Grillad grönsallad med piemento padrons & grillad citrusjuice

Receptmakare: Christian Hellberg välkänd TV-kock och krögare.

4 portioner

Ingredienser
2 knippe grön sparris
1 kilo piementos padrons (mild grön chili)
2-3 stjälkar salladslök
100g babyspenat
1 kruka körvel, skuren inkl stjälkar
1 citron
Olivolja
Salt och nymald svartpeppar

Gör så här

1. Skär bort den hårda träiga delen (botten) på sparrisen, vänd runt sparris, piementos och salladslök i olivolja. Salta och peppra efter smak. Grilla på hög värme.
2.  Skär allt i mindre bitar och vänd runt med spenat och skuren körvel. Dela citronen på mitten och grilla gyllene, pressa ur juicen och blanda med olivolja och salt. Vänd rund de grillade grönsakerna med dressingen.

The post Grillad grönsallad med piemento padrons & grillad citrusjuice av Christian Hellberg appeared first on Mygate Magazine.

Ingredienser

• 4 havsabborre-filéer
• 1 pkt Fontana Feta Lesvos
• 1 st aubergine
• 1 st zucchini
• 1 st paprika
• 1 st bifftomat
• 1 st citron
• 1 knippe färsk basilika
• Fontana Olivolja Original Extra Virgin
• 4 skivor vitt bröd

Gör så här

• Skiva grönsakerna.
• Salta aubergineskivorna så att vätskan dras ur.
• Filéa och salta fisken och ringla över rikligt med olivolja.
• Grilla grönsakerna, först aubergine- och zucchiniskivorna och därefter paprikan och tomaterna.
• Lägg upp på ett fat.
• Hetta upp en panna och stek fisken i olivolja, cirka 1,5 minut på vardera sida.
• Salta lite under tiden.
• Salta grönsakerna, pressa över en citron och sprid ut en knippe hackad färsk basilika. Smula över fetaosten och toppa med den stekta fisken. Ringla över olivolja och garnera med några basilikablad.
• Grilla brödskivorna lätt och lägg bredvid fisken på fatet. Servera genast. Recept av Jennie Benjaminsson

The post Stekt havsabborre med grillade grönsaker och fetaost appeared first on Mygate Magazine.

Under sommaren är det extra gott att poppa en flaska Prosecco och njuta som den är. Men Prosecco är också väldigt användbart tillsammans med mat och vi vill tipsa om olika rätter som passar extra bra till dina fruktiga bubblor.

Prosecco är så mycket mer än bara en aperitif eller som bas i en sommardrink! Det är även ett mångsidigt mousserande alternativ till olika sorters mat. Njut av asiatisk mat, sushi, krämiga ostar, pastarätter och lufttorkat kött till dina fruktiga bubblor.

Dryckestips!

Ca’Montini Prosecco passar att servera till:

– Salta snacks som popcorn, potatischips eller oliver!

– Charkuterier som Prosciutto och kryddig salami!

– Milda, krämiga ostar som brie och mozzarella!

– Pasta med skaldjur eller en pasta carbonara!

– Sushi och Sashimi!

– Mellanstarka asiatiska rätter med kyckling, tofu, räkor och fläsk från Thailand, Vietnam, Hong Kong och Singapore.

Ca´Montinis Prosecco Organico är ett ekologiskt vin från den framgångsrika producenten Enoitalia. Druvorna kommer från svala vingårdar vars mikroklimat ger vinet extra finess. Vinet är ungdomligt och doften är fylld av vita blommor och fräscha citrustoner. Smaken är torr och frisk med behaglig syra och inslag av citrus, gröna äpplen, mandariner och mineraler.

Nr 77377 Ca´Montini Prosecco Organico NV, 75 cl, 99 kr

Enjoy!

The post Vilken mat passar till Prosecco? appeared first on Mygate Magazine.

Planerar du att resa till Kreta? Då är du inte ensam.

Kreta har fantastiska stränder och är en av anledningarna till att Kreta är så populärt. 

Innan du bokar din drömsemester är ett tips att på förhand se var dessa perfekta stränder finns. Men varför nöja sig med att bara besöka en när det finns så många?

Apollo listar några de absolut bästa stränderna på ön!

Elafonissi På sydvästra delen av Kreta, ca 80 km från Chania ligger lagunen Elafonissi – som kanske är Kretas vackraste strand. Vattnet är turkost, långgrunt och barnvänligt. I vattenbrynet ligger småbitar av mussel- och snäckskal som ger stranden ett romantiskt rosa skimmer. Härifrån har man möjlighet att vandra ut till de närliggande små öarna eller sanddynorna.

Falassarna Ovanför Elafonissi på Kretas västkust, ca fyra och en halv mil från Chania, ligger Falassarna. Här är stranden lång och det klara vattnet är underbart att bada i. Tips är att stanna till kvällen och uppleva solnedgånen – en spektakulär syn!

Frangokastello På Kretas sydkust ligger Frangokastello som är en barnvänlig och lugn strand. Vattnet är kristallklart och sanden härligt mjuk. I området finns också gott om trevliga tavernor och caféer.

Balos Beach På den nordvästra sidan av Kreta ligger ännu en fantastisk strand med turkost- och långgrunt vatten. En båttur hit är att rekommendera då bilvägen inte är den bästa.

Vai Europas enda naturliga palmstrand ligger i det nordöstra hörnet av Kreta och är kanske öns mest populära. Den palmklädda stranden blir ofta kallad Palm Beach och påminner verkligen om en paradisstrand.

Kalives är en mysig liten by och den fantastiska huvudstranden barnvänlig och långgrund och har dessutom fått EU:s blå flagg för klart och rent vatten.

Makrigialos På sydöstra Kreta är det färre turister än på andra platser på ön, något som också gör Makrigialos till en lugnare strand. Denna strand är perfekt för familjer med barn då den inte bara är lugn utan även långgrund.

Plakias I närheten av Preveli-stranden har Plakias en vacker strand. Denna är däremot ett populärt ställe för turister med många hotell i närheten så stranden kan fort bli full. Skulle det bli för mycket folk kan man gå eller ta en båt härifrån till Damnoni där stranden är betydligt lugnare.

Georgiopolis På nordkusten mellan Chania och Rethymnon ligger Georgiopolis; en idealisk plats för lata stranddagar. På den långgrunda sandstranden som löper utmed bukten trivs barnen perfekt!

Stavros I närheten av Chania ligger Stavros – en mycket vacker sandstrand, lite gömd i en bukt. På grund av sitt perfekta läge, är det inte heller så hektiskt som många av de andra stränderna på norra kusten.

The post Kretas finaste stränder appeared first on Mygate Magazine.

Att ta ett dopp i en pool är alltid skönt, men att bada i en takpool är mer spektakulärt. Reseexperterna Hotels.com tagit fram ett urval av de bästa takpoolerna i världen. Byt ut badstranden mot upplevelsen att simma i lugn och ro med utsikt över staden, och kanske ta en drink i poolbaren. Från det unika till det helt spektakulära.

Venedig – Italien

När du tänker på Venedig tänker du förmodligen gondoler, gamla byggnader och kanaler. Staden har ett ofattbart kulturellt utbud, men Hilton Molino Stucky Venice har något som är minst lika häftigt – en takpool med oslagbar utsikt över den vackra staden. Mellan maj och september är takpoolen öppen och då kan du, förutom att ta ett härligt svalkande dopp, också avnjuta en drink i baren som även den ligger på taket.

Nice – Frankrike
Ska du se den franska Rivieran, med utsikt över Nice, dess kullar och alperna – ska du göra det från Splendid Hotel & Spa Nice och dess magnifika takpool. Staden är fylld till bredden av historiska referenser som sträcker sig ända från 350 f.Kr och kontrasterna är stora. Här finns allt från gamla katedraler till toppmoderna shoppingcenter. Allt kan inte upplevas från poolen men när du trampat runt i Nice en hel dag är det härligt att avnjuta kvällen vid poolkanten.

New York – USA För en stad som inte har särskilt många stränder är det viktigt för besökarna att kunna fly värmen och svalka sig. Varför inte göra det tillsammans med Andy Warhol? Takpoolen på SIXTY Lower East Side är omgiven av tropisk miljö och botten pryds av den kände konstnären Andy Warhol. Se till att testa det trendiga hotellets exotiska och avslappnade barer och restauranger.

Porto – Portugal
Simma in i solnedgången på The Yeatman Hotel, Porto. Denna takpool kanske inte är den största, men utsikten över stadens hustak är verkligen storslagen. Den begränsade storleken kommer få dig att känna dig som en kändis medan poolen lyser upp natten. Beläget i det historiska Porto är varje sevärdhet endast en armslängd bort från denna privata pool. Antalet solstolar är begränsat vilket garanterar dig lugn och ro vid poolen.

Santorini – Grekland
Sist men långt ifrån sämst har vi Grace Santorini vars design är som gjort för att njuta av det omgivande landskapet. Hotellets ”infinity pool” ger gästerna känslan av att ha ett privat hörn av havet. Tillbringa en lugn dag vid poolkanten och ta in den otroliga utsikten ovanifrån.

The post Ta ett dopp i några av världens mest unika takpooler appeared first on Mygate Magazine.

Att ö-hoppa är ofta förknippat med Medelhavet, men vad många resenärer inte är medvetna om är att Thailands öar också passar perfekt för det under sommarsemestern. Den bästa utgångspunkten är den lilla lugna ön Koh Samet, bara tre timmar med med bil följt av en 30 minuters båttur från Bangkok. Med sitt mikroklimat är Koh Samets skärgård känd som den torraste delen av Thailand eftersom det regnar mycket mindre än resten av östra Thailand, trots regnperioden som löper från maj till september. Här är tips på fyra okända och lugna öar i nära anslutning till Koh Samet.

Koh Talu
Koh Talu ligger cirka åtta kilometer och 20 minuters båtresa från Koh Samet, omgiven av korallrev och kristallklart vatten vilket gör det till en perfekt snorklingsdestination. Vita sandstränder finns på östra och södra sidan av ön medan resten av ytan är täckt av skog. Öns namn kommer från det thailändska ordet “talu” som betyder hål och är uppkallat efter en ihålig klippa, som ser ut som en bro med strömmande vatten under. Det finns inga boenden på ön, vilket gör att besökare kan koppla av utan turister och försäljare.

Koh Kudi
Den lilla ön Koh Kudi ligger öster om Koh Samet och är känd för sitt 200 meter breda korallrev. Upptäck livet under ytan och se randiga läderlappsfiskar och färgglada revfiskar i det kristallklara vattnet som ger en fantastisk sikt på tolv meters djup. Ta en promenad från stranden Haad Sinsamut och klättra upp till klippan Pha Nin Mangkorn för att njuta av den underbara utsikten över hela ön och ända till Koh Samet. Det finns inga boenden på ön, men utomhusentusiaster kan ta med eget tält eller hyra ett till en låg kostnad.

Koh Chan
Koh Chan (inte att förväxlas med Koh Chang) ligger en kort båttur söder om Koh Samet. Ön är känd för sitt otroliga vatten för snorkling och dykning. Snorkling är bäst på öns sydkust medan dykning är bäst på sydöstra kusten. Djupet är omkring 12 till 25 meter. Den äventyrliga kan simma bland lejonfiskar, revhajar, rockor och färgglada fiskar.

Koh Mun Nai
Koh Mun Nai är mest känd för att vara en destination för bevarande av havssköldpaddor och ligger 30 minuter med speedboat från Koh Samet. Sea Turtle Preservation Center är belägen på norra delen av ön och är ett kungligt initiativ av den thailändska drottningen Sirikit. Centret är både ett museum och en plats för uppfödning av havssköldpaddor, som senare släpps ut i havet. Förutom att vara en drömdestination för sköldpaddsälskare kan besökare njuta av den fridfulla och vackra naturen och svalka sig med ett dopp i Thailandviken.

The post Den ultimata guiden till ö-hoppning i Koh Samets skärgård appeared first on Mygate Magazine.

Karibisk kräftskiva Foto: Toki Drobnjacovic

Jag fullkomligt älskar kräftor! Och får väl erkänna att jag även är förtjust i Edin Dzemat…

Inför årets kräftsäsong har kändiskocken Edin Dzemat, tillsammans med whiskeyjätten Tullamore D.E.W., tagit fram tre smarriga recept och ett helt nytt kräftkoncept: karibisk kräftskiva. Med kräftor och tillbehör influerade av Västindien och med nubben utbytt mot nya Tullamore XO Caribbean Rum Cask, får du en spännande twist på din kräftskiva i sommar.

Kinesiska jumbo, turkiska vildfångade eller svenska signalkräftor serveras till pajer, västerbottenost och nubbe – sällan väntar några större överraskningar när den svenska kräftsäsongen drar igång.

För att ändra på det presenterar kändiskocken Edin Dzemat nu en kräftskiva med karibisk touch, tillsammans med Tullamore D.E.W. Här har Dzemat, som tidigare arbetat på bland annat prisbelönta Noma i Köpenhamn, varit kapten för svenska kocklandslaget och vunnit Kockarnas kamp (2016), kokat kräftorna i Tullamore whiskey och tagit fram passande tillbehör till det karibiska temat.

– Kräftor kan ätas på en mängd olika sätt och jag ville utmana den svenska traditionen. Tullamore får också en avgörande roll i tillagningen just för att den utmanar; en whiskey med koppling till den karibiska romen – det passar både mitt syfte, smaken och kräftskivans tema perfekt, säger Edin Dzemat.

Recept – Edin Dzemats karibiska kräftskiva

Foto: Toki Drobnjacovic

Chilimajonnäs

3 äggulor
3 teskedar senap
3 teskedar vitvinsvinäger
8–10 dl matolja
1 tsk chilipulver alt. färsk chili efter smak
Salt

Gör så här:

Vispa ihop äggulorna med senap och vitvinsvinäger.
Vispa försiktigt ner oljan, först långsamt i en tunn stråle och öka sedan takten när det binder.
Majonnäsen är klar när den är krämig i konsistensen.
Tillsätt chilipulver alternativt färsk chili efter smak och styrka på chilin.
Avsluta med att smaka av med salt.

Foto: Toki Drobnjacovic

Karibisk sallad

300 g lila spetskål
100 g skivad och skalad ananas
2 röda paprikor
2 cl citronsaft av lime
50 g strimlad vårlök
Färsk koriander

Gör så här:

Strimla alla grönsaker fint.
Skär ner ananasen i tunna skivor.
Toppa med koriander och avsluta med limejuice. Smaka av med salt och peppar.

Foto: Toki Drobnjacovic

Karibiska kräftor

2 ½ L vatten
1 dl salt
3 sockerbitar
20 g spansk körvel
50 g citrongräs
2 dl Tullamore D.E.W.

Gör så här:

Koka upp vatten i en stor gryta.
Koka upp vatten, whiskey, salt, sockerbitar, citrongräs och spansk körvel i en annan gryta.
Kontrollera att alla kräftor är levande och skölj dem i kallt vatten.
Lägg ner 25 kräftor, ca 1 kg åt gången i det kokande vattnet.
Ta upp dem efter 1 minut med hålslev och lägg dem direkt i den kokande kräftlagen.
Koka 8–10 minuter från det att lagen kokat upp.
Låt kräftorna kallna i lagen.

Tullamore D.E.W. XO Caribbean Rum Cask Finish

Artikelnr: 82239-01 Pris: 369 kr Alkohol: 43%.Doft: Stor generöst fruktig doft av vanilj och ek, med inslag av citrus, mogna bananer och kryddor. Smak: XO är en mycket smakrik whiskey, ändå mjuk och ”krämig” med toner av karamell, banan och pomerans. Eftersmak: Lång och fruktig med kvardröjande smak av farinsocker, nötter och vanilj.

Ser fram emot att planera årets kräftkalas och frångå i år den traditionella kräftskivan och låter mig inspireras av Västindien och arrangerar i stället en karibisk kräftskiva på Villa Stäksholmen med en after beach på stranden och bubbel på bryggan. Hur festligt är inte det!

Nathalie Bergström

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @bucketlist.se @mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post Kändiskocken Edin Dzemat och whiskeyjätte lanserar karibisk kräftskiva appeared first on Mygate Magazine.

Hej på er!

Nu var det längesen jag uppdaterade bloggen, ledsen för det. Sommaren hittills har varit fullspäckad med möten, festligheter, middagar och massor av jobb. Älskar det, och älskar sommaren!

Har hunnit testat menyn på flera nya restauranger där vi inte ätit tidigare, vissa riktigt bra medans andra har varit en besvikelse. Mer om detta i ett senare inlägg där jag listar mina favoritrestauranger i Stockholm just nu.

Önskar er en riktigt härlig fortsatt sommar, pusskalas!

Nathalie Bergström // nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post Friends, drinks, food & fun appeared first on Mygate Magazine.

Sommaren är äntligen här – och med den följer förhoppningsvis mängder av sköna grillkvällar!

Rosé är en självklar klassiker i dessa sommartider, men mustiga röda viner och fruktiga vita viner passar också i glaset beroende på vad som tillagas på grillen. Vinexperten och krögaren Jens Dolk bjuder här på några av sina bästa tips inför sommarens grillkalas.

The post Matcha rätt vin till sommarens grill – Jens Dolk tipsar! appeared first on Mygate Magazine.

Daiquiri med jordgubb
Fotograf: Robin Bruhn

Teatergrillens prisbelönte barmästare, Mathin Lundgren delar med sig av receptet på klassikern Daiquiri med färska jordgubbar, som den ska smaka. 

Daiquiri med jordgubbar
50 ml ljus rom (eller mörk efter smak och utbud)
30 ml limejuice
20 ml sockerlag
1-2 jordgubbar

Mät upp ingredienserna (inklusive jordgubbarna) i en shaker och skaka drinken kall nog för att svalka en varm sommardag. Sila upp den i en ännu kallare cocktailglas direkt från frysen, garnera med valfritt bär och njut innan värmen har tagit den i sitt våld.

Mathin Lundgren har även skrivit boken:
Barmästarens manual – drinkar & snacks från grunden (Norstedts 2014)

The post Daiquiri med jordgubb av Mathin Lundgren appeared first on Mygate Magazine.