptorer. När du har gjort dig av med vinet på ena eller andra sättet ska du känna efter hur länge intrycken stannar kvar i munnen. Sen kan du beskriva den berömda eftersmaken eller finalen som brukar vara längre ju dyrare vinet är.

BETYGSSÄTTNING AV VIN
Det här är nog den svåraste uppgiften under hela vinprovningen, men också syftet med det hela. Det är dags att analysera sinnesintrycken och dela ut betyg. Tänk på att vinets harmoni och hur länge det stannar kvar efter provningen är avgörande kvalitetsfaktorer.

Harmonin
För att kunna bedöma om ett vin är harmoniskt behöver du ha erfarenhet och kunskap både om komponenterna och deras relation till varandra.
Tyska rieslingviner kan framstå som smått chockerande tack vare den kraftigt markerade syran. Men det är just syran som gör rieslingvinerna från Tyskland så lagringsdugliga. Äldre riesling bjuder på en av de finaste vinupplevelserna man kan få. Hos unga rödviner har tanniner blivit allt sällsynta, med de är fortfarande ett tecken på vinets lagringspotential. Syra och garvsyra är dock inte tillräckligt för att göra ett vin till ett harmoniskt vin.
Ett vin blir bara harmoniskt eller balanserat när dess alkoholhalt, syra, restsötma och tanniner kompletterar varandra på ett så fulländat sätt att ingen av egenskaperna tar överhanden. När vi provar vin koncenterar vi oss därför framförallt på dessa komponenter och deras inbördes relation.

Efterklangen
När en vinjournalist 2001 lyriskt beskriver hur gott ett Riesling Eiswein smakade 1953, så förstår vi att det måste ha varit en fantastiskt vin. Legendariska viner har en efterklang som varar hela livet, medan fina unga viner stannar i vårt medvetande en minut eller två. Med ord som efterklang eller varaktighet försöker vi att mer eller mindre exakt beskriva hur länge smakintrycken stannar kvar efter att vinet har lämnat vår mun. Vi mäter den inte i sekunder eller år, utan talar om ”lång”, ”medium” eller ”kort”.

Mycket nöje med dina framtida vinprovningar!

The post Praktiska tips – vinprovning och vinkunskap appeared first on Mygate Magazine.